Szukaj
Język
10 oryginalnych przepisów na dania z tofu
Spis treści
1. Dostępne odmiany tofu w sklepach
Tofu w jego naturalnej postaci cechuje się subtelnym smakiem oraz zapachem. Osoby, które nie miały z nim kontaktu wcześniej, często określają go jako zupełnie pozbawiony smaku. Stąd właśnie producenci tofu przygotowują go na różne sposoby i sprzedają w gotowych już odmianach - w sklepach możemy znaleźć np. wędzone tofu, marynowane, z dodatkiem bazylii czy chilli. Co do konsystencji, na rynku dostępne są tofu regularne (twarde, nie jest gładkie, ma porowatą strukturę) oraz jedwabiste, znane również jako silken tofu (o jednorodnej konsistencji, przypominające wyglądem krem).2. Składniki odżywcze tofu
Tofu jest powszechnie uważane za doskonałą alternatywę dla mięsa lub produktów mlecznych ze względu na znaczącą zawartość białka. Ponadto jest to znakomate źródło wapnia. Z tych powodów zaleca się jego regularne spożywanie, szczególnie w ramach diety roślinnej. Wartość odżywcza tofu w 100 gramach produktu to: - wartość energetyczna: 125 kcal, - tłuszcz: 7,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1 g, - węglowodany: 2,3 g, w tym cukry: 0,5 g, - białko: 12 g, - sól: 0,2 g, - wapń: 26% (dzienne referencyjne wartości spożycia dla osób dorosłych).3. Reguły dotyczące korzystania z tofu
Składniki (na 1 porcję): - 90 g nienaturalnie suszonego tofu, - 10 g oliwy z oliwek, - 10 g białej cebuli, - 1 g pieprzu cytrynowego, - 1,5 g kurkumy, - 1 g soli morskiej, - 45 g bezcukrowego napoju sojowego, - 10 g szczypiorku. Metoda przygotowania1. Pokroić cebulę w drobną kostkę. 2. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i przystygnięć cebulę. 3. Rozkruszyć tofu i włożyć do patelni. Pokryć napojem sojowym. 4. Gdy tofu lekko przypiecze się, dodać kurkumę, sól oraz pieprz. Wytrzeźwienie mieszania. 5. Dodać posiekany szczypiorek. Dusić tofu przez kilka minut, okazjonalnie mieszając. 6. Podawać z ulubionym chlebem i dodatkami.4. Słodkie placeczki z tofu
Składniki (na 1 porcję): – 90 g tofu naturalnego, – 60 g napoju sojowego bez cukru, – 40 g mąki owsianej, – 10 g erytrytolu, – 5 g nasion chia, – 100 g pomarańczy, – 2,5 g kakao, – 10 g płatków migdałowych. Przygotowanie: 1. Tofu rozgnieść i zmiksować z napojem sojowym. 2. Wymieszać powstałą masę z mąką, erytrytolem i nasionami chia (nieco zostawić na dekorację). 3. Pieczeć placeczki na teflonowej patelni na małym ogniu, z obu stron do zarumienienia. 4. Ułożyć gotowe placeczki na talerzu, udekorować pomarańczą, posypać kakao, płatkami migdałów i nasionami chia.5. Spaghetti bolognese z tofu
Komponenty (na 4 porcje): - 200 g makaronu spaghetti, - 180 g wędzonego tofu, - 180 g czerwonej papryki, - 60 g białej cebuli, - 10 g czosnku, - 200 g cukinii, - 90 g marchewki, - 200 g pomidorów z puszki, - 50 g passaty pomidorowej, - 20 g oliwy z oliwek, - 4 g świeżej pietruszki, - 5 g parmezanu, - 2 g czarnego pieprzu, - 5 g suszonej bazylii, - 5 g suszonego oregano, - 2 g ostrej mielonej papryki. Instrukcje: 1. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 2. Pokroić cebulę w kostkę i czosnek w małe kawałki. 3. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę i czosnek. 4. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę. 5. Dodać starto tofu i marchewkę. 6. Dodać pomidory z puszki i przyprawy, dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut. 7. Na koniec wlać passatę pomidorową i dusić jeszcze przez 5 minut. 8. Umyć i pokroić pietruszkę, zetrzeć parmezan. 9. Na talerzu ułożyć makaron, dodać sos, a całość udekorować parmezanem i pietruszką.6. Tofu tikka masala
