Szukaj
Język
Wiosenne must have w diecie – co warto wprowadzić do jadłospisu
Spis treści
1. Zielone warzywa liściaste
Witamina C wspiera układ odpornościowy, a także może pozytywnie wpływać na wygląd skóry, włosów i paznokci. Witamina K z kolei jest niezbędna do utrzymania prawidłowej krzepliwości krwi i zdrowia kości (H. Rudnicka 2021). Martins i wsp. 2023). Błonnik ma również istotne znaczenie w utrzymaniu zdrowia serca, ponieważ może obniżać poziom cholesterolu i wpływać na stabilizację poziomu glukozy we krwi (A. Warzywa liściaste stanowią doskonały wybór dla osób na diecie odchudzającej, gdyż mają niewiele kalorii, ale jednocześnie dostarczają cennych składników odżywczych. Zielone warzywa liściaste takie jak szpinak, rukola, sałata, jarmuż czy młoda kapusta to doskonałe źródło witamin A, C, K i z grupy B (A. Podobnie jak witamina A, która dodatkowo korzystnie oddziałuje na narząd wzroku. Ciborowska, A. Ponadto wiosenne warzywa liściaste zawierają chlorofil, który nie tylko nadaje im intensywny zielony kolor, ale również wspomaga procesy metaboliczne w organizmie i działa przeciwzapalnie (T. Dzięki wysokiej zawartości błonnika wiosenne warzywa liściaste wspierają prawidłową pracę układu pokarmowego poprzez regulowanie procesów trawiennych i poprawę perystaltyki jelit. Ojagbemi i wsp. 2021). W kuchni zielone warzywa liściaste są niezwykle uniwersalne – można dodawać je do sałatek, koktajli, zup, omletów, quiche czy past, a nawet przygotować z nich chrupiące chipsy. Ojagbemi i wsp. 2021).2. <extra_id_0> Język <extra_id_1> Źródło <extra_id_2>Źródło:
Dzięki wysokiej zawartości błonnika wspomaga trawienie, reguluje perystaltykę jelit i może zapobiegać zaparciom (H. Dodatkowo rabarbar zawiera silne przeciwutleniacze, w tym polifenole i antocyjany, które neutralizują wolne rodniki – wspierają tym samym zdrowie układu sercowo-naczyniowego i wykazują działanie przeciwzapalne (O. Rabarbar, mimo że pod względem botanicznym jest warzywem, w kuchni traktowany jest jak owoc ze względu na swój charakterystyczny, kwaskowy smak i zastosowanie w deserach, kompotach oraz wypiekach. Kunachowicz i wsp. 2017). Liudvytska i wsp. 2023). Jest cennym źródłem witamin A, C i K, a także składników mineralnych, takich jak wapń, potas, magnez i fosfor.3. Rzeżucha
Dodatkowo obfituje w antyoksydanty, w tym flawonoidy, które wykazują potencjalne działanie przeciwzapalne i mogą wspomagać zdrowie skóry, a także w błonnik, który może wpływać korzystnie na funkcjonowanie układu pokarmowego, wspierać trawienie i zapobiegać zaparciom. Panahi Kokhdan i wsp. 2021). Rzeżucha to roślina o krótkim okresie wegetacyjnym, wyróżniająca się wyrazistym, lekko pikantnym smakiem. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C rzeżucha może również wspierać układ odpornościowy (E. W kuchni rzeżucha jest uniwersalnym składnikiem – doskonale sprawdza się w sałatkach, kanapkach, zupach czy jako dodatek do smoothie. Jest bogatym źródłem witamin, szczególnie C, z grupy B, A i K, zawiera także składniki mineralne takie jak żelazo, wapń, magnez i potas.
