Szukaj
Język
Słodka pokusa – czekolada
Spis treści
1. Czekolada – ogólne informacje
Czekolada powinna zawierać minimum 35% suchej masy kakaowej, na którą musi się składać minimum 18% tłuszczu kakaowego (a nie tańszego tłuszczu roślinnego) oraz minimum 14% odtłuszczonej suchej masy kakaowej. W tym przypadku zasada jest prosta – im więcej kakao, tym właściwości prozdrowotne czekolady są większe. Czekolada należy do grupy wyrobów cukierniczych. Podczas zakupów warto postawić nie tylko na smak czekolady, ale także na jej zalety zdrowotne. A to oznacza, że czas przekonać się do czekolady gorzkiej. Podstawą jej przygotowania jest miazga kakaowa – im większa jej zawartość, tym jakość czekolady jest wyższa.2. <extra_id_0> Czekolada a Polski <extra_id_1>
Spożywane regularnie mogą prowadzić do nadwyżki kalorycznej, a w konsekwencji wzrostu masy ciała. Warto zatem zapoznać się zaletami gorzkiej czekolady: – zawiera nawet pięć razy więcej (w zestawieniu z czekoladą mleczną) teobrominy – substancji, która naśladuje działanie kofeiny, zwiększa koncentrację i poprawia nastrój; – pozytywnie wpływa na serce, obniża ryzyko zaburzeń jego pracy, a nawet choroby wieńcowej i miażdżycy. Na poprawę samopoczucia wpływa także zawartość kofeiny (choć w czekoladzie występuje w niewielkich ilościach) oraz teobrominy i fenyloetyloaminy. Pozostałe rodzaje, choć niewątpliwie kuszą smakiem, nie dostarczą organizmowi nic poza pustymi kaloriami. Dla miłośników słodyczy zapewne nie są to najlepsze informacje. Pomaga również w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi – wszystko za sprawą flawonoidów; – dostarcza składników mineralnych – magnezu, potasu czy żelaza, a także węglowodanów, lecytyny i pirazyny – taka mieszanka w szybki sposób uzupełnia braki energii, a ponadto poprawia pamięć i koncentrację; – opóźnia procesy starzenia dzięki wysokiemu stężeniu przeciwutleniaczy; – poprawia nastrój dzięki zawartości tryptofanu, czyli aminokwasu, który przekształcany jest w mózgu w serotoninę – tzw. Hormon szczęścia. Po zapoznaniu się z podstawowymi rodzajami czekolad można wywnioskować, że najlepszym wyborem jest czekolada gorzka.3. <extra_id_0> Fakty Polski: Fakty <extra_id_1>. <extra_id_2>
Jest wiele opinii na temat czekolady – niestety nie wszystkie są zgodne z prawdą.4. Czekolada light jest idealna dla osób dbających o linię
Czekolada light może i charakteryzuje się obniżoną zawartością cukru, ale kosztem tłuszczu, który w tym przypadku jest używany w większych ilościach. Czekolady light zawierają tyle samo kilokalorii, co czekolady zwykłe, a niejednokrotnie zdarza się, że znacznie więcej. Określenie light wprowadza konsumenta w błąd. Wniosek? To najprawdopodobniej jeden z najpopularniejszych mitów, nie tylko w kontekście czekolady, ale i wielu innych produktów spożywczych.5. Czekolada z białym nalotem jest niezdatna do spożycia
Biała warstwa na czekoladzie wynika ze złego przechowywania – w nadmiernym cieple bądź zimnie – lub niskiej jakości składu czekolady.6. Biała czekolada jest zdrowsza i mniej kaloryczna niż ciemna
Występuje za to duża ilość cukru, tłuszczu i sztucznych substancji. Przeciwnie! Innymi słowy – puste kalorie! W końcu najważniejszym składnikiem czekolady jest kakao, a tego – jak wiadomo – w białej czekoladzie nie ma.7. Czekolada ma właściwości uzależniające
Jak widać, na temat czekolady powstało wiele mitów. Wiedza kryje się z drugiej strony opakowania – na etykiecie zawierającej składniki produktu. Ta opinia powstała w związku z zawartością kofeiny i teobrominy. Tak jak w przypadku większości produktów spożywczych warto kierować się zdrowym rozsądkiem i rozważnie podchodzić do haseł reklamowych producentów. Warto przed zakupem dokładnie ją przeczytać i pamiętać, że dobra czekolada na pierwszym miejscu powinna zawierać to, co w niej najcenniejsze, czyli miazgę kakaową, a nie cukier i inne dodatki. Warto jednak podejść do tej informacji ze zdrowym rozsądkiem – ilości tych związków w czekoladzie są tak niskie, że nie można udowodnić ich uzależniającego wpływu.
