Szukaj
Język
Węglowodany proste i węglowodany złożone
Spis treści
1. Węglowodany proste i złożone
W zależności od tego, z którym rodzajem węglowodanów mamy do czynienia, jesteśmy w stanie określić wpływ danego węglowodanu na wysokość naszej glikemii po posiłku. Coraz popularniejszy staje się też wybór węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym. Węglowodany są też podstawowym źródłem energii dla naszego organizmu. Gdzie znaleźć dobre węglowodany? Są to organiczne związki chemiczne zbudowane z atomów węgla, wodoru i tlenu. Warto wybierać węglowodany złożone, ponieważ nie powodują one gwałtownych wzrostów poziomu insuliny we krwi. Im niższy IG, tym mniejszy wyrzut insuliny. Możemy znaleźć je praktycznie w każdym produkcie spożywczym. Przede wszystkim w produktach pełnoziarnistych, mąkach typu 1800 i 2000, kaszach, ryżach brązowych, basmati, parabolicznym, dzikim, ziemniakach oraz batatach. Możemy je podzielić na węglowodany proste oraz złożone.2. Węglowodany w diecie
Są też paliwem dla naszego mózgu. Sprawują również funkcję magazynową, transportową i budulcową. Między innymi hormonu tarczycy T4 - tyroksyny. Ponadto przy niskiej podaży węglowodanów w diecie spada intensywność przemiany T4 w T3 (trójjodotyronina), będącego aktywnym hormonem tarczycy. Podnosi się także stężenie SHBG, globuliny wiążącej hormony płciowe. Kolejną funkcją węglowodanów jest pobudzanie produkcji w wątrobie IGF-1, który daje sygnał od hormonu wzrostu do komórek naszego ciała. Węglowodany także nasilają produkcję leptyny, będącej hormonem sytości, ale także napędzającej nasz metabolizm. Stanowią podstawowe źródło energii. Należy mieć jednak na uwadze, że spożywane w nadmiarze mogą prowadzić do otyłości i innych zaburzeń metabolicznych. Węglowodany regulują poziom wielu hormonów w naszym ciele. Przy niskim poziomie węglowodanów we krwi wzrasta stężenie kwasów tłuszczowych, przez co T4 w dużo mniejszym stopniu jest wchłaniane przez wątrobę. A T3 oznacza dla nas przyśpieszony metabolizm. To z kolei sprawia, że związany testosteron nie jest aktywny biologicznie i nie może zostać wykorzystany w celach sylwetkowych. Oznacza to, że na dłuższą metę niedobór węglowodanów sprawi, że przestaniemy spalać tkankę tłuszczową. Węglowodany pełnią ważną rolę w życiu każdego organizmu.3. Ograniczenie węglowodanów
Z racji tego, że organizm niedobór węglowodanów musi uzupełniać z tkanki tłuszczowej, to w szybkim tempie zachodzi jej spalanie. Jeżeli jednak chodzi o podejście zdrowotne, to zdecydowanie lepszym wyjściem jest zachowanie węglowodanów na odpowiednim poziomie. Dla każdego człowieka jest on inny. Moim zdaniem diety oparte na low carb są bardzo skuteczne, ale ich efekt jest trudny do utrzymania ze względu na brak umiejętności ludzi do powrotu do zbilansowanej diety. Korzyści z ograniczenia węglowodanów dotyczą głównie sylwetki. Pod kątem sylwetkowym oznacza to szybką redukcję. Co oznacza odpowiedni poziom? Skoro obniżona podaż węglowodanów powoduje zmiany hormonalne, to na dłuższą metę nie jest wskazane ich "obcinanie". Dlatego dla amatorów lepszym wyjściem jest odpowiednia podaż węglowodanów. Opiera się na tym założenie diety niskowęglowodanowej (low carb), którą przetestowałem na sobie.