Lista składników (dla 2 porcji): - 180 g tofu naturalnego, - 100 g ryżu parboiled, - 55 g mleczka kokosowego, - 250 g passaty pomidorowej, - 50 g marchewki, - 10 g czosnku, - 50 g cebuli białej, - 5 g mieszanki przypraw garam masala, - 3 g kurkumy, - 2 g cynamonu, - 2 g kminu rzymskiego, - 4 g mielonej, słodkiej papryki, - 1 g pieprzu cayenne, - 8 g imbiru, - 20 g oliwy z oliwek, - 5 g szczypiorku, - 400 g brokułu. Instrukcja przyrządzenia: 1. Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 2. Podobnie ugotować brokuł tak, aby był al dente. 3. Odsączyć tofu i pokroić go w grube kawałki. 4. Wlać mleczko kokosowe do miski, dodać przyprawy i wymieszać z tofu. 5. Obrzeć marchew i imbir, a następnie utrzeć je na tarce na małych oczkach. 6. Drobno pokroić cebulę i czosnek. 7. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, a następnie zeszklić czosnek i cebulę. 8. Dodać marchewkę, imbir i tofu wraz z marynatą, a następnie smażyć przez 5 minut. 9. Dodać passatę pomidorową, a następnie dusić przez 15 minut pod przykryciem na małym ogniu, okresowo mieszając. 10. Drobno posiekać szczypiorek. 11. W miseczce ułożyć ryż, brokuł i tofu w sosie tikka masala. 12. Całość udekorować szczypiorkiem.7. Makaron z tofu i szpinakiem
Składniki (na 1 porcję): – 50 g całoziarnistych makaronów, – 90 g naturalnego tofu, – 200 g mrożonego szpinaku, – 10 g oleju rzepakowego, – 6 g pietruszki, – 2,5 g czosnku, – 25 g białej cebuli, – 50 g naturalnego jogurtu, – 70 g czerwonej papryki, – 1 g pieprzu, – 1 g soli, – 1,5 g kurkumy. Przygotowanie: 1. Ugotować makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 2. Podgrzać olej rzepakowy na głębokiej patelni. 3. Dodać pokrojoną cebulę i czosnek przecierany przez praskę. 4. Gdy cebula i czosnek się zarumienią, dodawać szpinak i dusić go do rozmrożenia, a następnie odlać wodę. 5. Rozgnieść dłońmi tofu i dodać go do patelni. 6. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę. 7. Dusić pod przykryciem przez 3 minuty. 8. Dodać pietruszkę, przyprawy i jogurt naturalny, dokładnie miksować. 9. Połączyć z gotowanymi makaronami.8. Kanapka ze smakiem wędzonego tofu
Składniki (na 1 porcję) Kotlet: – 45 g wędzonego tofu, – 5 g oleju rzepakowego, – 20 g wody, – 5 g mielonego siemienia lnianego, – 8 g bułki tartej, – 10 g czerwonej cebuli, – 2,5 g czosnku, – 1 g pieprzu, – 2 g papryki mielonej ostrej. Pozostałe składniki: – 80 g bułki pełnoziarnistej, – 20 g pomidora, – 5 g czerwonej cebuli, – 10 g sałaty, – 60 g ogórka kiszonego, – 3 g kiełków rzodkiewki, – 40 g jogurtu naturalnego, – 2,5 g czosnku. Sposób przygotowania kotleta: 1. Tofu przełożyć do miski i rozdrobnić widelcem. 2. Mielone siemię lniane dokładnie wymieszać z wodą i oliwą, a następnie połączyć z tofu. 3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, a następnie dodać do masy. 4. Dodać bułkę tartej i przyprawy, a następnie dokładnie połączyć. 