Szukaj
Język
Postaw na kaszę!
Spis treści
1. <extra_id_0> Czy kasza? Polski: <extra_id_1>
Kaszę otrzymuje się z jęczmienia, pszenicy, gryki, owsa, prosa, kukurydzy. Produkty zbożowe, a wśród nich kasze, powinny stanowić znaczną część codziennej diety. Jak najczęściej należy wybierać produkty pełnoziarniste z pełnego przemiału. Kasza to nasiona zbóż oczyszczone z niejadalnych części ziarna. Do kasz zalicza się także ryż. Instytut Żywności i Żywienia zaleca, aby produkty zbożowe stanowiły element większości spożywanych posiłków. Ilość zalecanych do spożycia produktów zbożowych zależy od zapotrzebowania energetycznego danej osoby. W zależności od rozdrobnienia ziarna można je podzielić na: – krupę – całe ziarno oczyszczone z łuski; – kaszę łamaną – pozbawione łuski ziarno podzielone na części; – kaszę – wypolerowane, połamane wcześniej ziarna.2. Kasza – wartości odżywcze
Dzięki temu kasze dostarczają magnezu, cynku, żelaza, potasu, a także witamin z grupy B i witaminy E. Grube kasze są także doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Stopniowe uwalnianie węglowodanów do krwi po posiłku zapewnia dłuższe poczucie nasycenia. Korzystnym składem aminokwasowym charakteryzuje się np. Kasza gryczana. Aminokwas ten jest bowiem niedoborowy w większości produktów pochodzenia roślinnego. Kasze, a szczególnie kasza gryczana, są także źródłem rutyny. Działa także uszczelniająco na naczynia krwionośne i zapobiega zapaleniom żył. W związku z tym nie zawierają środków konserwujących ani polepszaczy smaku. Co takiego ma w sobie kasza, że warto ją często jeść? Składniki te mogą pomóc zapobiegać pogorszeniu koncentracji, łamliwości włosów i paznokci, rozdrażnieniu, bezsenności, występowaniu bolesnych skurczów mięśni, łuszczeniu naskórka. Jego zawartość powoduje, że są produktami o niskim indeksie glikemicznym. Zawartość błonnika obniża także stężenie tzw. Złego cholesterolu oraz redukuje prawdopodobieństwo wystąpienia kamicy żółciowej.Kasze zawierają także pewne ilości białka roślinnego. Zawiera więcej lizyny niż inne zboża. Osoby będące na diecie wegetariańskiej lub diecie wegańskiej powinny łączyć kasze z innymi produktami zawierającymi białko roślinne, np. Roślinami strączkowymi i warzywami zawierającymi tryptofan i lizynę. Jest to flawonoid wykazujący właściwości antyoksydacyjne. Kasze są produktami niskoprzetworzonymi, usuwa się z nich jedynie niejadalne części. Są łatwe w przygotowaniu, ich przechowywanie nie jest skomplikowane, a cena jest przystępna. Otóż grube kasze z pełnego ziarna nie są oczyszczone z zewnętrznej warstwy, dzięki czemu najcenniejsze pod względem wartości odżywczych części pozostają nienaruszone.3. Zdrowotne działanie kaszy
Składniki te wpływają bowiem na utrzymanie prawidłowego ciśnienia tętniczego krwi. Warto zatem spożywać kasze w okresie ciąży. Nie bójmy się zatem, jedzmy kaszę na zdrowie! Ze względu na zawartość potasu i magnezu spożywanie kasz jest korzystne u osób z nadciśnieniem tętniczym. Kasze zawierają również kwas foliowy niezbędny do rozwoju cewy nerwowej u płodu. Niski indeks glikemiczny gruboziarnistych kasz, takich jak kasza gryczana czy kasza jęczmienna, sprzyja utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi u osób z cukrzycą i insulinoopornością. Regularne spożywanie kasz może uchronić przed nadwagą i otyłością, zaparciami, hemoroidami, kamicą pęcherzyka żółciowego, miażdżycą, cukrzycą typu 2, podwyższonym stężeniem cholesterolu.
