Szukaj
Język
Pomysły na wykorzystanie kawy w codziennych posiłkach
Spis treści
1. Naleśniki kawowe
Liczba restauracji specjalizujących się wyłącznie w tym daniu stale rośnie – podobnie jak liczba jego wariantów smakowych. Składniki: – jajko – sztuka (50 g), – mąka pszenna – ¾ szklanki (100 g), – mleko – ⅓ szklanki (100 ml), – woda – ⅓ szklanki (100 ml), – espresso – filiżanka (50 ml), – kakao – łyżeczka (5 g), – ksylitol lub erytrytol – łyżka (15 g), – proszek do pieczenia – ¼ łyżeczki (1 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – opcjonalnie: olej roślinny – łyżka (10 g). W misce zmiksować jajo, mleko, wodę oraz słodzik z ostudzoną kawą; następnie dodać kakao, mąkę, sól oraz proszek do pieczenia; ponownie zmiksować. Po tym czasie na rozgrzanej patelni smażyć naleśniki na niewielkiej ilości tłuszczu bądź beztłuszczowo (jeżeli ciasto jest zbyt gęste – dodać więcej płynu). W Polsce również cieszą się one popularnością. Jednym z rodzajów naleśników jest ten z dodatkiem kawy, który doskonale komponuje się z twarożkiem oraz świeżymi owocami czy płynną czekoladą. Sposób przygotowaniaKawę przygotować oraz wystudzić do temperatury pokojowej. Powstałe ciasto odstawić na min. 30 minut. Crêpes, dosa czy tapioca to tylko kilka odmian naleśników z całego świata.2. „Hummus” kawowy
Pastę wykorzystać można jako krem do placuszków, naleśników czy jako bardziej odżywczą alternatywę słodkich smarowideł na kanapki. Sposób przygotowaniaEspresso przygotować, wystudzić, następnie schłodzić w lodówce. Następnie opłukać i gotować w dużej ilości świeżej wody z dodatkiem sody oczyszczonej (ugotowana ciecierzyca powinna być niemal rozgotowana, rozpadająca się w palcach, o kremowej konsystencji). Dodać słodzik i ponownie zblendować. Hummus to popularna w rejonie Bliskiego Wschodu pasta przygotowywana na bazie ciecierzycy, sezamu, czosnku oraz cytryny. Składniki: – sucha ciecierzyca – ⅓ szklanki (50 g; ok. 100 g ugotowanej ciecierzycy), – pasta sezamowa tahini – ¼ szklanki (60 g), – ksylitol lub erytrytol – 2 łyżki (30 g), – espresso – filiżanka (50 ml), – soda oczyszczona (jeżeli używana jest ciecierzyca sucha) – ½ łyżeczki (2, 5 g). Suchą ciecierzycę wypłukać, moczyć z sodą oczyszczoną przez min. 6 godzin (optymalnie całą noc). Ciecierzycę dokładnie wypłukać na sicie, ostudzić i zblendować z tahini na gładką pastę. Następnie stopniowo wlewać zimną kawę do uzyskania pożądanej konsystencji (ok. 40–50 ml). Poniższa propozycja to słodki wariant tego dania – stąd nazwę „hummus” należy traktować z przymrużeniem oka.3. <extra_id_0> Bato <extra_id_1> Bato <extra_id_2> Bato English:
Składniki: – płatki owsiane – 6 łyżek (60 g), – pasta orzechowa – 5 łyżek (100 g), – suszone bakalie (daktyle, rodzynki, żurawina, morele itd.) – 2 płaskie łyżki (20 g), – ulubione orzechy oraz nasiona – 2–3 łyżki (30 g), – espresso – filiżanka (50 ml), – sól – szczypta (0, 2 g), – opcjonalnie: miód, syrop klonowy lub z agawy – łyżeczka (12 g). Orzechy i bakalie posiekać (jeżeli jest taka potrzeba). Następnie dodać pastę orzechową, chłodną kawę oraz opcjonalnie syrop lub miód. Podłużną foremkę (keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia, włożyć masę, wyrównać powierzchnię i wstawić do schłodzenia (10 minut w zamrażarce lub 30 minut w lodówce). Po upieczeniu wystudzić masę, następnie pokroić w kształt batonów. W zestawieniu z produktami dostępnymi w sklepach mają one wyższą zawartość błonnika, natomiast niższą cukru, a dodatek kawy sprawia, że dostarczają dodatkowego zastrzyku energii na dalszą część dnia. Sposób przygotowaniaEspresso przygotować oraz przestudzić do temperatury pokojowej. W misce wymieszać płatki owsiane, bakalie, orzechy, nasiona oraz sól. Całość wyrabiać ręką do momentu połączenia składników. Piekarnik rozgrzać do 180°C, całość piec ok. 20 minut. W sytuacjach, w których potrzebna jest szybka przekąska (podczas podróży, treningu czy zabieganego dnia), domowe batony zbożowe sprawdzają się doskonale.