5. Uformować kotlet, a następnie smażyć z obu stron na małym ogniu do zarumienienia (ok. 10 minut). Sposób przygotowania: 1. Jogurt naturalny dokładnie wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 2. Bułkę przekroić na pół, a następnie obie strony posmarować przygotowanym sosem. 3. Ogórek kiszony pokroić w plastry. 4. Na spodniej części ułożyć kolejno: sałatę, plastry ogórka, kiełki, kotlet, plaster cebuli, pomidora i ponownie sałatę. 5. Całość nakryć wierzchnią częścią bułki.9. Tofu w sosie curry z gruszką
Składniki (na 2 porcje): - 180 g naturalnego tofu, - 185 g mleczka kokosowego, - 80 g porów, - 140 g gruszek, - 80 g czerwonej papryki, - 80 g pomarańczowej papryki, - 100 g brązowego ryżu, - 10 g szczypiorku, - 3 g kurkumy, - 5 g curry w proszku, - 1 g mielonego pieprzu, - 1 g soli, - 4 g kuminu, - 1 g gałki muszkatołowej. Przygotowanie: 1. Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 2. Pokroić tofu w grubą kostkę. 3. Umyć i pokroić papryki oraz pora w krążki. 4. Pokroić gruszki w kostkę. 5. Wlać mleczko kokosowe do rondelka. 6. Dodać tofu oraz pokrojone warzywa. 7. Przyprawić i dusić pod przykryciem przez 10 minut. 8. Dodać gruszki i posiekany szczypiorek. 9. Dusić przez kolejne 10 minut. 10. Podawać z ryżem.10. Kanapka z pastą z tofu
Składniki (na ok. 12 porcji): – 180 g wędzonego tofu, – 20 g cebuli, – 2,5 g czosnku, – 10 g oleju z oliwek, – 1 g pieprzu, – 5 g suszonej bazylii, – 80 g pomidorów w puszce, – 5 g szczypiorku. Przygotowanie: 1. Drobno pokrój czosnek i cebulę. 2. Na patelni rozgrzej olej z oliwek i podsmaż czosnek z cebulą. 3. W mikserze zmiksuj zawartość patelni i tofu na gładką konsystencję. 4. Podczas miksowania dodaj pomidory, bazylię i pieprz. 5. Umyj i pokrój szczypiorek. 6. Przenieś pastę do miski i udekoruj szczypiorkiem.11. Słodki mus na bazie tofu i kakao
Składniki (na 1 porcję): – 90 g naturalnego tofu, – 50 g dojrzałego awokado, – 100 g dojrzałych bananów, – 10 g surowego proszku kakaowego, – 1 g drobno zmielonego papryczki chili, – 2 g proszku cynamonowego, – 5 g erytrytolu, – 10 g płatków migdałowych, – 20 g zamrożonych malin. Instrukcja przygotowania1. Rozprowadź tofu z bananami i awokado na gładką konsystencję w mikserze. 2. Przygotuj mieszankę z 5 g kakao, erytrytolu, chili oraz cynamonu, włączając ją do masy i mieszając wszystko ponownie. 3. Przenieś mieszankę do naczynia szklanego i przechowuj przez godzinę w lodówce. 4. Po upływie godziny wyjmij mus i ozdobić go pozostałymi 5 g kakao, płatkami migdałowymi i malinami.12. Sałatka z wędzonym tofu
Składniki (na 1 porcję): - 45 g tofu wędzonego, - 40 g roszponki, - 70 g gruszek, - 15 g orzechów włoskich, - 5 g nasion sezamu, - 10 g musztardy, - 6 g miodu, - 6 g soku z cytryny. Sposób przygotowania: 1. Tofu pokroić w plastry. 2. Gruszkę obrać, przekroić na pół, a następnie pokroić wzdłuż w paski. 3. W kubeczku przygotować sos: wymieszać musztardę z miodem i sokiem z cytryny. 4. Na talerzu rozlęż roszponkę. 5. Gruszkę ułożyć na środku w kształt gwiazdy. 6. Na gruszce położyć plastry wędzonego tofu. 7. Udekorować sałatkę rozdrobnionymi orzechami i nasionami sezamu. 8. Całość polać wcześniej przygotowanym sosem musztardowym.
