Szukaj
Język
Wielkanoc w stylu FIT – lżejsze potrawy, które warto przygotować na święta
Spis treści
1. Dlaczego warto postawić na wielkanocne potrawy w wersji fit
Dania wielkanocne z całą pewnością są pyszne i pełne aromatów, jednak często charakteryzują się wysoką kalorycznością i dużą zawartością tłuszczu. Zazwyczaj prowadzą do poczucia ciężkości i nie sprzyjają zdrowemu stylowi życia. Tradycyjne potrawy, takie jak żurek z kiełbasą, sałatka jarzynowa z majonezem czy pasztety, obfitują w składniki, które obciążają układ trawienny i mogą negatywnie wpływać na samopoczucie. Dodatkowo duże ilości tłustych mięs, jajek i ciężkich sosów mogą sprawić, że po świątecznym posiłku, zamiast przypływu energii, pojawia się jedynie chęć na drzemkę. W związku z tym wybór fitpotraw na Wielkanoc wiąże się z szeregiem korzyści zdrowotnych, które wpływają na samopoczucie i ogólną kondycję organizmu. Lżejsze wersje tradycyjnych dań pozwalają cieszyć się świątecznymi smakami i jednocześnie ograniczyć nadmiar kilokalorii, tłuszczów nasyconych i cukru. Te potrawy, bogate w białko, błonnik, witaminy i składniki mineralne, sprzyjają utrzymaniu prawidłowej równowagi żywieniowej, wspomagają procesy trawienne i zapobiegają uczuciu ciężkości po posiłkach.2. Tradycyjne potrawy wielkanocne w wersji fit – przepisy
Tradycyjnie jajka faszerowane przygotowuje się z dodatkiem majonezu, pieczarek, wędzonego łososia lub innych intensywnych składników, które nadają im charakterystyczny smak, ale jednocześnie sprawiają, że danie staje się dość ciężkie i kaloryczne. Lepszą alternatywą mogą być jajka z awokado, które jest naturalnie kremowe i bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe korzystne dla zdrowia. Takie faszerowane jajka pozostają aksamitne i smaczne, a jednocześnie lekkie i pełne wartości odżywczych. Składniki (6 porcji): – 300 g jajek (6 sztuk), |– 140 g awokado (sztuka), – 50 g jogurtu naturalnego (2 łyżki), – 25 ml soku z cytryny (4 łyżki), – sól i pieprz do smaku, szczypta płatków chili, szczypiorek do dekoracji. Sposób przygotowania1. Jajka ugotować na twardo (ok. 10 minut). Następnie ostudzić, obrać i przekroić na pół. 2. Wyjąć żółtka i umieścić je w misce. 3. Awokado obrać, usunąć pestkę i miąższ przełożyć do miski z żółtkami. 4. Dodać jogurt naturalny i sok z cytryny, a następnie dokładnie rozgnieść składniki widelcem, tworząc gładką pastę. 5. Doprawić do smaku solą, pieprzem i płatkami chili. 6. Gotową masą napełnić białka jajek. Udekorować posiekanym szczypiorkiem. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 116 kcal, – białko: 7 g, – tłuszcze: 9 g, – węglowodany: 3 g.3. Sałatka jarzynowa z jogurtem
Ta sałatka jarzynowa to doskonała alternatywa dla tradycyjnej wersji. Dzięki zamianie majonezu na jogurt naturalny potrawa zyskuje na wartości odżywczej, a przy tym nie traci smaku. To zdrowa, lekka i pyszna opcja, która z pewnością zadowoli zwolenników tradycji. Składniki (6 porcji): – 180 g marchewki (4 sztuki), – 180 g korzenia pietruszki (2 sztuki), – 150 g korzenia selera (½ sztuki)– 225 g ziemniaków (3 sztuki), – 90 g jabłka (½ sztuki), – 180 g ogórków kiszonych (3 sztuki), – 240 g groszku konserwowego (puszka), – 150 g jajek ugotowanych na twardo (3 sztuki), – 75 g gęstego jogurtu naturalnego (3 łyżki), – 10 g musztardy (łyżeczka), – szczypiorek do dekoracji. Sposób przygotowania1. Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki ugotować do miękkości, następnie ostudzić i pokroić w drobną kostkę. 2. Jabłko i ogórki kiszone również pokroić w kostkę. 3. Jajka obrać, drobno posiekać i dodać do warzyw. 4. Groszek odsączyć i połączyć z resztą składników. 5. W osobnej miseczce wymieszać jogurt naturalny z musztardą. Doprawić solą i pieprzem. 6. Połączyć dressing z warzywami, dokładnie wymieszać. 7. Posypać posiekanym szczypiorkiem i odstawić do lodówki na ok. Godzinę, aby smaki się przegryzły. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 118 kcal, – białko: 6 g, – tłuszcze: 3 g, – węglowodany: 18 g.4. Smalec z fasoli
