Szukaj
Język
Wpływ orzechów na mikrobiom
Spis treści
1. Mikrobiom – definicja
Mikrobiom wpływa na funkcjonowanie swojego gospodarza (człowieka) poprzez m.in. Wytwarzanie produktów ubocznych z niestrawionych resztek pokarmowych, ale również biosyntezę witamin i aminokwasów. W jego skład wchodzi ok. 1000 gatunków o wspólnym genomie zawierającym ok. 100 razy więcej genów niż ten posiadany przez człowieka. Mikrobiom jelitowy to zespół organizmów, w skład których wchodzą głównie bakterie, ale również grzyby, które kolonizują układ pokarmowy, a zwłaszcza jego końcowy odcinek, czyli jelito grube.2. Mikrobiom – rola w organizmie
Uszczelnia ją i moduluje odpowiedź odpornościową. Właśnie dlatego zmiany jakościowe i ilościowe tych mikroorganizmów powiązane są z zaburzeniami czynnościowymi w jego obrębie, przewlekłymi biegunkami i zaparciami, a także zespołem jelita drażliwego. Mikrobiom jelitowy pełni wiele różnych funkcji, które zwykle związane są z biosyntezą, czyli wytwarzaniem substancji czy ich metabolizowaniem. Mikroorganizmy kolonizujące jelita największy wpływ mają na układ pokarmowy. Dodatkowo wskazuje się na szczególny wpływ drobnoustrojów na właściwą odpowiedź układu odpornościowego, a także ich powiązanie z odpowiednim funkcjonowaniem układu nerwowego. Jeden z produktów mikrobioty – kwas masłowy, powstający w wyniku fermentacji z niestrawionych węglowodanów, jest głównym źródłem energii dla komórek nabłonka jelit, ale również wzmacnia funkcję bariery jelitowej.3. Mikrobiom – wpływ diety
Nic w tym dziwnego, skoro dieta jest jednym z czynników, które regulują skład i zróżnicowanie mikrobioty. To dlatego powstała hipoteza, że istnieje wyraźny związek między zdrowiem a mikrobiotą jelitową. Bamberger i wsp. 2018). Wpływa na ilość, różnorodność, ale również rozmieszczenie drobnoustrojów. Gwałtowna zmiana modelu żywieniowego wpływa na modulację mikrobiomu już w 24 godziny od jej wprowadzenia. Mikrobiom ludzi znacznie się różni, ma na to wpływ dieta, ale również styl życia. Spore różnice można zauważyć również między osobami zdrowymi a tymi cierpiącymi z powodu różnych schorzeń. Jak zauważyli badacze, dysbioza jelitowa nie wiąże się tylko z jednostkami chorobowymi w obrębie układu pokarmowego, ale również schorzeniami metabolicznymi takimi jak otyłość czy cukrzyca typu 2 (C. Dieta to jeden z najważniejszych czynników wpływających na skład mikroorganizmów w jelicie. Modyfikacje diety mają w aż 57% wpływ na zmiany strukturalne w całej grupie mikroorganizmów zasiedlających jelito. Dlatego trwają badania nad optymalnymi zmianami, które mogłyby wesprzeć działanie mikrobów, a przy okazji całego organizmu. Podobne gatunki drobnoustrojów można zauważyć wśród osób żyjących ze sobą, mających wspólne zwyczaje żywieniowe.4. Wpływ orzechów na mikrobiom
Jednym ze składników, które mogą wpływać na modulowanie mikrobioty, są orzechy. Istnieje wiele prac badawczych, które dokumentują pozytywny wpływ ich spożywania, zwłaszcza na układ krwionośny. Fermentacja przez bakterie błonnika dostarczanego wraz z orzechami prowadzi do powstania krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych zwiększających kurczliwość oraz produkcję śluzu w końcowym odcinku układu pokarmowego, co po części wyjaśnia ich pozytywny wpływ na stan zdrowia. Dokładny mechanizm działania nie jest jeszcze do końca znany, ponieważ dopiero od niedawna badacze zaczęli zauważać pozytywny wpływ różnych orzechów na zmiany w obrębie mikrobioty jelitowej. Mandalari i wsp. 2016), podczas których