Szukaj
Język
Zdrowe majówkowe grillowanie
Spis treści
1. Dania główne
Marynata: – 130 g oleju rzepakowego, – 200 g cebuli, – 30 g czosnku, – 20 g musztardy, – 30 g ketchupu, – przyprawy: suszony rozmaryn, suszona bazylia, suszony majeranek, liście laurowe, słodka papryka, sól, pieprz. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. W naczyniu umieścić wszystkie składniki marynaty, dokładnie wymieszać. Jeżeli po bejcowaniu pozostała marynata, rozprowadzić ją równomiernie po mięsie. Grillować na rozgrzanym ruszcie przez ok. 8 minut (po 4 minuty na stronę). SkładnikiMięso: – 1 kg karkówki wieprzowej. Sposób przygotowaniaKarkówkę pokroić w plastry i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa. Liście laurowe pokruszyć. Następnie bejcować plastry karkówki w marynacie i umieścić je w naczyniu. Szczelnie zamknąć i odstawić do lodówki na min. 6–8 godzin (lub na noc). Jedno z najpopularniejszych posiłków przygotowywanych na grillu; sekretem dobrego mięsa są odpowiednie przyprawienie oraz czas marynowania, dlatego najlepiej zadbać o to już dzień wcześniej.2. Grillowany pstrąg z cytryną
Składniki: – 1–1, 2 kg pstrąga w całości, – 20–30 g oliwy z oliwek, – 15 g soku z cytryny, – przyprawy: sól, pieprz, mieszanka ziół prowansalskich lub świeże zioła (pietruszka, koperek). Skropić sokiem z cytryny, delikatnie posmarować oliwą (najlepiej użyć do tego silikonowego pędzelka) i doprawić. Po tym czasie wyłożyć na grilla, piec ok. 20 minut – przewracać, aby równomiernie się upiekły. Grillowana ryba jest zatem doskonałym pomysłem na lekkie, odżywcze i proste w przygotowaniu danie. Sposób przygotowaniaRyby umyć oraz starannie osuszyć. Następnie przygotowane ryby zawinąć w folię aluminiową i odstawić do lodówki na min. 2 godziny. Ryby są źródłem wielu cennych substancji odżywczych, m.in. Białka i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, zaś te chude dodatkowo charakteryzuje niska zawartość kilokalorii w 100 g produktu.3. <extra_id_0> Translate this page <extra_id_1> Switch <extra_id_2> Polish: Switch <extra_id_3> Switch <extra_id_4> Przejdź na:
Obróbka termiczna sera nadaje mu kremową konsystencję, a ze względu na wysoką temperaturę topnienia nie traci on kształtu ani smaku. Składniki: – 200 g sera halloumi, – 10 g oliwy z oliwek, – przyprawy (opcjonalnie): suszone oregano, słodka papryka, pieprz. Za pomocą silikonowego pędzelka posmarować oliwą z oliwek, w zależności od preferencji doprawić – nie należy jednak używać soli, gdyż ser z natury jest dość słony. Ser halloumi najlepiej smakuje podany na ciepło w towarzystwie sałatki ze świeżych warzyw, pieczonych ziemniaków lub batatów. Spożywany może być na surowo, jako przystawka czy składnik sałatki. Przygotowany na grillu stanowi doskonałą alternatywę dla mięsa. Sposób przygotowaniaSer halloumi delikatnie osuszyć i pokroić w plastry o szerokości 1–2 cm. Grillować po 2–3 minuty z każdej strony. Pochodzący z Cypru przysmak na bazie mleka owczego lub mieszanki mlek owczego, krowiego i koziego w ostatnich latach zyskuje na popularności, dzięki czemu dostępny jest w większości supermarketów.4. Szaszłyki z grilla z warzywami i tofu
