Szukaj
Język
Pomysły na wegańskie i bezglutenowe przekąski na domówkę
Spis treści
1. Kanapeczki z „twarożkiem” z tofu
Składniki: – ok. 180 g naturalnego lub ziołowego tofu, – 30–50 ml napoju roślinnego o neutralnym smaku (np. Sojowy), ilość zależy od tego, jak kremowy ma być „twarożek”, – łyżka soku z cytryny lub soku z kiszonych ogórków, – ulubione zioła (ok. 2 łyżek), np. Szczypiorek, natka pietruszki, koperek, świeża bazylia, estragon, – sól i pieprz do smaku. Zblendować na gładką masę. Następnie dodać posiekane zioła, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem, a także, jeżeli jest taka potrzeba, większą ilością soku z cytryny lub ogórków. Bagietkę pokroić pod skosem na ok. 3–4-centymetrowe kromki. W wersji bezglutenowej użyć certyfikowanego bezglutenowego pieczywa. Danie wegańskie, z opcją bezglutenową Minikanapeczki to bardzo prosta w wykonaniu, a zarazem efektowna przekąska. Sposób przygotowaniaW wysokim naczyniu blendera umieścić tofu, napój roślinny oraz sok z cytryny lub ogórków. Jeżeli jest zbyt gęsta, dolać więcej napoju. Schłodzić ok. 2 h. Każdą kromkę posmarować twarożkiem i udekorować np. Pomidorem koktajlowym, kawałkiem kiszonego ogórka oraz gałązką koperku. Aby urozmaicić tę przekąskę, można przygotować ją w różnych wersjach, np. Wykorzystać pasty roślinne w różnych kolorach. Jednym z dodatków, który świetnie jest dobrym wyborem podczas karnawałowej imprezy, jest ziołowy „twarożek” z tofu.2. <extra_id_0> Roladki <extra_id_1> Roladki English: <extra_id_2> Roladki
Składniki: – cukinia, w zależności od wielkości i grubości z jednej sztuki można przygotować ok. 8–10 roladek, – kremowy serek naturalny – ok. 1 łyżeczki na każdą sztukę, – dodatki, np. Wędzony pstrąg tęczowy, suszone pomidory, ogórki, pomidorki koktajlowe czy oliwki, – przyprawy: sól, pieprz. Odciąć końce, a następnie pokroić na jak najcieńsze paski wzdłuż dłuższego boku. Rozgrzać patelnię z niewielką ilością oliwy (najlepiej rozprowadzić ją pędzelkiem), patelnię grillową lub elektryczny grill. Pozostawić do wystygnięcia. Całość zwinąć, roladki można także spiąć wykałaczką. Danie bezglutenowe, z opcją wegańską Roladki z cukinii to niskokaloryczna przekąska, która zaskoczy niejednego gościa. Sposób przygotowaniaCukinię umyć, nie obierać. Przygotowane plastry posypać solą i pieprzem. Układać plastry cukinii i smażyć ok. 2 minut na jedną stronę oraz minutę na drugą. Następnie każdy plaster posmarować serkiem kremowym oraz nałożyć dodatek (np. Plaster wędzonej ryby lub suszony pomidor, oliwkę, pomidor koktajlowy czy kawałek ogórka). W wersji wegańskiej można użyć gotowego wegańskiego serka kremowego lub ulubionej roślinnej pasty, np. Smakowego hummusu. Stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych wrapów przygotowywanych z tortilli.3. <extra_id_0> Focaccia <extra_id_1> Focaccia <extra_id_2> Focaccia English:
Składniki (na blachę): – 650 g mąki pszennej (najlepiej typ 00), – 450 ml ciepłej wody, – ¼ kostki drożdży świeżych, – ⅓ szklanki oliwy z oliwek + łyżka do posmarowania ciasta, – łyżeczka soli, – 15 pomidorków koktajlowych, – przyprawy: gruboziarnista sól oraz rozmaryn świeży bądź suszony. Następnie przełożyć ciasto do natłuszczonego naczynia, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. Godzinę. Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Palcami zrobić wgłębienia, a następnie rozłożyć w nich przekrojone pomidorki (skórką do dołu). Tak przygotowane ciasto ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. 20–40 minut (w zależności od tego, jak szybko będzie zwiększało objętość). Danie wegańskie Focaccia jest popularną we Włoszech przystawką, można powiedzieć, że jest to rodzaj pizzy, do której nie dodaje się sosu ani sera. Sposób przygotowaniaW misce połączyć mąkę z drożdżami, wodą, oliwą, solą i wyrobić na gładką, lepką masę (warto użyć robota kuchennego z hakiem do ciasta, ponieważ połączenie składników przy pomocy łyżki jest dość trudne). W tym czasie umyć pomidorki i przekroić je na połówki. Zwilżonymi dłońmi równomiernie rozłożyć ciasto na blasze. Całość posmarować oliwą z oliwek (najlepiej użyć pędzelka), by focaccia nabrała złotego koloru, oraz posypać ziarnami soli i rozmarynem (warto użyć świeżego, jednak jeżeli nie jest dostępny, można wymienić go na suszony). Piekarnik rozgrzać do 220°C i piec ok. 20 minut. Jest przygotowywana na bazie mąki pszennej, wody oraz drożdży, w każdym regionie charakteryzuje się innymi dodatkami – najpopularniejsze to świeże zioła, oliwki czy warzywa.4. Dania bezglutenowe – ważne uwagi
Dobrze także przygotować je oddzielnie i umyć dokładnie sprzęt kuchenny przed przygotowaniem. Aby zminimalizować ryzyko, należy przekąski bezglutenowe rozłożyć na osobnych półmiskach w taki sposób, by nie miały kontaktu z daniami zawierającymi gluten. Celiakia jest chorobą wymagającą przestrzegania ścisłej diety bezglutenowej, a kontakt z nawet niewielką ilością glutenu może spowodować zaostrzenie choroby i nieprzyjemne objawy.
