Szukaj
Język
Top 3 przepisy z wykorzystaniem porzeczek
Spis treści
1. Porzeczki – właściwości zdrowotne
Każdy kolor występuje w wielu różnych odmianach. Warto jednak włączyć ją do swojej diety w formie surowej – to właśnie wtedy odznacza się największą zawartością składników aktywnych, a tych w porzeczce nie brakuje. Dzięki temu owoc może mieć ochronny wpływ na układ krążenia, układ pokarmowy czy odporność. Oczkowski 2021). Ma także niski indeks glikemiczny, jest dobrym wyborem zatem u osób z problemami z glikemią. 100 g owoców zawiera tylko 15 g węglowodanów prostych. Krzepiłko i wsp. 2018). Nie trzeba jednak udawać się do apteki, by wykorzystać cenne witaminy i antyoksydanty – wystarczy przygotować danie z porzeczkami samodzielnie w domu. Można znaleźć je w wersji czarnej, czerwonej i białej. Porzeczka cechuje się kwaśnym smakiem i małą trwałością owoców, przez co najczęściej przetwarzana jest na soki, musy lub dżemy. Obecne są w niej m.in.: witamina C, flawonoidy, antocyjany czy pektyny oraz niewielkie ilości składników mineralnych, takich jak magnez, potas, żelazo, wapń i jod. Istnieją doniesienia, według których porzeczki – ze względu na udział nienasyconych kwasów tłuszczowych – sprawdzą się w zmniejszaniu objawów chorób autoimmunologicznych, np. Łuszczycy czy Hashimoto (M. Oprócz tego porzeczka cechuje się bardzo niską kaloryczną (100 g to zaledwie 51 kcal), będzie więc dobrym wyborem na diecie redukcyjnej. Do udowodnionych właściwości zdrowotnych zaliczyć można: wzmocnienie układu immunologicznego, zmniejszenie ryzyka przewlekłych chorób (takich jak nadciśnienie i cukrzyca), wsparcie pracy nerek czy zmniejszenie prawdopodobieństwa wystąpienia chorób neurodegeneracyjnych (A. Z tego powodu wyciągi z porzeczki można odnaleźć w naturalnych preparatach wspomagających zdrowie. Porzeczki należą do popularnych w Polsce owoców jagodowych.2. Letnia sałatka z cukinią i porzeczką
Zamiast cukinii można użyć bakłażana lub dyni, sprawdzą się także warzywa mrożone. Sos: – ocet balsamiczny – 15 g, – oliwa z oliwek – 30 g, – miód – 6 g, – sól, pieprz do smaku. Cukinię pokroić w plasterki. Cukinię grillować na rozgrzanej patelni (ok. 3 minut z każdej strony). Sałatę opłukać i wrzucić do dużej miski.4. Ziarna granatu i porzeczki umieścić w misce. Sałatkę udekorować pokruszonym serem.7. Sałatkę polać gotowym sosem i wymieszać. Kompozycję smakową dopełnia delikatny sos. Składniki (na 4 porcje): – cukinia – 300 g, – orzechy włoskie – 50 g, – mix sałat – 400 g, – ziarna granatu – 74 g, – obrane porzeczki – 120 g, – oliwa z oliwek – 5 g, – ser pleśniowy – 100 g, – sól, pieprz do smaku. Sposób przygotowania1. Doprawić solą i pieprzem, polać odrobiną oliwy.2. Odstawić do wystygnięcia.3. Orzechy prażyć na suchej patelni przez 3 minuty, dodać do sałaty.5. Dorzucić cukinię.6. W osobnej miseczce połączyć wszystkie składniki na sos.8. W tym przepisie porzeczki łączą się z nieco gorzkawymi orzechami i słonym serem pleśniowym.3. Lemoniada porzeczkowa z cytryną
Składniki (na 4 porcje): – porzeczki – 240 g, – woda – 1 l, – miód – 50 g, – mięta – 20 g, – cytryny – 160 g. Porzeczki umyć i przetrzeć przez sitko.2. W dzbanku lub garnku wymieszać wodę, soki owocowe oraz miód. Odstawić na 2 godziny do lodówki.4. Lemoniady świetnie sprawdzają się w upalne dni, gdyż dobrze gaszą pragnienie. Sposób wykonania1. Z cytryn wycisnąć sok.3. Dodać rozgniecione listki mięty. Lemoniadę podawać schłodzoną. Zwykle robi się je na bazie cytrusów, jednak warto nieco poeksperymentować i sięgnąć po porzeczki, które ze względu na kwaskowy smak zapewniają orzeźwienie.
