Szukaj
Język
Wszystko, co musisz wiedzieć o kaszy jaglanej!
Spis treści
1. Kasza jaglana – właściwości
Ta cecha jest bardzo ważna, szczególnie obecnie, kiedy większość z nas w nadmiarze spożywa napoje kofeinowe, słodycze, alkohol, napoje gazowane, tłuste mięsa czy tłuste sery. Wartość odżywcza porcji kaszy jaglanej (ok. 50 g suchego produktu) wynosi ok. 189 kcal. Należy jednak zaznaczyć, że ilość błonnika w kaszy jaglanej jest nieznaczna, dlatego może pojawić się w menu osób stosujących dietę lekkostrawną. Jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, a także odznacza się wysoką zawartością witamin z grupy B, potasu, fosforu, magnezu czy cynku. Kasza jaglana neutralizuje nadmiar kwasów żołądkowych, dzięki czemu jest pomocna w usuwaniu zgagi. Oprócz tego jest zalecana w chorobach żołądka, trzustki i jelit oraz osobom cierpiącym na nowotwory. Zawiera dużą ilość krzemu, który jest odpowiedzialny za kondycję włosów i paznokci. Ponadto odgrywa ważną rolę w profilaktyce i leczeniu trądziku i chorób dermatologicznych. Jej dużą zaletą jest fakt, że jest zasadotwórcza, a więc wspomaga trawienie i pomaga w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej. W kaszy jaglanej dominującą frakcją są węglowodany (80%), wśród nich przeważającą część stanowi skrobia. To sprawia, że dostarcza naszemu organizmowi sporą dawkę energii! Kasza jaglana jest bogata w składniki odżywcze. Warto również wspomnieć że, dzięki spożywaniu kaszy jaglanej dostarczamy do organizmu żelaza, którego w innych zazwyczaj zjadanych kaszach jest znacznie mniej. Ze względu na bardzo korzystne proporcje kwasów tłuszczowych wspiera profilaktykę schorzeń układu krążenia poprzez obniżenie poziomu tzw. Złego cholesterolu (LDL). Kobiety, które dbają o swoją urodę, powinny uwzględniać kaszę jaglaną w swojej diecie. Działa bardzo korzystnie, ponieważ zwiększa ich wytrzymałość i elastyczność. Kasza jaglana nie zawiera glutenu, może zatem być spożywana przez osoby, które go nie tolerują.2. Jak gotować kaszę jaglaną?
Gorzki smak kaszy świadczy o jej niewłaściwym przygotowaniu. Jeśli chcemy, aby nasza kasza była sypka, należy ugotować ją w stosunku1: 2 (1 – objętość kaszy, 2 – objętości wody)*. Do gotującej się wody wrzucamy kaszę, dodajemy niewielką ilość soli, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka, ok. 15–20 minut. Wiele osób zniechęca się do spożywania kaszy jaglanej przez jej charakterystyczną goryczkę. Kaszę jaglaną przed gotowaniem należy kilkukrotnie przepłukać pod strumieniem zimnej wody, by pozbyć się saponin – substancji antyodżywczych. Natomiast jeśli zależy nam, aby kasza po ugotowaniu miała kleistą konsystencję, trzeba na jedną objętość kaszy wlać trzy objętości wody. Po ugotowaniu i wyłączeniu gazu zostawiamy jeszcze kaszę w ciepłym miejscu na ok. 10 minut. *1 szklanka kaszy; 2 szklanki wody Nie jest to jednak powód do wykluczenia jej ze swojej diety!3. Kasza na śniadanie – przepisy
Znakomicie sprawdza się również jako dodatek do pulpetów czy zup. Kaszę jaglaną można nazwać produktem uniwersalnym. Odważne osoby, które lubią eksperymentować w kuchni, z pewnością będą zachwycone niemal nieograniczoną liczbą możliwości jej wykorzystania – polecamy jaglany budyń lub koktajl owocowy. Kasza jaglana świetnie smakuje spożywana zarówno na słodko, jak i na słono. Można ją kupić w każdym większym supermarkecie, a w mniejszych miastach jest dostępna na półkach ze zdrową żywnością. Ze względu na jej neutralny smak pasuje do wszystkiego! Nie bójmy się zatem eksperymentować z kaszą jaglaną – doceńmy jej walory smakowe i odżywcze. Może stanowić element pożywnego śniadania, np. W postaci jaglanki na mleku z dodatkiem owoców, lub dania obiadowego.4. Przepis na budyń jaglany z jabłkiem
Składniki: – kasza jaglana 50 g, – napój migdałowy 200 ml, – jabłko 90 g, – żurawina 30 g, – ksylitol 7 g, – cynamon.5. Sposób przygotowania
Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do momentu, aż kasza będzie miękka i wchłonie płyn, ok. 20 minut. Przygotowany mus przelewamy do miseczki i dodajemy pokrojone w plasterki jabłko. Wartości odżywcze: białko: 7, 9 g, tłuszcze: 6, 2 g, węglowodany: 79, 4 g, błonnik: 7, 2 g, łączna wartość energetyczna: 399 kcal. Następnie kaszę przekładamy do rondelka i zalewamy 100 ml napoju migdałowego oraz ok. 1/3 szklanką wody. Ugotowaną kaszę przekładamy do pojemnika blendera, dodajemy resztę napoju migdałowego i ksylitol, a następnie miksujemy do uzyskania konsystencji gładkiego musu. Całość dekorujemy żurawiną i niewielką ilością cynamonu. Kaszę jaglaną kilkukrotnie płuczemy na sicie pod bieżącą wodą.
