Szukaj
Język
Wpływ mikrofalówki na zdrowie – co mówią na ten temat badania naukowe
Spis treści
1. Jak działa kuchenka mikrofalowa
Dzięki temu procesowi można błyskawicznie przygotować ulubione potrawy. Fale te wprawiają w ruch cząsteczki wody, tłuszczów i innych substancji, co powoduje, że żywność nagrzewa się równomiernie w bardzo szybkim tempie. Kuchenka mikrofalowa wysyła fale energii o specjalnej częstotliwości do wnętrza żywności.2. Czy stosowanie mikrofalówki jest bezpieczne
Najczęstsze problemy zdrowotne związane z użytkowaniem kuchenek mikrofalowych to poparzenia i opuchlizna, które mogą być spowodowane kontaktem z gorącymi naczyniami lub mocno podgrzanymi posiłkami, a także ewentualnymi wybuchami płynów. Bezpieczeństwo stosowania kuchenek mikrofalowych budzi wiele dyskusji i kontrowersji. Dodatkowo istnieje ryzyko związane z użytkowaniem uszkodzonego sprzętu lub niedokładnie zamkniętymi drzwiczkami kuchenki (FDA 2023). Istnieje jednak wiele badań naukowych, które potwierdzają, że mikrofalówki są bezpieczne w użyciu i nie mają negatywnego wpływu na zdrowie, o ile są stosowane zgodnie z zaleceniami producenta.3. Wpływ mikrofalówki na wartość odżywczą produktów
Dla przykładu – gotowanie warzyw w mikrofalówce prowadzi do zachowania większej ilości składników odżywczych w zestawieniu z gotowaniem w wodzie, w której część wartości odżywczej może ulec stratom (S. Ponadto proces podgrzewania w mikrofalówce ze względu na niezbyt wysoką temperaturę (często nieprzekraczającą 100°C) nie powoduje powstawania szkodliwych związków, które mogą się tworzyć podczas długotrwałego smażenia w wysokich temperaturach (X. Kuchenki mikrofalowe mogą wpływać na wartość odżywczą żywności, ale zależy to od sposobu przygotowania produktu i jego rodzaju. Buratti i wsp. 2020). Deng i wsp. 2022). Krótszy czas gotowania w mikrofalówce może jednak pomóc w zachowaniu większej ilości witamin i składników mineralnych w zestawieniu z tradycyjnymi metodami gotowania, w których wysoka temperatura może prowadzić do ich degradacji.4. <extra_id_0> Źródło <extra_id_1> Uwaga plastiku Polski:
Plastikowe opakowania często zawierają szkodliwe substancje chemiczne, takie jak bisfenol A (BPA) czy ftalany, które pod wpływem wysokiej temperatury mogą migrować do żywności. Alpert, Q.M. W związku z tym ważne jest, aby stosować środki ostrożności podczas korzystania z plastikowych opakowań w mikrofalówkach. Alternatywnie można używać szklanych lub ceramicznych naczyń, ale zawsze warto sprawdzić etykiety produktów i oznakowania opakowań, aby upewnić się, że są one bezpieczne do podgrzewania w ten sposób. W ujęciu zdrowotnym podgrzewanie plastiku może być problematyczne. Plastik może rozpuścić się lub stopić i również przedostać do podgrzewanych produktów (J.S. Chen 2022). Należy wybierać opakowania oznaczone jako bezpieczne do takiego użytku oraz unikać podgrzewania tych, które nie są przeznaczone do tego celu. Wiele osób ze względu na wygodę często korzysta z plastikowych opakowań do przechowywania jedzenia, ale także podgrzewania go w mikrofalówce.5. Energooszczędność
– – mikrofalówki ogrzewają jedzenie w sposób bezpośredni, dlatego zużywają mniej energii niż tradycyjne piece, które muszą najpierw podgrzać całą przestrzeń wokół jedzenia.6. Równomierne gotowanie
– – dzięki temu, że mikrofale przenikają do wnętrza żywności, gotuje się ona równomiernie, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.7. Ograniczone zużycie wody
– – w przeciwieństwie do gotowania w wodzie mikrofalówki nie wymagają dużej ilości wody, co pomaga w oszczędzaniu zasobów naturalnych.8. Wygodne rozmrażanie
– – użycie mikrofalówki jest skutecznym sposobem na szybkie rozmrażanie żywności, co może być przydatne w nagłych sytuacjach.9. <extra_id_0> Źródła <extra_id_1> <extra_id_2> Tytuł:
– – w zestawieniu z tradycyjnymi piecami mikrofalówki zazwyczaj mają mniejszą pojemność, co może być ograniczeniem przy gotowaniu większych potraw.10. Ograniczone możliwości gotowania
– – mikrofalówki nie są zawsze najlepszym wyborem do przygotowywania niektórych potraw, zwłaszcza tych wymagających długiego gotowania, pieczenia, a także użycia wielu składników. Warto tutaj wyróżnić surowe mięso i ziemniaki (ich nierównomierna obróbka termiczna może grozić zatruciem), warzywa z dużą zawartością wody, np. Pomidory, ogórki czy cukinia (mogą stać się bardzo gorące i wybuchnąć lub szybko przekształcić się w papkę i stracić teksturę), a także potrawy z kremem lub majonezem (mogą się rozwarstwić lub zepsuć pod wpływem wysokiej temperatury).11. Ryzyko oparzeń i uszkodzeń
– – istnieje ryzyko oparzeń przy obsłudze gorących naczyń. Niebezpieczne jest także podgrzewanie produktów, które mogą eksplodować w mikrofalówce, jak surowe jajka w skorupce lub ugotowane jajka w całości.12. Białkowa owsianka z bananem i masłem orzechowym
Wymieszać dokładnie płatki owsiane z wodą, odżywką białkową i szczyptą soli.2. Następnie wymieszać zawartość i podgrzewać przez kolejne 30 sekund.4. Podawać z pokrojonym w plasterki bananem i masłem orzechowym. Składniki (na porcję): – 50 g płatków owsianych (5 łyżek), – 200 ml wody (⅘ szklanki), – 30 g odżywki białkowej (miarka), – 120 g banana (sztuka), – 15 g masła orzechowego (łyżeczka), – szczypta soli. Podgrzewać w mikrofalówce na wysokiej mocy przez 30 sekund.3. Jeśli owsianka nie jest jeszcze gorąca i nie osiągnęła pożądanej konsystencji, podgrzewać przez kolejne 15–30 sekund lub do osiągnięcia odpowiedniej temperatury.5. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 507 kcal, – białko: 34, 9 g, – tłuszcze: 11, 2 g, – węglowodany: 68, 9 g. Sposób przygotowania1.
