Szukaj
Język
Wpływ spożycia kawy na organizm człowieka
Spis treści
1. Kawa – składniki
W skład kawy wchodzą węglowodany, białka oraz niewielka ilość tłuszczów. W kawie znajduje się ponad tysiąc związków bioaktywnych. Wartość odżywcza kawy zależy m.in. Od gatunku, warunków uprawy, rodzaju gleby, sposobu przetwarzania ziaren oraz przygotowywania naparu. Oczywiście chodzi o napar bez dodatku mleka czy cukru. Zawiera także witaminy z grupy B, zwłaszcza niacynę, oraz składniki mineralne, tj. Potas i magnez. Szczególnie cennymi pod względem zdrowotnym są: kofeina, kwas chlorogenowy, diterpeny (kafeol, kafestol), kwasy organiczne (jabłkowy, fosforowy, cytrynowy), kwas kawowy oraz garbniki. Kawa jest napojem niskokalorycznym, 100 ml naparu dostarcza ok. 2 kcal.2. <extra_id_0> Życie <extra_id_1> Zdrowie Polski:
Według niektórych źródeł przyspiesza także tempo przemiany materii (R. Obecny w kawie kwas chlorogenowy działa przeciwutleniająco, przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo, przeciwgrzybiczo, chroni przed chorobami nowotworowymi, hamuje wchłanianie kwasów tłuszczowych z przewodu pokarmowego, a także przyczynia się do obniżenia poziomu trójglicerydów i lipoprotein LDL (B.B. Sanlier 2019). R. Wykazali, że spożywanie 3 filiżanek kawy dziennie redukuje prawdopodobieństwo zgonu z powodu chorób układu krążenia czy nowotworów. Wyniki te dotyczyły zarówno kawy z kofeiną, jak i bezkofeinowej. Zawarta w kawie kofeina rozszerza naczynia krwionośne, przez co zwiększa przepływ krwi – pobudza działanie ośrodkowego układu nerwowego i poprawia koncentrację. Tofalo i wsp. 2016). Gokcen i N. Picie kawy zapobiega rozwojowi wielu chorób, w tym chorób układu krążenia, nowotworów czy cukrzycy typu 2. Poole i wsp. W przeglądzie badań przeanalizowali łącznie 218 metaanaliz. Spożywanie dodatkowej, 4 filiżanki kawy dziennie zmniejszało to ryzyko o kolejne 4%. Ponadto regularne picie kawy jest korzystne w przypadku zespołu metabolicznego, kamieni żółciowych i nerkowych, dny moczanowej oraz chorób wątroby. Kawa nie tylko usprawnia procesy myślowe.3. Kawa a choroby układu krążenia
Pozytywne działanie kawy na choroby układu krążenia wynika z obecności kwasu chlorogenowego i innych związków bioaktywnych. Pelczyńska, P. Z drugiej strony diterpeny znajdujące się w kawie zwiększają stężenie cholesterolu we krwi. Filtracja kawy zmniejsza ilość zawartych w naparze diterpenów. A.E. Natomiast nie zaobserwowano wzrostu ciśnienia u osób, które regularnie piją kawę. Farag i wsp. 2010). Za wzrost ciśnienia odpowiada kofeina, która stymuluje współczulny układ nerwowy i zwiększa wydzielanie hormonu noradrenaliny. Poole i wsp. 2017). Spożycie od 3 do 5 filiżanek dziennie redukuje prawdopodobieństwo wystąpienia choroby wieńcowej i udaru mózgu. Substancje te zmniejszają stres oksydacyjny, poprawiają stan śródbłonka naczyniowego oraz zwiększają ilość tlenku azotu w naczyniach krwionośnych (M. Bogdański 2019). Tym samym przyczyniają się do wzrostu ryzyka zaburzeń pracy układu sercowo- naczyniowego oraz zawału mięśnia sercowego. Dlatego też spożywanie kawy filtrowanej wiąże się ze znikomym wzrostem stężenia cholesterolu LDL i trójglicerydów w porównaniu ze spożywaniem kawy niefiltrowanej. Mesas i wsp. Wykazali, że spożycie 200–300 mg kofeiny przez osoby niepijące jej regularnie powoduje u nich wzrost ciśnienia skurczowego o 8, 1 mmHg, a ciśnienia rozkurczowego – o 5, 7 mmHg. Takie samo zjawisko zaobserwowano w badaniu, w którym wzięło udział 165 osób (N.H. Naukowcy wykazali, że spożywanie kawy w dawce 250 mg zwiększa ciśnienie tętnicze krwi. Przegląd z 2017 r. Nie potwierdził jednak wzrostu ciśnienia tętniczego po spożyciu kawy (R. Z jednej strony spożycie 3 filiżanek kawy dziennie wiąże się z mniejszym ryzykiem zgonu z powodu chorób układu krążenia (o 19%), w tym choroby niedokrwiennej serca.4. <extra_id_0> Polski: <extra_id_1> język polski: <extra_id_2> English: <extra_id_3> English: <extra_id_4>: <extra_id_5> English:
Wpływają pozytywnie na wchłanianie w jelitach i wykorzystanie glukozy w organizmie oraz zwiększają wrażliwość komórek na działanie insuliny (M. Bogdański 2019). Tę zależność wykazała duża metaanaliza, która obejmowała 457 922 osoby – każda dodatkowa filiżanka kawy wypita w ciągu dnia wiązała się ze zmniejszeniem ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2 o 7% (R. Według nowszego badania wysokie spożycie kawy redukuje prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę o 9% (R. Wypijanie co najmniej 3 filiżanek kawy dziennie redukuje ryzyko wystąpienia tej choroby o 20–25%, a większe spożycie może nasilać jej działanie ochronne Oczywiście chodzi o kawę czarną, bez dodatków (R. Kofeina, kwas chlorogenowy i magnez to kluczowe składniki kawy, które poprawiają parametry gospodarki węglowodanowej. Pelczyńska i P. Spożycie kawy wiąże się z niższym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2. Huxlay i wsp. 2009). Poole i wsp. 2017). Wierzejska 2020). Poprawiają metabolizm glukozy i insuliny.5. Kawa a choroby wątroby
Poole i wsp. 2017). Spożywanie jakiejkolwiek ilości kawy dziennie wiąże się z niższym ryzykiem: niealkoholowego stłuszczenia wątroby (o 29%), zwłóknienia wątroby (o 27%) oraz marskości wątroby (o 39%) (R. Regularne picie kawy może chronić przed chorobami wątroby, tj. Zwłóknieniem, niealkoholowym stłuszczeniem, marskością, a nawet nowotworami.
