Szukaj
Język
Wzmocnij odporność dzięki tej żywności!
Spis treści
1. Witamina C
Niektórzy jej działanie wspomagające odporność uznali za mit, jednak badania jednoznacznie wykazują, że niedobór tej witaminy zmniejsza wytwarzanie limfocytów T, głównych komórek układu odpornościowego. Witamina C nie tylko pobudza produkcję limfocytów T, ale także wzmacnia ich działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Żeby jednak spełniała swoje zadanie, musi być dostarczana każdego dnia. Należy pamiętać, że zapotrzebowanie na nią wzrasta w okresie choroby, ponieważ jej zapasy są wykorzystywane do walki z patogenami. Produkty bogate w witaminę C (zawartość w 100 g): – żółta papryka – 183, 5 mg, –jarmuż– 120 mg, – kiwi – 92, 7 mg, – brokuł – 89, 2 mg, – truskawka – 58, 8 mg, – pomarańcza – 53, 2 mg, – cytryna – 44, 2 mg.2. Witamina E
Składa się z 8 związków należących do tokoferoli i tokotrienoli. Jest w organizmie niezastąpiona, zapobiega m. in. Stanom zapalnym, z których rozwijają się choroby przewlekłe, i utlenianiu lipidów (ważne w zapobieganiu miażdżycy), ma wpływ na libido, pracę mięśni i ich męczliwość, nadciśnienie, anemię i wiele innych. Większość osób nie dostarcza jej w odpowiedniej ilości, ponieważ witamina E nie występuje w produktach zwierzęcych, a w większości roślin występuje w małych ilościach. Wyjątek stanowią kiełki pszenicy i olej z nich tłoczony, nasiona słonecznika, migdały, orzechy laskowe, oliwaz oliwek iawokado.3. Kiszonki –probiotyki
Produkty kiszone są najlepszym źródłem zdrowych bakterii, czyli pałeczek kwasu mlekowego zasiedlających jelita. Łącznie ważą ok. 1, 5 kg, z czego 85% to właśnie bakterie z rodzaju Lactobacillus. W kiszonych produktach wzrasta ilość witaminy C, powstają witamina K2, witaminy z grupy B oraz witaminy i składniki mineralne z poszczególnych warzyw i owoców, które zostaną wykorzystane do kiszenia. Tworzą się też kwasy organiczne (np. Kwas mlekowy, kwas mrówkowy, kwas octowy czy kwas propionowy) hamujące rozwój chorobotwórczych bakterii, grzybów i pierwotniaków w przewodzie pokarmowym. Im większa dobroczynna flora bakteryjna, tym mniej miejsca dla patogenów. Dodatkowo bakterie uszczelniają jelita i wspomagają trawienie resztek pokarmu, chronią przed chorobami autoimmunologicznymi, zwiększają aktywność leukocytów oraz produkcję interferonu, interleukin, immunoglobuliny A (substancji o charakterze przeciwnowotworowym i przeciwzapalnym). Nie tylko zimą, ale przez cały rok zalecane jest spożywanie kiszonych ogórków, kapusty i octu jabłkowego. Można zrobić też samodzielnie zakwas na chleb lub barszcz (taki zakwas dodatkowo neutralizuje substancje antyodżywcze).4. Prebiotyki – pożywka dla bakterii
Kiedy przyjazne bakterie zasiedlą jelita, należy zadbać o ich odpowiednie dokarmianie. Nie są w stanie przetrwać na przetworzonej żywności i fast foodach. Potrzebują naturalnych składników zawierających m. in. Błonnik i fruktooligosacharydy. Do codziennej diety należy więc włączyć zielone warzywa i sałatki, czosnek, , cebulę, świeże owoce, szczególnie banany, a także pomidory, szparagi, karczochy, miód naturalny, siemię lniane, owies i rośliny strączkowe. Należy pamiętać, że spożywanie rafinowanej mąki, cukru, słodyczy i przetworzonej żywności hamuje rozwój zdrowej flory bakteryjnej, wpływa na rozwój grzybów, które osłabiają organizm i powodują szereg schorzeń.
