Szukaj
Język
10 przepisów na potrawy ze świeżych truskawek
Spis treści
1. Truskawki i zdrowie
Due to their high water content, specifically 89.5 g/100 g, and the presence of strawberries' dietary fiber, they possess a low glycemic index of 41. Their high nutritional value renders them recommended for the prevention of numerous health conditions. Consuming 100 g of strawberries delivers: 32 kcal, 0.8 g of protein, 0.4 g of fat, 5.5 g of carbohydrates (including 2.2 g of glucose and 2.3 g of fructose), 1.63 g of fiber. The large dose of vitamin C in conjunction with polyphenols enhances the body's immune response, favorably impacts vision, and decelerates aging processes. Polyphenols, primarily in the form of anthocyanins, cause blood vessel relaxation, consequently decreasing blood pressure. Strawberries should be incorporated into the diets of individuals susceptible to cardiovascular diseases. The fiber, folates, and vitamin C contained within them aid in lowering total cholesterol and LDL fraction. Consuming half a cup of strawberries at least three times a week can potentially reduce heart attack risk by up to 34%. Given their low glycemic index, strawberries can form part of a diabetic's diet. They also prove beneficial during weight loss, being a low-calorie food. Nevertheless, it's important to remember that strawberries are seasonal fruits, offering the highest nutritional value for a brief period annually. Out-of-season fresh fruits often lack taste, aroma, and health benefits. The most effective method of preserving them is freezing, during which minimal vitamin and polyphenol losses occur. When opting for store-bought frozen strawberries, ensure the package contents are loose. Fruits frozen into a single block suggest improper storage or repeated freezing, which lowers their quality. Interestingly, strawberry leaves are edible and can be used to prepare a tea with anti-diarrheal and anti-inflammatory properties.2. "Truskawki – przepisy na lekkie dania i napoje"
Gdy nadchodzi sezon na truskawki, z zadowoleniem je spożywamy na surowo, bez jakichkolwiek dodatków. Jednakże, osoby, które lubią eksperymentować w kuchni, są świadome tego, że truskawki w sztukach kulinarnych łączą się świetnie z różnorodnymi produktami. Wraz ze wzrostem temperatury zewnętrznej, nasze zapotrzebowanie na pokarm maleje, jednakże nadal poszukujemy lekkich, ale jednocześnie sycących potraw, które nadają się na lunch lub kolację. Przedstawiamy wam przepisy na lekkie, kolorowe dania i napoje, które zawierają delikatne owoce, takie jak truskawki.3. Sałatka z truskawkami i awokado
Składniki: a) dressing – 2 łyżki oliwy z oliwek, – 2 łyżeczki miodu, – łyżka octu jabłkowego, – łyżeczka soku z cytryny; b) sałatka – 150 g sałaty (możliwość zastąpienia szpinakiem lub rukolą), – awokado – obrane, bez pestki i pokrojone w plasterki, – 10 truskawek pokrojonych w plasterki, – pół szklanki posiekanych orzechów pekan (lub innych orzechów). Przygotuj małą miseczkę do zmieszania oliwy z oliwek, miodu, octu jabłkowego i soku z cytryny. Odłóż na bok. Przygotuj większą miseczkę do podania sałatki. Rozprowadź w niej sałatę, a następnie ułożone plasterki awokado i truskawek. Polej wszystko przygotowanym dressingiem i posyp orzechami pekan. Jeśli jest to możliwe, schłodź sałatkę w lodówce przez 2 godziny przed podaniem.4. Sałatka z komosy ryżowej
