Szukaj
Język
Suszone pomidory – w jakich daniach można je uwzględnić
Spis treści
1. Suszone pomidory – charakterystyka
Dużą popularnością cieszy się także suchy produkt zamknięty w szczelnym opakowaniu. Barwniki powstają w roślinach w celu wsparcia procesu fotosyntezy, odpowiedzialne są także za ochronę roślin. Innymi źródłami tego związku w diecie są przetwory pomidorowe, arbuz, grejpfrut czy papaja (P. Folwarczna 2015). W szczególności dotyczy to magnezu, cynku, potasu, witaminy A oraz kwasu foliowego. W przypadku osób zmagających się z nadwagą lub otyłością lepiej zdecydować się na te suche. Zawartość wybranych składników w 100 g suszonych pomidorów suchych (Food Data Central – USDA): – wartość energetyczna – 258 kcal, – białko – 14, 1 g, – tłuszcze – 2, 97 g, – węglowodany – 55, 8 g, – błonnik pokarmowy – 12, 3 g, – magnez – 194 mg, – potas – 3430 mg, – fosfor – 356 mg, – żelazo – 9, 1 mg, – witamina A – 874 IU, – witamina B4 – 105 mg, – kwas foliowy – 68 µg. W sklepach można znaleźć je w zalewach z dodatkiem nasion czy suszonej żurawiny – najczęściej dostępne są wówczas w słoikach. Suszone pomidory wyróżniają się wysoką zawartością likopenu – związku należącego do karotenoidów, które są odpowiedzialne m.in. Za barwę żywności. Pomidory suszone zawierają znacznie większe ilości likopenu (46, 5 mg/100 g) niż pomidory świeże (zaledwie 0, 9–11, 2 mg/100 g). Sołtysiak, J. Oprócz likopenu w suszonych pomidorach obecnych jest także wiele składników mineralnych oraz witamin. Jeśli wybieramy suszone pomidory w zalewach, musimy mieć na uwadze, że są to produkty wysokokaloryczne. Odsączenie pomidorów z nadmiaru zalewy także pozwoli zmniejszyć ich kaloryczność. Oryginalny smak i aromat suszonych pomidorów sprawiają, że są one chętnie wybierane przez konsumentów.2. Z czym jeść suszone pomidory?
Suszone pomidory świetnie sprawdzą się jako dodatek do wielu dań. Warto wykorzystać je podczas przygotowania sałatek, mięsnych dań, makaronów czy nawet kanapek.3. Grzanki z mozzarellą i suszonymi pomidorami
Piekarnik rozgrzać do 180°C.2. Pieczywo natrzeć przygotowaną mieszanką.3. Suszone pomidory odsączyć z nadmiaru oleju, pokroić w cienkie paski, a następnie ułożyć na górze grzanki.5. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 416 kcal, – białko: 19, 4 g, – tłuszcze: 22, 4 g, – węglowodany: 35, 2 g. Sposób przygotowania1. Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z oliwą z oliwek oraz przyprawami.3. Ser mozzarella pokroić w cienkie plastry, nałożyć na pieczywo.4. Piec w piekarniku przez 5–8 minut. Czas przygotowania: 20 minut Składniki (na 1 porcję): – chleb żytni razowy – 2 kromki (60 g), – ser mozzarella – ½ sztuki (60 g), – suszone pomidory w zalewie – 2 sztuki (14 g), – oliwa z oliwek – łyżeczka (5 g), – czosnek – ząbek (5 g), – suszone oregano – szczypta (0, 2 g), – suszona bazylia – szczypta (0, 2 g).4. Sałatka z serem feta i suszonymi pomidorami
Szpinak umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki i umieścić w misce.2. Suszone pomidory odsączyć z nadmiaru zalewy, pokroić w paski lub kostkę i dodać do sałatki.4. Całość posypać oliwkami oraz pestkami dyni. Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na 1 porcję): – liście szpinaku – 2 garści (50 g), – ogórek – sztuka (100 g), – cebula – plaster (15 g), – ser feta – porcja (60 g), – suszone pomidory w zalewie – 3 plastry (21 g), – oliwki – 2 łyżki (30 g), – pestki dyni – łyżka (10 g). Ogórek oraz ser feta pokroić w kostkę, wrzucić do szpinaku.3. Na koniec wrzucić posiekaną cebulę. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 323 kcal, – białko: 15, 0 g, – tłuszcze: 24, 2 g, – węglowodany: 15, 7 g. Sposób przygotowania1.5. <extra_id_0> English: Makaron <extra_id_1> Makaron <extra_id_2> Makaron
