Szukaj
Język
Pomysły na zdrowe zamienniki popularnych fast foodów
Spis treści
1. Jak zredukować kaloryczność posiłków
Kalorie to nie wszystko. Zawarte głównie w warzywach i owocach nie są obecne w dużych ilościach w daniach typu fast food. Drobne zmiany w doborze składników mogą istotnie zmniejszyć energetyczność dania. Sery (z wyjątkiem twarogowego) są wysokokaloryczne. Większa ilość błonnika zredukuje wartość indeksu glikemicznego dania i jego kaloryczność. Poniżej wymieniona została kaloryczność najpopularniejszych przysmaków: – kebab w bułce 450 g – 880 kcal, – kawałek pizzy z szynką, pieczarkami i serem 150 g – 365 kcal, – frytki smażone 100 g – 330 kcal, – cheeseburger 120 g – 302 kcal. Każdy posiłek z założenia powinien dostarczać nie tylko energii, ale także innych składników, np. Polifenoli, dla których co prawda nie określono norm spożycia, jednak wiadomo, że mają liczne właściwości prozdrowotne. Każde danie może mieć swoją alternatywną, zdrowszą wersję. Oto, w jaki sposób można zmniejszyć liczbę kilokalorii: – mięso wieprzowe zamienić na mięso drobiowe; – majonez zastąpić sosem na bazie jogurtu naturalnego; – mięso przygotowywać bez panierki; – smażenie zastępować pieczeniem; – komponować dania z możliwie jak największą ilością warzyw, np. W pizzy czy burgerach, i zmniejszać jednocześnie ilość mięsa lub sera; – unikać posypywania dań startym serem. Nawet z pozoru niewielka ilość może znacząco podnieść wartość energetyczną dania; – produkty mączne, np. Tortillę czy bułkę, przygotowywać z mąki pełnoziarnistej. Kaloryczność dań typu fast food jest zwykle wysoka, przez co nie wpisuje się w założenia diety osób dbających o linię.2. Szaszłyki z kurczakiem
Nieco egzotyczny smak marynaty dostarczy ciekawych wrażeń smakowych. Marynata: – 5 łyżek naturalnego jogurtu, – 2 łyżki pasty imbirowej, – 3 ząbki czosnku, – 1 łyżka oliwy z oliwek, – ½ łyżeczki kurkumy, – 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku, – 1½ łyżeczki papryki ostrej w proszku, – 1 łyżeczka startego kuminu, – sól i pieprz do smaku. Pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę zanurzyć w marynacie i zostawić w lodówce na 45 minut. Danie nie zawiera dużej ilości tłuszczu, podane z surówką ze świeżych warzyw stanowi zbilansowany posiłek. Przygotowanie jest dosyć szybkie i proste. Składniki (2 porcje): – 1 pierś z kurczaka, – 6 pomidorków koktajlowych, – 2 papryki, – 2–4 pieczarki. Sposób przygotowania Czosnek przecisnąć przez praskę, następnie wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać. Następnie nadziewać mięso naprzemiennie z pokrojonymi warzywami na patyki i piec kilkanaście minut w temperaturze 180°C. Bez wątpienia danie to jest odżywcze i wartościowe, szczególnie jeśli będzie serwowane z brązowym ryżem lub kaszą – źródłem błonnika i składników mineralnych.3. <extra_id_0> Źródło <extra_id_1> Źródła <extra_id_2>
Konsumpcja niesmażonych ziemniaków nie wiązała się z tym negatywnym efektem. Tradycyjnym frytkom powiedzmy NIE, jednak nie ma potrzeby, aby z ziemniaków rezygnować. Mogą stanowić dodatek do drugiego dania. Ciekawym pomysłem są np. Chrupiące pieczone paski awokado. Potwierdzono to w grupie badanych spożywających frytki 2–3 razy w tygodniu lub częściej. Było to badanie obserwacyjne, jego wyników nie można traktować jako pewnik, jednak powinny zmotywować do podejmowania odpowiedzialnych decyzji żywieniowych. Szczególnie jeśli możemy cieszyć się równie smaczną alternatywą w postaci frytek pieczonych, z użyciem ulubionych przypraw i olejów roślinnych. Ale nie tylko z ziemniaków można przygotować frytki. Badanie opisane w „American Journal of Clinical Nutrition” w 2017 r. Wykazało wyższe ryzyko śmiertelności związane ze spożywaniem ziemniaków w postaci smażonej.4. <extra_id_0> Przeczytaj więcej na temat: <extra_id_1>. <extra_id_2>
Składniki: – pierś z kurczaka, – 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek, – szczypta pieprzu, – szczypta soli, – 2 łyżeczki suszonego tymianku lub suszonych ziół prowansalskich, – ząbek czosnku, – ok. 2–3 łyżek mąki migdałowej. Mięso obtoczyć w mące migdałowej. 6 nuggetsów z popularnej sieci restauracji fast food dostarcza 268 kcal. Sposób przygotowania Pierś z kurczaka pokroić na kawałki, skropić oliwą wymieszaną wcześniej z ziołami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Zapiekać na papierze do pieczenia w temperaturze 200°C przez 20 minut. Nuggetsy w dużo prostszej domowej wersji dostarczają o połowę mniej.
