Szukaj
Język
Truskawki a choroby układu krążenia
Spis treści
1. Czynniki ryzyka schorzeń układu krążenia
Do czynników ryzyka należą także palenie tytoniu, niewłaściwa dieta, podwyższone ciśnienie tętnicze, zbyt wysokie poziomy cholesterolu LDL oraz triglicerydów, nadmierna masa ciała. Mink i wsp. 2007). Czynniki ryzyka schorzeń układu krążenia można podzielić na podlegające i niepodlegające modyfikacji. Analiza danych z badania Iowa Women’s Helath Study wykazała związek pomiędzy spożyciem truskawek a niższą śmiertelnością z powodu chorób układu krążenia wśród badanych kobiet w okresie pomenopauzalnym (P.J. Dlaczego można przypuszczać, że truskawki mają korzystny wpływ na serce? Ryzyko chorób układu krążenia wzrasta z wiekiem, wyższe jest u mężczyzn niż u kobiet oraz u osób, w których rodzinie występowały choroba niedokrwienna serca lub miażdżyca.2. Składniki bioaktywne truskawek
Dlatego też truskawkom i innym owocom jagodowym przypisuje się właściwości profilaktyczne w stosunku do niektórych chorób przewlekłych, jak cukrzyca, depresja, nowotwory, choroby neurodegeneracyjne i układu krążenia. Składniki bioaktywne mogą zwiększać aktywność antyoksydacyjną komórek, redukować nasilenie stanów zapalnych, a tym samym chronić komórki przed mutacją. Truskawki oprócz wysokiej zawartości niektórych witamin, zwłaszcza witaminy C i kwasu foliowego, zawierają także inne składniki bioaktywne, jak kwasy fenolowe (kwasy hydroksycynamonowy, hydroksybenzoesowy), flawonoidy (w tym antocyjany).3. Efekt włączenia truskawek do diety
W badaniu wzięło udział 30 uczestników ze zdiagnozowanym zespołem metabolicznym. Uczestnicy grupy interwencyjnej przez 8 tygodni każdego dnia spożywali 50 g liofilizowanych truskawek w postaci napoju truskawkowego (porcja 50 g odpowiada 500 g świeżych truskawek), grupa kontrolna natomiast spożywała taką samą ilość wody. Wyniki tego badania nie są jeszcze podstawą do zalecania truskawek jako skutecznego środka na zredukowanie ryzyka chorób serca – próba badawcza była zbyt mała, z przewagą kobiet. R.G. Badane przez 8 tygodni wypijały dwa razy dziennie jeden z 3 napojów – zawierający 25 lub 50 g proszku z liofilizowanych truskawek lub niezawierający go wcale. Napój z liofilizowanymi truskawkami wykorzystali w badaniu także E. Wykazali, że wypicie napoju wiązało się z niższym stężeniem insuliny po posiłku u dorosłych badanych z insulinoopornością (w zestawieniu z grupą, która do posiłku spożyła napój bez truskawek lub z truskawkami w mniejszej ilości – mniej niż 40 g). Hadi i wsp. Podsumowali ukazane do tej pory badania dotyczące wpływu jedzenia truskawek na czynniki ryzyka chorób układu krążenia. U osób z zaburzeniami lipidowymi zaobserwowano także obniżenie poziomów cholesterolu całkowitego i utlenionego cholesterolu LDL. Basu i wsp. Zostali podzieleni na grupy interwencyjną i kontrolną. W grupie interwencyjnej zaobserwowano znaczny spadek stężenia cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL w zestawieniu z grupą kontrolną. Jednak nie tylko wyniki tego badania pozwalają przypuszczać, że owoce te mogą mieć znaczenie dla zdrowia układu krążenia. Feresin i wsp. Przebadali także grupę 60 kobiet po menopauzie. Tylko w grupie spożywającej napój z 25 g proszku z truskawek zaobserwowano obniżenie wartości ciśnienia skurczowego oraz zredukowanie sztywności naczyń. Park i wsp. A. Spożywanie minimum 50 g truskawek na dzień przez co najmniej 12 tygodni może prowadzić do obniżenia rozkurczowego ciśnienia krwi, zwłaszcza u osób z dyslipidemią. Jedno z pierwszych badań eksperymentalnych oceniających wpływ włączenia do diety truskawek na czynniki ryzyka chorób serca przeprowadzili A.4. Ile truskawek jeść?
Badacze raz na 4 lata przez 18 lat oceniali częstość spożycia poszczególnych produktów przez kobiety w wieku 25–42 lat. Zaobserwowano odwrotną zależność pomiędzy spożyciem antocyjanów (barwnika znajdującego się m.in. W owocach jagodowych) a ryzykiem wystąpienia ZMS. Obecnie trudno stwierdzić, dzięki jakiemu mechanizmowi spożywanie truskawek może obniżać ryzyko chorób układu krążenia – czy jest to wynik obniżenia stężenia tzw. Złego cholesterolu? Na te pytania być może przyniosą odpowiedź wyniki kolejnych badań. Cassidy i wsp. 2013). W tym okresie w grupie badanej odnotowano 405 przypadków ZMS. U osób spożywających powyżej 3 porcji truskawek i jagód tygodniowo zaobserwowano o ponad 30% niższe ryzyko wystąpienia ZMS niż u osób, które zjadały mniej niż 1 porcję na miesiąc. Być może rolę odgrywają przeciwzapalne właściwości antocyjanów? Aby zmniejszyć ryzyko zawału mięśnia sercowego (ZMS), należałoby zjadać tygodniowo 3 lub więcej porcji truskawek (A.5. Mrożenie truskawek
Przed zamrożeniem należy je umyć i odciąć szypułki. Tak przygotowane włożyć do zamrażarki na ok. 2 godziny. Wcześniejsze zmrożenie truskawek zapobiegnie ich sklejaniu się. Efekt taki można uzyskać, jeśli stosuje się prawidłowo zbilansowaną dietę i unika wszelkich czynników ryzyka chorób układu krążenia, na które można mieć wpływ. Świetną metodą, aby mieć do nich dostęp także poza sezonem, jest mrożenie. Następnie rozłożyć na tacce tak, aby się ze sobą nie stykały. Po tym czasie można zapakować truskawki do pojemnika lub woreczka do mrożenia. Spożywanie truskawek i innych owoców jagodowych prawdopodobnie może zredukować ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych. Truskawki dostępne są zaledwie 2–3 miesiące w roku.
