Szukaj
Język
Witamina B6 – na zdrowie!
Spis treści
1. Witamina B6 – rola i właściwości
Witamina B6 jako koenzym bierze udział w procesach syntezy glikogenu (związku zapasowego wielu ważnych narządów) i w metabolizmie złożonych węglowodanów. Świetnie chroni także przed rozwojem miażdżycy i pozytywnie wpływa na układ krążenia. Jedną z ważniejszych jest przemiana kwasu linolowego w kwas arachidonowy, który jest niezbędny do syntezy prostaglandyn, substancji pełniących ważne dla organizmu funkcje. Odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, a nawet podnosi odporność organizmu, ponieważ uczestniczy w tworzeniu przeciwciał. Silnie oddziałuje na układ nerwowy. Odpowiednia ilość witaminy B6 w organizmie gwarantuje dostateczną syntezę glikogenu oraz jego transformację w glukozę. Witamina B6 uczestniczy w reakcjach odpowiedzialnych za przekształcenie (wydłużanie) kwasów tłuszczowych. Pirydoksyna jest także niezbędna do produkcji hemoglobiny (czerwony barwnik krwi) oraz ma wpływ na ciśnienie krwi, skurcze mięśni i pracę serca. Witamina B6 jest rozpuszczalna w wodzie, a po spożyciu jest wchłaniana z przewodu pokarmowego i magazynowana głównie w mięśniach i wątrobie jako fosforan pirydoksalu.2. Skutki niedoboru i nadmiaru witaminy B6
Występują też zmiany w ośrodkowym układzie nerwowym – najczęściej apatia, bezsenność, nadwrażliwość i napady drgawek. Może także wystąpić niedokrwistość. Jednak niedobór tej witaminy na szczęście stwierdza się rzadko. Opóźnienia umysłowe i nieprawidłowości w budowie kości są jednymi z najbardziej poważnych skutków. Do głównych przyczyn braku witaminy B6 zalicza się nieprawidłowo zbilansowaną dietę. Stosowanie leków antykoncepcyjnych oraz przyjmowanie leków przeciwgruźliczych także sprzyjają powstawaniu niedoborów. Należy o tym pamiętać, jeśli ktoś chce zażywać tę witaminę regularnie – nadmiar może mieć nieodwracalne skutki dla naszego zdrowia. Nadmiar witaminy B6 potrafi spowodować także nieprawidłowości w gospodarce aminokwasów we krwi. Objawy niedoboru witaminy B6 są zróżnicowane i zależą od stopnia jej deficytu w organizmie. Zwiększa się podatność na infekcje w wyniku zmniejszenia odporności organizmu. Ponadto przy niedoborze witaminy B6 zwiększa się ryzyko rozwoju nowotworów. Niedobory witaminy B6 mogą mieć także bardzo negatywny wpływ na zdrowie i rozwój dzieci. Pojawiają się również zaburzenia padaczkowe, drażliwość i płaczliwość u niemowląt. W dzisiejszych czasach jest to podstawowy problem większości ludzi. Do wystąpienia nadmiaru witaminy B6 może dojść w wyniku długotrwałego przyjmowania jej w postaci tabletek w dawce powyżej 200 mg na dobę. Może dojść do zaburzenia koordynacji mięśni, mrowienia kończyn, zwyrodnienia tkanki nerwowej i zwiększonego odczucia chłodu. Na szczęście praktycznie niemożliwe jest przedawkowanie witaminy B6 pochodzącej z pożywienia, a suplementy są mało toksyczne i najczęściej wszelkie skutki nadmiaru mijają po zaprzestaniu suplementacji. Mogą pojawić się stany zapalne skóry, łojotokowe zmiany na twarzy, podrażnienie języka i błon śluzowych jamy ustnej.3. Źródła witaminy B6
Papryka czerwona, ziemniaki oraz warzywa liściaste cechują się jej dużą zawartością. Dobre źródła witaminy B6 to także orzechy laskowe i włoskie, nasiona roślin strączkowych oraz kiełki pszenicy. Polecane są szczególnie jajka. Czynniki takie jak stres, miesiączka, ciąża, niewydolność serca, podeszły wiek, zbyt niski poziom cukru we krwi, zażywanie pigułek antykoncepcyjnych znacznie zwiększają zapotrzebowanie na pirydoksynę. Oczywiście także niektóre warzywa będą bardzo dobrym źródłem tej witaminy. Obecna jest także w drożdżach piwowarskich oraz produktach z pełnego przemiału takich jak ryż brązowy czy otręby pszenne. Witamina B6 znajduje się również w mięsie oraz produktach pochodzenia zwierzęcego. W normalnych warunkach dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminę B6 wynosi 2–3 mg. Jednym z bogatszych źródeł witaminy B6 jest kasza gryczana.
