Szukaj
Język
Wpływ alkoholu na masę ciała
Spis treści
1. Alkohol – wartość energetyczna
Należą do nich głównie wino (zwłaszcza czerwone) i piwo ciemne niepasteryzowane. Kieliszek 40% wódki o pojemności 40 ml dostarcza 92, 4 kcal, lampka wina 125 ml dostarcza od 75 do 120 kcal, a półlitrowy kufel piwa dostarcza od 245 do ponad 330 kcal. Warto także wspomnieć o kolorowych drinkach, w których mieszane są różne rodzaje alkoholu, ale również stosowane są różnego rodzaju kaloryczne dodatki takie jak syropy, cukier, żółtka jaj, słodkie napoje gazowane i energetyczne. Z dietetycznego punktu widzenia spożywanie (zwłaszcza nadmierne) alkoholu w czystej postaci lub w formie drinków może zdecydowanie utrudniać uzyskanie zamierzonego efektu redukcji masy ciała, jak również, co istotne, może doprowadzić do uszkodzenia wielu narządów oraz upośledzić funkcje wielu układów. Alkohol charakteryzuje się dość wysoką kalorycznością, udowodniono, że 1 g alkoholu etylowego to ok. 7, 1 kcal. Standardowe porcje napojów alkoholowych mogą znacznie różnić się wartością energetyczną. Najwięcej kalorii w przeliczeniu na 100 g produktu znajduje się w whisky (250 kcal), następnie nieco mniej kalorii ma 40% wódka (233, 1 kcal), natomiast najmniej kalorii w 100 g znajduje się w czerwonym (68 kcal) i białym winie wytrawnym (66 kcal) oraz piwie (43, 3 kcal). Tego typu dodatki znacznie podnoszą kaloryczność wypijanego drinka. Najczęściej negatywne następstwa odnotowuje się w wątrobie, trzustce, przewodzie pokarmowym, układzie krwionośnym, w elementach układu odpornościowego oraz rozwijającym się płodzie. Niektóre napoje alkoholowe zawierają oprócz wody i etanolu niewielkie ilości węglowodanów, białka, składników mineralnych i witamin.2. Wchłanianie alkoholu
Następnie rozprowadzany jest w organizmie za pomocą krwiobiegu. Narządy takie jak wątroba, mózg, nerki czy płuca wchłaniają więcej alkoholu, przez co są bardziej obciążone. Tempo wchłaniania alkoholu zależy od wielu czynników, takich jak masa ciała, płeć, ilość wypitego alkoholu, czas, który upłynął od momentu spożycia ostatniej porcji, czy był wypijany do posiłku, jeśli tak, to jaki rodzaj pokarmu był spożywany, oraz czy spożywano alkohol poza posiłkiem. Alkohole wzbogacone o dwutlenek węgla wchłaniają się szybciej w zestawieniu z tymi, które go nie zawierają. Na tempo wchłaniania alkoholu wpływa również rodzaj spożywanych pokarmów. Przykładem może być badanie, w którym zauważono, że wśród osób, które wypiły alkohol po spożyciu posiłku bogatego w białka, tłuszcze i węglowodany, alkohol wchłaniany jest trzy razy wolniej niż u osób, które wypiły trunek na pusty żołądek. Alkohol głównie przenika do krwi poprzez ścianki żołądka i jelit. Alkohol rozpuszcza się we krwi, dzięki czemu dociera do każdej tkanki organizmu. Napoje alkoholowe przenikają do narządów w zaledwie kilka minut. Alkohol wchłania się najszybciej, gdy jest wypijany na pusty żołądek, a stężenie w napoju waha się pomiędzy 20–30%. Znacznie wolniej wchłaniają się alkohole, w których zawartość etanolu wynosi 3–8%, czyli np. Piwo, oraz te, w których ta zawartość równa się 40–50%. Zatem im wyższa zawartość tłuszczu w pożywieniu, tym więcej czasu zajmuje proces wchłaniania napoju alkoholowego. Alkohol po spożyciu wchłaniany jest przez błonę śluzową jamy ustnej i przełyku, jednak największy stopień absorpcji alkoholu zachodzi w jelicie cienkim.3. <extra_id_0> Źródło <extra_id_1> Autorzy <extra_id_2> Autorzy:
Przeprowadzone badania wykazały, że osoby, które przed posiłkiem spożywały alkohol, zjadały większe porcje, a poczucie nasycenia pojawiało się później niż u osób, które przed posiłkiem piły napoje bezalkoholowe. Według naukowców taka sytuacja wynika z udowodnionego wpływu alkoholu na hormony wywołujące poczucie nasycenia takie jak leptyna i GLP-1 (glukagonopodobny peptyd-1). Utrzymywanie stałej masy ciała jest możliwe dzięki mechanizmowi regulacji apetytu. U pierwszych zauważono także, że spożywały one więcej tłustych i niezdrowych słonych przekąsek w porównaniu do drugiej grupy badanych. Ponadto istnieją także badania sugerujące, że napoje alkoholowe mogą wpływać na aktywność podwzgórza mózgu, gdzie mają miejsce reakcje stymulujące poczucie apetytu. Alkohol etylowy odgrywa najmniejszą rolę pod względem stymulowania sytości.4. Wpływ alkoholu na rozwój otyłości
Wykazano również, że regularne spożywanie piwa w ilości powyżej 0, 5 l dziennie może być powiązane ze wzrostem otyłości brzusznej u mężczyzn. Osoby, które piją alkohol przewlekle, a także w dużych ilościach tracą apetyt, a co za tym idzie – spożywają mniej składników pokarmowych, co może prowadzić do niedożywienia zarówno pod względem energetycznym, jak i zawartości składników odżywczych. Odnotowuje się także niedobór witamin z grupy B. Wpływ alkoholu na masę ciała jest trudny do oszacowania ze względu na mnogość czynników warunkujących ryzyko wystąpienia nadwagi czy otyłości, np. Nieprawidłowa dieta czy niska aktywność fizyczna. W odniesieniu do szeregu badań stwierdza się jednoznacznie, że alkohol może niekorzystnie oddziaływać na osiągane wyniki w sporcie, wydolność organizmu i zdrowie. Czynniki te odgrywają istotną rolę zarówno w przypadku redukcji, jak i budowania masy mięśniowej. W związku z przedstawionymi negatywnymi skutkami alkoholu stwierdza się, że jego spożycie powinno być ograniczane przez sportowców i osoby aktywne fizycznie. Umiarkowane spożycie małych ilości alkoholu w okresie, w którym nie zaplanowano treningów ani zawodów, nie wpłynie znacząco na wydolność, jeśli oczywiście alkohol nie będzie spożywany zbyt często. Badania wykazały, że biorąc pod uwagę rodzaj spożywanego alkoholu, na wzrost ryzyka nadwagi i otyłości ma wpływ spożycie piwa lub wysokoprocentowych napojów alkoholowych. Spożycie piwa przez 21–126 dni może wiązać się ze wzrostem masy ciała o 0, 73 kg. Badania przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych wykazały, że wraz ze wzrostem spożycia alkoholu zmniejsza się podaż w diecie białka, tłuszczu i węglowodanów. Osoby uzależnione od alkoholu mają niższą masę ciała i niższą tłuszczową masę ciała w zestawieniu z osobami, które piją alkohol okazyjnie. Warto także wspomnieć o wpływie alkoholu na organizm osób podejmujących aktywność fizyczną. Ponadto wykazano negatywny wpływ trunków na zdolności regeneracyjne organizmu po wysiłku, pogorszenie nawodnienia i jakości snu. Badania przeprowadzone na sportowcach wykazują, że po spożyciu alkoholu zmniejsza się zdolność do podejmowania aktywności fizycznej następnego dnia, zmniejszają się również zdolności poznawcze. Podsumowując, nie oznacza to, że należy całkowicie zrezygnować z alkoholu. W opinii badaczy alkohol stanowi czynnik mogący negatywnie wpłynąć na nasze wysiłki związane z redukcją masy ciała.