Składniki: a) dressing – 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, – sok z jednej cytryny, – pół łyżeczki soli, – 2 łyżki syropu klonowego lub miodu, – łyżeczka octu jabłkowego; b) sałatka – 200 g (szklanka) komosy ryżowej, dobrze wypłukana i wysuszona, – 1 i 3/4 szklanki wody, – 300 g truskawek, obrane i pokrojone na małe kawałki, – duży ogórek obrany i pokrojony w ćwiartki, – 1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty. Przygotuj dressing, wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na bok. Podpraż komosę ryżową w garnku, a następnie pozostaw do wystygnięcia przez 2 minuty. Dodaj wodę i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 15 minut lub do wchłonięcia wody. Odstaw do wystygnięcia. W dużej misce połącz chłodną komosę ryżową, truskawki, ogórki i miętę. Dodaj dressing i mieszaj do połączenia składników. Chłodź przed podaniem.5. Cytrynowo-truskawkowa limonada z bazylią
Cudownie orzeźwiająca propozycja na gorące dni, świetnie sprawdza się jako alternatywa dla wody, napojów, posiłków lub podstawa do drinków. Składniki: – 2 łyżeczki syropu klonowego, – 500 ml wody, – 200 g świeżych truskawek, – szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny, – pół szklanki świeżych liści bazylii. Wkładamy syrop klonowy, połowę szklanki wody, świeże truskawki, świeży sok cytrynowy i liście bazylii do miksera o dużej mocy. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy, a następnie przecedzamy przez sitko o drobnych oczkach, aby pozbyć się grudek. Wlewamy gotową masę do dużego naczynia, po czym dodajemy dwie szklanki przecedzonej wody. Chłodzimy w lodówce przed podaniem. Podajemy z plasterkami świeżej cytryny i dekoracją z liści świeżego bazylii. Możemy dodać więcej soku z cytryny, aby lemoniada była bardziej kwaśna, lub więcej syropu klonowego, aby była słodsza. Mieszamy lemoniadę przed podaniem.6. Truskawkowe i arbuzowe smoothie
Drugie śniadanie, posiłek po treningu, czy przekąska podczas podróży - w każdym z tych przypadków doskonałym wyborem jest pożywne smoothie. Aby je przygotować, wystarczy odpowiedni sprzęt i składniki, które można dowolnie dobierać. Poniżej przedstawiamy 2 przepisy na czerwone smoothie z truskawkami. Składniki: - 2 filiżanki posiekanej części arbuza bez nasion i ćwiartki arbuza do dekoracji - mały banan - 60 g świeżych, pokrojonych na pół truskawek - 120 g niesłodzonego jogurtu z mleka kokosowego - 2 łyżeczki syropu z agawy lub miodu - szczypta soli Pokrojony na mniejsze kawałki arbuz rozłóż na płaskim naczyniu i włóż do zamrażarki na co najmniej 2 godziny (maksymalnie 12 godzin). Przekrój banana na pół w poprzek, obierz połówkę banana i odstaw na bok. Odłóż drugą połowę na później. Umieść zmrożonego arbuza, obraną połowę banana, truskawki, jogurt, agawę (lub miód) i sól w blenderze. Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji (ok. minuty). Gotowe smoothie przelej do 2 szklanek. Można udekorować ćwiartkami arbuza.7. Karmazynowy shake z burakiem
Składniki: - filiżanka nie słodzonego napoju migdałowego, - banan (może być wcześniej zamrożony), - mały surowy burak, obrany i pokrojony na kawałki, - 150g truskawek, - łyżeczka zmielonego siemienia lnianego, - opcjonalnie 1 łyżeczka waniliowego białka w proszku. Wszyscy składniki wrzuć do kuchennego miksera i zmieszaj na gładką konsystencję.8. Truskawkowy dżem z nasionami chii
Składniki: – 600 g świeżych truskawek pokrojonych w kostkę, – łyżka miodu (syrop klonowy dla wegan), – 1/4 szklanki (ok. 45 g) nasion chia (w razie potrzeby więcej, aby zagęścić). Przenieś truskawki do naczynia. Gotuj na średnim ogniu, aż truskawki się rozpadną i staną się płynne – ok. 5–10 minut. Rozgnieć owoce za pomocą szpatułki lub tłuczkiem do ziemniaków. Wielkość owoców, które pozostaną w dżemie, zależy od Ciebie (konsystencja może być gładka lub mieć widoczne kawałki owoców). Zdejmij naczynie z ognia i dodaj miód. Spróbuj i dodaj więcej miodu, jeśli jest to konieczne. Dodaj nasiona chia i wymieszaj. Pozostaw na kilka minut aż do zgęstnienia. Dżem będzie nadal gęstniał, zwłaszcza po umieszczeniu w lodówce, ale jeśli wolisz gęstszą konsystencję, szczególnie w przypadku bardzo płynnych owoców, możesz dodać kolejną łyżkę nasion chia. Gdy dżem ostygnie do temperatury pokojowej, umieść go w słoiczku. Przechowuj w lodówce.9. Kulki kokosowo-truskawkowe
