Zapiekanka z cukinii i marchwi

1. Niezbędne składniki

2. Sposób przyrządzenia

3. Wartości odżywcze

1. Niezbędne składniki

– średnia cukinia (400 g), – 4 łyżki twarogu (125 g), – duża marchew (60 g), – mała cebula (50 g), – jajko (50 g), – łyżka oleju rzepakowego (10 g), – 2 kromki chleba pełnoziarnistego (70 g), – koperek, – sól.

2. Sposób przyrządzenia

Pokroić drobno cebulę oraz cukinię, a marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Następnie rozgrzać olej w garnku i wrzucić cebulę. Smażyć ją, po chwili dodać cukinię, zwiększyć ogień i smażyć, aż cukinia zmięknie, a cały płyn odparuje. Dodać odrobinę soli, pomieszać i zdjąć z ognia. W innym naczyniu roztrzepać jajko, dodać startą marchew, cebulę z cukinią, rozgnieciony twaróg i koperek. Następnie wyłożyć masę do małego naczynia żaroodpornego i włożyć do rozgrzanego wcześniej do 190°C piekarnika na ok. 40 minut. Zapiekankę można podawać z chlebem pełnoziarnistym.

3. Wartości odżywcze

Białko: 29, 2 g Węglowodany: 44, 6 g Tłuszcze: 19, 6 g Błonnik: 9, 7 g Łączna wartość kaloryczna: 448 kcal.