Szukaj
Język
Top 5 przepisów z wykorzystaniem malin
Spis treści
1. Wartości odżywcze malin
Zawartość witaminy C jest jednak zmienna i zależy od odmiany; ciekawostką jest fakt, że w liściach znajduje się jej więcej niż w owocach. Ze względu na wysoką zawartość wody mają niewiele kalorii (100 g dostarcza tylko 43 kcal). W malinach obecne są takie składniki mineralne jak żelazo, potas, wapń, magnez i cynk. W malinach obecne są spore ilości cukrów prostych, kwasów organicznych, pektyn i błonnika. Maliny cechują się niskim indeksem glikemicznym (25), co oznacza, że warto włączyć je do diety osób chorujących na cukrzycę lub insulinooporność. Stanowią także bogate źródło witamin, głównie C, A i E (są to naturalne antyoksydanty) oraz witamin z grupy B.2. Maliny – właściwości prozdrowotne
W medycynie ludowej były stosowane jako środek o działaniu przeciwgorączkowym i napotnym, przeciwzapalnym czy wspomagającym pracę układu pokarmowego. Wykazano, że polifenole roślinne mogą przeciwdziałać również tworzeniu się wrzodów żołądka i dwunastnicy. Maliny warto również włączyć do diety wspomagającej leczenie niedokrwistości, gdyż są źródłem miedzi oraz witaminy C korzystnie wpływającej na przyswajanie żelaza. Swoje pozytywne działanie na układ pokarmowy maliny zawdzięczają obecności błonnika, pektyn oraz substancji śluzowych. Ceci i wsp. 2018). Co ciekawe, zawarty w malinach keton malinowy wpływa korzystnie na redukcję tkanki tłuszczowej i metabolizm, stąd składnik ten wykorzystywany jest w suplementach wspomagających odchudzanie. Owoce maliny wchodzą w skład wielu leków, m.in. Przeciwgorączkowych (stosowanych pomocniczo w przeziębieniu), syropów dla dzieci i tabletek wspomagających odchudzanie. Liście malin zawierają sporo korzystnych substancji, takich jak garbniki, przeciwutleniacze, sole mineralne i kwasy organiczne. Napar z liści wykazuje również działanie żółciopędne i poprawiające przemianę materii. Maliny można spożywać przez cały rok w postaci świeżych, mrożonych lub przetworzonych owoców, dobrze więc włączyć je do codziennej diety. Z tego powodu podczas wprowadzania ich do diety dziecka należy obserwować, czy nie pojawiły się objawy alergii. Proces udomowiania tych owoców rozpoczęli Rzymianie i to dzięki nim rozprzestrzeniły się one na całą Europę. Główne właściwości prozdrowotne malin wiążą się z wysoką zawartością polifenoli – związków o działaniu antyoksydacyjnym, przeciwzapalnym oraz antynowotworowym. Ze względu na obecność wielu składników mineralnych maliny mogą korzystnie wpływać na pracę serca oraz regulować gospodarkę wodno-elektrolitową. Zawarte w owocach witaminy będą wspomagać funkcjonowanie układu odpornościowego. W ostatnich latach badania naukowe potwierdziły przeciwnowotworowe właściwości kwasu elagowego hamującego różne procesy nowotworowe (C. Kwas ten działa również przeciwwirusowo, dlatego warto włączyć maliny do diety podczas przeziębienia, zwłaszcza w postaci gorącego naparu lub soku, który dodatkowo zadziała napotnie. Najwięcej prozdrowotnych substancji mają owoce malin dziko rosnących, są one też najaromatyczniejsze. Warto wspomnieć też o oleju z pestek, który jest źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i coraz częściej wykorzystuje się go zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce. Wykorzystuje się je do produkcji herbatek moczopędnych i rozgrzewających. Ponadto ma właściwości rozkurczowe, dzięki czemu może łagodzić uporczywe bóle miesiączkowe – przeciwwskazany jednak jest w pierwszych miesiącach ciąży ze względu na możliwe działanie wczesnoporonne. Warto jednak pamiętać, że mogą uczulać. Lecznicze właściwości malin znane i doceniane były już w starożytności.3. Top 5 przepisów z wykorzystaniem malin
Składniki: – 2 szklanki wody mineralnej, – 2 garści malin, – sok z cytryny, – cukier lub ksylitol do smaku. Wymieszać i podać z lodem oraz plastrem cytryny, można także udekorować lemoniadę listkami mięty. Taka lemoniada może być również bazą do drinków. Sposób przygotowaniaWszystkie składniki zblendować i schłodzić w lodówce. To idealny pomysł na upalne dni, kiedy nasz organizm potrzebuje dodatkowego nawodnienia.4. Sałatka z malinami i figami
Składniki: – garść malin, – 4 świeże figi, – 4 plasterki suszonej szynki typu włoskiego, – 100 g sera pleśniowego, – garść orzechów włoskich, – 100 g sałaty, rukoli lub szpinaku. Sposób przygotowaniaSałatę umyć, przełożyć do miski. Posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Polać sałatkę bezpośrednio przed podaniem. Lekka sałatka świetnie jest dobrym wyborem na kolację lub jako przekąska na imprezę. Dressing: – 2 łyżki oliwy, – 2 łyżeczki soku z cytryny, – 2 łyżeczki miodu, – sól i pieprz do smaku. Na sałacie ułożyć pokrojone w ósemki figi, kawałki szynki, sera pleśniowego oraz maliny. Wszystkie składniki dressingu dobrze wymieszać. Niebanalny pomysł na wykorzystanie malin w innej odsłonie niż deser.5. <extra_id_0> Polski <extra_id_1> Malinowy pudding Polski <extra_id_2> Malinowy Pudding
Składniki: – 2 szklanki napoju roślinnego lub mleka, – 2 szklanki malin, – 4 łyżki nasion chia, – łyżka cukru lub ksylitolu, – kilka listków mięty. Dokładnie wymieszać z nasionami chia. Przed podaniem udekorować świeżymi malinami i listkami mięty. Zaspokoi też ochotę na słodką przekąskę w ciągu dnia. Sposób przygotowaniaMaliny zmiksować z napojem roślinnym oraz cukrem lub ksylitolem. Powstały pudding przelać do pucharków i wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Taki pudding może być dobrym pomysłem na drugie śniadanie lub podwieczorek.