Makaron ugotować według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.2. Czosnek obrać, pokroić w plasterki.3. Suszone pomidory odsączyć z nadmiaru zalewy, pokroić w paski.5. Przełożyć na talerz, wrzucić suszone pomidory, posypać rukolą. Czas przygotowania: 30 minut Składniki (na 1 porcję): – makaron pełnoziarnisty – szklanka (70 g), – oliwa z oliwek – 3 łyżki (30 ml), – suszone pomidory w zalewie – 2 plastry (14 g), – rukola – garść (20 g), – czosnek – ½ ząbka (2, 5 g), – liście bazylii – 2 garści (6 g), – orzechy nerkowca – łyżeczka (10 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g). W tym czasie listki bazylii umyć oraz osuszyć. Oliwę z oliwek wlać do miski, dodać listki bazylii, czosnek, orzechy nerkowca oraz przyprawy, całość zblendować.4. Ugotowany makaron odcedzić, dodać do niego gotowe pesto.6. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 606 kcal, – białko: 13, 1 g, – tłuszcze: 38, 6 g, – węglowodany: 59, 4 g. Sposób przygotowania1.6. Sałatka z kurczakiem i suszonymi pomidorami
Piekarnik rozgrzać do 180°C.2. Odstawić na 10 minut do lodówki.3. Ogórek obrać, pokroić w kostkę, dodać do szpinaku.4. Do miski wrzucić odsączoną kukurydzę oraz pokrojone w paski suszone pomidory.6. Całość posypać nasionami. Czas przygotowania: 45 minut Składniki (na 1 porcję): – liście szpinaku – garść (25 g), – pierś z kurczaka – porcja (100 g), – oliwa z oliwek – łyżeczka (5 g), – ogórek – sztuka (100 g), – kukurydza konserwowa – 3 łyżki (45 g), – suszone pomidory w zalewie – 3 plastry (21 g), – nasiona słonecznika – łyżka (10 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g), – papryka słodka – szczypta (0, 2 g). Kurczaka opłukać, osuszyć, a następnie zamarynować w przyprawach i oliwie. Szpinak umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki i umieścić w misce. Zamarynowanego kurczaka przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec przez 20 minut.5. Gotowego kurczaka pokroić na mniejsze kawałki i dodać do sałatki.7. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 312 kcal, – białko: 27, 8 g, – tłuszcze: 16, 3 g, – węglowodany: 16, 2 g. Sposób przygotowania1.7. Grzanki z pastą twarogową z suszonymi pomidorami
Ser twarogowy umieścić w misce i rozgnieść widelcem.2. Pomidory dodać do sera wraz z oliwą z oliwek, pestkami dyni oraz posiekanymi listkami bazylii. Kromki chleba przygotować w tosterze. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 390 kcal, – białko: 26, 0 g, – tłuszcze: 16, 1 g, – węglowodany: 36, 5 g. Sposób przygotowania1. Suszone pomidory odsączyć z nadmiaru zalewy, pokroić w kostkę.3. Doprawić solą i pieprzem, całość wymieszać.4. Na ciepłe grzanki nałożyć pastę. Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na 1 porcję): – chleb żytni razowy – 2 kromki (60 g), – ser twarogowy półtłusty – porcja (100 g), – pomidory suszone w zalewie – 2 plastry (14 g), – oliwa z oliwek – łyżeczka (5 g), – pestki dyni – łyżeczka (5 g), – świeża bazylia – kilka listków (2 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g).