Smalec z fasoli jest kremowy, aromatyczny i idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem i ogórkiem kiszonym. To świetna opcja zarówno dla wegan, jak i dla tych, którzy chcą urozmaicić świąteczne menu. Składniki (4 porcje): – 240 g białej fasoli konserwowej (puszka), – 100 g cebuli (sztuka), – 5 g czosnku (ząbek), – 20 ml oliwy (2 łyżki), – majeranek, wędzona papryka, sól, pieprz. Sposób przygotowania1. Posiekać cebulę i podsmażyć ją na oliwie, aż się zeszkli i lekko zrumieni. 2. Dodać posiekany czosnek i smażyć przez kolejne 30 sekund. 3. Odsączyć fasolę, przepłukać ją wodą, a następnie rozgnieść widelcem lub zblendować na gładką pastę. 4. Wymieszać fasolę z podsmażoną cebulą, czosnkiem i przyprawami. Odstawić na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły. 5. Podawać ze świeżym pieczywem i ogórkiem kiszonym lub innymi dodatkami. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 123 kcal, – białko: 5 g, – tłuszcze: 4 g, – węglowodany: 15 g.5. Babka jogurtowa
Babka jogurtowa to idealna alternatywa dla klasycznych babek – jest lekka, wilgotna i słodka dzięki erytrytolowi. Dodatek jogurtu naturalnego sprawia natomiast, że ciasto jest delikatne i puszyste, a jednocześnie jego przygotowanie nie wymaga użycia dużej ilości tłuszczu. Składniki (12 porcji): – 260 g mąki orkiszowej (2 szklanki), – 150 g jajek (3 sztuki), – 250 g jogurtu naturalnego (szklanka), – 110 g erytrytolu (½ szklanki), – 70 ml oleju rzepakowego (⅓ szklanki), – 4 g proszku do pieczenia (łyżeczka), – 2 g sody oczyszczonej (½ łyżeczki)– ekstrakt waniliowy, sól. Sposób przygotowania1. Piekarnik rozgrzać do 170°C i natłuścić formę na babkę. 2. Oddzielić białka od żółtek, a następnie ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. W osobnej misce wymieszać żółtka z erytrytolem, olejem, jogurtem i ekstraktem waniliowym. 3. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę, delikatnie wymieszać. 4. Stopniowo dodawać ubite białka, mieszać łyżką, aby masa pozostała puszysta. 5. Przelać ciasto do formy i piec przez ok. 40–45 minut (do suchego patyczka). 6. Po upieczeniu ostudzić, opcjonalnie posypać pudrem z erytrytolu. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 164 kcal– białko: 5 g– tłuszcze: 8 g– węglowodany: 25 g.6. Fitsernik
Dzięki wysokiej zawartości białka, uzyskanej dzięki chudemu twarogowi, jogurtowi naturalnemu i odżywce białkowej, sernik staje się sycącą, a zarazem lekką alternatywą dla tradycyjnych deserów. To idealny wybór na Wielkanoc, dla tych, którzy chcą połączyć tradycję z troską o zdrowie. Składniki (12 porcji): – 500 g twarogu sernikowego (½ opakowania), – 250 g jogurtu naturalnego (szklanka), – 250 g jajek (5 szt. )– 110 g erytrytolu (½ szklanki), – 25 g mąki ziemniaczanej (łyżka), – opcjonalnie: 30 g odżywki białkowej (miarka), ekstrakt waniliowy. Sposób przygotowania1. Piekarnik rozgrzać do 170°C, przygotować tortownicę o średnicy 24 cm (można wyłożyć ją papierem do pieczenia lub natłuścić). 2. Zmiksować twaróg z jogurtem, erytrytolem i ekstraktem waniliowym. 3. Dodać odżywkę białkową i dokładnie wymieszać, aż masa będzie gładka (opcjonalnie). 4. Dodawać jajka jedno po drugim, miksować na niskich obrotach, aby nie „przebić” masy. Dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać. 5. Przelać masę do tortownicy i piec ok. 50–55 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy sernik jest gotowy (patyczek powinien być suchy). 6. Po upieczeniu ostudzić w uchylonym piekarniku, a następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin lub przez całą noc. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 134 kcal, – białko: 8 g, – tłuszcze: 9 g, – węglowodany: 14 g.