ankietowani mieli przez 6 tygodni spożywać migdały, w kale badanych osób znajdowało się więcej Bifidobakterii niż w próbkach kontrolnych osób stosujących probiotyki. Według wyników dużej metaanalizy (A. Na zwiększenie ilości bakterii z rodzaju Roseburia najbardziej korzystny wpływ wydaje się mieć włączenie do diety orzechów włoskich. Holscher 2020). Yanni i wsp. 2020) na modelu zwierzęcym, w którym wykazano, że dieta bogata w pistacje przywraca odpowiednią mikrobiotę bakteryjną (charakterystyczną dla zdrowych osobników) szczurom z cukrzycą. Optymalne jest włączenie 45 g orzechów do dziennej diety, warto jednak pamiętać, że choć zmiany mikrobioty następują od razu po wprowadzeniu nowych zasad dietetycznych, to równie szybko ustępują po zakończeniu diety (C. Jak się okazuje, pozytywny wpływ ma nie tylko zmiana całego modelu żywienia, ale również wprowadzanie małych zmian w obrębie codziennego menu. Orzechy to źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, polifenoli i błonnika, które wpływają nie tylko na drobnoustroje kolonizujące jelita, ale również na cały organizm. Jednak coraz częściej pojawiają się przesłanki, że mogą one pełnić rolę prebiotyków, czyli pożywienia dla mikrobioty jelitowej. Orzechy są również bogatym źródłem tłuszczów, które ze względu na swoją niską biodostępność prawdopodobnie docierają aż do jelit (niestrawione we wcześniejszych odcinkach układu pokarmowego), dzięki czemu mogą stanowić potencjalną pożywkę dla mikrorganizmów w nich bytujących. Jak pokazują jedne z nowszych badań (G. Jednak nie wszystkie badania potwierdzają tę informację. Creedon i wsp. 2020) spożycie orzechów wiąże się ze wzrostem liczebności rodzajów Clostridium, Lachnospira i Roseburia, które znane są z produkowania pozytywnie wpływającego na zdrowie jelit maślanu. Co ciekawe, ten szczep bakterii został również powiązany z poprawą wrażliwości insulinowej u osób cierpiących na otyłość (H.D. Dużym optymizmem napawa również badanie (A.E. Należy jednak pamiętać, że wyniki badań przeprowadzonych na zwierzętach niekoniecznie przekładają się na ludzi. Bamberger i wsp. 2018). Jest to jak najbardziej pozytywna informacja, gdyż drobne zmiany są łatwiejsze do wprowadzenia.5. Orzechy to za mało, by zmienić mikrobiotę
Galie i wsp. 2021), w której na dwóch grupach badawczych przeprowadzono testy porównujące wpływ diety śródziemnomorskiej oraz włączenia jednej porcji orzechów do codziennego menu bez zmiany nawyków żywieniowych na mikrobiotę jelitową. Wskazuje to, że samo włączenie orzechów do menu może nie być wystarczającą interwencją. Im dieta bardziej różnorodna i mniej przetworzona, tym przyjaźniejsza dla mikroorganizmów. Bez tych elementów nie ma mowy o zdrowym i wartościowym mikrobiomie jelitowym. Potwierdza to praca naukowa (S. Jak się okazało, dieta miała zdecydowanie lepszy wpływ na mikroorganizmy, a także znacznie zwiększała ilość dobroczynnych drobnoustrojów. Dlatego warto zadbać na co dzień o różnorodną dietę, bogatą w błonnik, zarówno frakcje rozpuszczalne znajdujące się w owocach i warzywach, jak i nierozpuszczalne – ze zbóż, polifenole zawarte w roślinach, nienasycone kwasy tłuszczowe z orzechów i pestek czy żywność fermentowaną. Oprócz tego nieocenione będą regularna aktywność fizyczna, jakościowy sen i odpoczynek. Choć niewątpliwie badania przeprowadzone w ostatnim czasie zarówno na zwierzętach, jak i ludziach napawają optymizmem, to jednak, jak podkreślają badacze, działanie orzechów nie jest aż tak spektakularne, jak może się wydawać.