Ta mieszanka kokosu i truskawek, spełniająca wymagania energetyczne, stanowić będzie fascynującą opcję na przyjęcie lub piknik poza domem. Składniki: - 120 g płatków kokosowych, - pół szklanki płatków owsianych, - 80 g truskawek, - pół szklanki migdałów, - 4 daktyle bez nasion, - 2 łyżki masła migdałowego. Połącz w mikserze ¾ szklanki płatków kokosowych wraz z pozostałymi składnikami i miksuj z wysoką prędkością, aż uzyskasz gładką konsystencję. W płytkim talerzu rozrzuc pozostałe płatki kokosowe. Zaczerpnij łyżkę stołową masy i uformuj kulkę. Otokuj kulkę płatkami kokosowymi i ułoż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Umieść blachę w chłodziarce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem. Trzymaj kulki truskawkowe w szczelnym pojemniku w lodówce.10. Szaszłyczki z tuńczyka i truskawek
Koreczki, czyli szaszłyczki, są nieodłącznym elementem każdej imprezy. Jednak możesz przygotować je w taki sposób, by zaskoczyć swoich gości. Tuńczyk, truskawka i ogórek to nie tylko mieszanka smaków, ale także kolorów. Składniki: - 80 ml soku balsamicznego, - pół szklanki miodu, - sól i świeżo zmielony czarny pieprz, - 500 g truskawek, - 800 g świeżego tuńczyka pokrojonego w 2 cm kostki, - 2 ogórki pokrojone w 2 cm kostkę, - ulubione zioła do posypania, - ćwiartki cytryny do dekoracji. W misce wymieszaj sok balsamiczny z miodem i dobrze dopraw. Do sosu dodaj truskawki i wstaw do lodówki na godzinę. Na wykałaczki nabij kawałek truskawki, kostkę ogórka i kawałek tuńczyka. Posyp ziołami i podawaj z ćwiartkami cytryny do wyciskania. Ryby przeznaczone do spożycia na surowo koniecznie kupuj u sprawdzonych dostawców.11. Babeczki truskawkowe z owsem
Truskawki są doskonałym składnikiem wielu deserów i ciast, dlatego nie mogło zabraknąć pomysłu na pyszne babeczki! Bez glutenu, produktów odzwierzęcych (opcja z syropem klonowym) oraz bez dodatku orzechów podbiją serca najbardziej wymagających smakoszy. Sprawdź, jak dobrze komponują się z poranną kawą. Składniki: – szklanka purée bananowego (ok. 2 średnich bananów), – 150 g truskawek, – 160 g płatków owsianych, – łyżka syropu klonowego lub miodu, – łyżeczka ekstraktu waniliowego, – 1/4 łyżeczki soli, – łyżeczka proszku do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Formę na babeczki wyłóż silikonowymi foremkami do pieczenia. Umieść wszystkie składniki w blenderze i miksuj, aż konsystencja będzie gładka. Przełóż ciasto z blendera do foremek na babeczki. Każda foremka powinna być wypełniona do ok. 2/3 wysokości. Włóż babeczki do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 180°C. Piecz minimum 15 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z foremek.12. Truskawkowe Lody z Mlekiem Kokosowym
Truskawki często kojarzą się z sezonem letnim, a letni sezon – z lodami. W tym okresie spróbuj wykonać domowe lody z truskawek na bazie mleczka kokosowego. Delikatny aromat kokosów i intensywny kolor truskawek sprawią, że odmienisz swój sposób patrzenia na ten przyjemnie chłodzący deser. Składniki: – 150 g świeżych truskawek, – 400 ml puszki schłodzonego mleczka kokosowego, – ¼ szklanki syropu z agawy lub syropu klonowego, – pół łyżeczki ekstraktu waniliowego, – 2 łyżki stałego oleju kokosowego, – szczypta soli morskiej. Umieść wszystkie składniki w mikserze i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelej uzyskaną mieszankę do form na lody. Ukłóż formki w zamrażarce i pozostaw do zamrożenia przez co najmniej 4 godziny.
