Szukaj
Język
Tuńczyk – samo dobro!
Spis treści
1. Tuńczyk – podstawowe informacje
Wyróżnia się kilkanaście gatunków tej ryby. Istotne pod względem gospodarczym i poławiane na dużą skalę są także tuńczyk bonito (zwany pasiastym) i tuńczyk albakora (biały i żółtopłetwy). Tuńczyk należy do ryb morskich drapieżnych. Najbardziej znany (a także najdroższy) jest tuńczyk błękitnopłetwy – gatunek osiągający największe rozmiary i wagę (nawet ponad 700 kg). Tuńczyk ma delikatny smak i świetnie jest dobrym wyborem jako dodatek do wielu dań. Jest jednym z najszybszych pływaków, a dla zdobycia pożywienia może odbywać dalekie wędrówki.2. Co siedzi w tuńczyku, czyli o składnikach odżywczych
Do najcenniejszych składników zawartych w tej rybie należą: – pełnowartościowe białko – jest świetnie przyswajalne, w 100 g ryby znajduje się około 22 g białka, dzięki temu tuńczyk stał się bardzo popularny w diecie sportowców; – kwasy tłuszczowe omega-3 – wykazują właściwości prozdrowotne, organizm nie jest w stanie sam ich wyprodukować, dlatego tak ważne jest, by dostarczyć je z dietą; – witaminy, w tym witaminy z grupy B (B2, B6, B12), witamina PP (niacyna) oraz witaminy A i D; – składniki mineralne: wapń, żelazo, fosfor, a także potas przy jednoczesnym niskim poziomie sodu – taka zależność wpływa na kontrolę ciśnienia krwi. W czasach rosnącej świadomości żywieniowej został również doceniony za swoje właściwości odżywcze. Walory smakowe tuńczyka są niezaprzeczalną zaletą, ale to nie jedyna cecha, dzięki której zdobył popularność.3. Tuńczyk i jego wpływ na zdrowie
Dzięki składnikom odżywczym tuńczyk wykazuje prozdrowotne działanie na organizm: – wpływa na serce i układ krążenia, a to za sprawą nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, odgrywają one istotną rolę w profilaktyce wielu schorzeń: udarów czy zawałów; – obniża ciśnienie krwi dzięki stosunkowo wysokiej zawartości potasu i niskiej zawartości sodu; – pomaga kontrolować wagę – jako ryba niskokaloryczna i niskotłuszczowa sprawdza się w diecie sportowców oraz u osób na dietach redukcyjnych; – wpływa na układ kostny dzięki zawartości wapnia i fosforu; – korzystnie oddziałuje na stan skóry dzięki witaminie PP.