Marynata (do tofu naturalnego): – 20 g oliwy z oliwek, – 10 g sosu sojowego, – 6 g miodu lub syropu z agawy, – przyprawy: słodka papryka, chili suszone, rozmaryn. W przypadku użycia tofu naturalnego przygotować marynatę – wymieszać wszystkie składniki i zanurzyć w nich kostki (w tym celu można wykorzystać plastikową zamykaną torebkę, włożyć do niej pokrojone tofu, zalać marynatą i potrząsać do równomiernego rozprowadzenia), następnie odstawić do zamarynowania na 6–8 godzin lub na noc. Cukinię i bakłażana pokroić w półplastry, paprykę – w grubą kostkę (ok. 1, 5 cm), a cebulę w grube piórka (tak, by nadawała się do nadziania na patyczek). Po tym czasie nadziewać na patyczki na przemian z tofu. Kojarzone z mdłym smakiem i gąbczastą teksturą tofu nie jest zbyt popularnym wyborem, jednak jego odpowiednie przygotowanie sprawi, że doskonale jest dobrym wyborem jako danie z grilla nie tylko dla wegetarian czy wegan. Sposób przygotowaniaTofu pokroić w centymetrową kostkę. Warzywa umyć. Warzywa dokładnie wymieszać z oliwą, doprawić i odstawić na 20–30 minut. Grillować do miękkości warzyw. SkładnikiSzaszłyki: – 180 g tofu naturalnego bądź gotowego tofu w przyprawach, – 300 g cukinii, – 200 g bakłażana, – 240 g papryki, – 50 g czerwonej cebuli, – 20–30 g oliwy z oliwek, – przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano.5. Sałatka z melonem, serem feta oraz sosem winegret
Sos winegret: – 60 g oliwy z oliwek, – 10 g soku z cytryny, – 50 g malin (świeżych lub mrożonych), – 6 g miodu lub syropu z agawy, – przyprawy: sól, pieprz. Ogórek umyć, przekroić na pół, wydrążyć środek oraz pokroić w półplastry. Warzywa i owoc umieścić w naczyniu, dodać pokruszony lub pokrojony w kostkę ser feta. Przygotować sos: w naczyniu wymieszać sok z cytryny ze szczyptą soli oraz pieprzu (najlepiej świeżo mielonego), dodać pozostałe składniki i zblendować na gładką masę, w razie potrzeby doprawić. Lekka sałatka, będąca połączeniem warzyw oraz sezonowych owoców, to świetny dodatek do dań z grilla. Sposób przygotowaniaRukolę umyć oraz dokładnie osuszyć. Melon obrać i pokroić w centymetrową kostkę. Całość posypać pestkami dyni. Sałatkę polewać sosem tuż przed podaniem. SkładnikiSałatka: – 30–40 g rukoli, – 150 g melona kantalupa, – 50 g sera feta, – 80 g zielonego ogórka, – 20 g pestek dyni.6. Słupki warzyw oraz grissini z dipami
Na czas oczekiwania, aż dania z grilla będą gotowe, warto przygotować lekkie przekąski, które nie wymagają użycia talerza, takie jak ulubione warzywa (marchew, kalarepa, seler naciowy, ogórek zielony, papryka czerwona lub żółta) czy paluszki grissini.7. Twarożek buraczany
Składniki: – 200 g twarogu półtłustego, – 50 g jogurtu naturalnego, – 120 g gotowanego lub pieczonego buraka, – 20 g cebuli, – przyprawy: szczypiorek, sól, pieprz. Twaróg zblendować z burakiem, jogurtem oraz cebulką. Całość wymieszać. Oprócz twarożku można przygotować także pasty na bazie roślin strączkowych (hummus, pastę z fasoli bądź bobu) oraz te z użyciem warzyw, takie jak paprykowy ajwar czy baba ghanoush z bakłażana. W wersji mniej czasochłonnej użyć można także gotowych buraków gotowanych, które dostępne są w większości popularnych marketów. Sposób przygotowaniaCebulę pokroić w drobną kosteczkę, szczypiorek posiekać. Dodać szczypiorek, sól i pieprz. Schłodzić przed podaniem. Do jego przygotowania można wykorzystać surowy burak i ugotować go w całości bądź upiec w folii aluminiowej na grillu czy w piekarniku.8. Pamiętaj o odpowiednim nawodnieniu
Dobrym pomysłem będą karafki wody z dodatkami, takimi jak cytryna, mięta, melisa, ogórek czy pierwsze sezonowe owoce – maliny, truskawki, borówki. Podczas przyjęcia warto zatem zadbać również o napoje. Długie przebywanie na słońcu oraz aktywność fizyczna na świeżym powietrzu mogą zwiększyć ryzyko odwodnienia.
