Szukaj
Język
Pomysły na posiłki z dodatkiem ziół
Spis treści
1. Dlaczego warto stosować zioła w kuchni
Zioła służyły jako środek konserwujący, wykorzystywano je także w celach leczniczych. Używano jej, ponieważ wspomagała strawność dań i zmniejszała ryzyko pojawiania się wzdęć. Świetnie jest dobrym wyborem do napojów, np. Lemoniady, koktajli czy lodów. Za odczuwalne uczucie świeżości odpowiada jeden ze składników mięty – mentol (K. Sujka 2021). Idealnie nada się do dań mięsnych czy rybnych, ale także do wielu sosów. Rozmarynowi i olejkom go zawierającym przypisuje się korzystne właściwości przeciwbakteryjne i bakteriostatyczne. Olejek jest wykorzystywany w różnych schorzeniach reumatoidalnych, ponieważ może zmniejszać ból (K. Ogonowska, M. Kolejną rośliną jest znany jest od stuleci tymianek. Dawniej stosowany był w chorobach górnych dróg oddechowych. Nie może go zabraknąć w daniach rybnych, mięsnych, zupach czy sosach (M. Stanowska, K. Roślina, która także wykazuje pozytywny wpływ na funkcje trawienne organizmu, to bazylia. Wpływa pozytywnie na układ nerwowy, może zmniejszać uczucie stresu. Już wiele lat temu zaczęto stosować zioła jako dodatek do potraw, jednak nie w tak dużych ilościach jak obecnie. Jednym z przykładów jest mięta. Dodatek mięty do potraw sprawia, że są one bardziej orzeźwiające. Warto dodawać liście mięty także do dań mięsnych. Nowosad, M. Do potraw warto również dodawać rozmaryn. Ma intensywny, lekko sosnowy zapach. Wpływa na poprawę trawienia i wspiera prawidłową perystaltykę jelit. Nowak, J. Jaworska 2013). Wykazuje silne działanie przeciwdrobnoustrojowe. Ma działanie wykrztuśne i przeciwzapalne. Ambroziak, M. Sikorska-Zimny 2020). Ponadto ma działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Bazylię warto dodawać szczególnie do włoskich dań – aromatycznych sosów czy zup. Nie stosowano ich tylko w celu nadania smaku potrawom.2. Pomysły na posiłki z dodatkiem ziół
Rybę dokładnie umyć, a następnie osuszyć.2. Dorsza doprawić solą i pieprzem, ułożyć na nim ząbek czosnku, plastry cytryny oraz gałązkę rozmarynu. Piec przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.5. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 396 kcal, – białko: 37, 5 g, – tłuszcze: 7, 1 g, – węglowodany: 49, 0 g. Sposób przygotowania1. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim rybę.3. Całość polać oliwą z oliwek.4. Podawać z ugotowanymi ziemniakami. Czas przygotowania: 35 minut Składniki (na 1 porcję): – dorsz, filet – porcja (200 g), – ziemniaki – 2 sztuki (200 g), – oliwa z oliwek – łyżeczka (5 g), – rozmaryn – gałązka (8 g), – cytryna – 2 plastry (20 g), – czosnek – ząbek (5 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g).3. Orzeźwiający koktajl z miętą
Owoce dokładnie umyć i umieścić w naczyniu. Miksować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Czas przygotowania: 10 minut Składniki (na 1 porcję): – maliny – garść (70 g), – borówki – garść (50 g), – nasiona chia – łyżeczka (5 g), – mięta, liście – kilka sztuk (2 g), – woda – ½ szklanki (120 g). Dodać nasiona chia, liście mięty i całość zalać wodą.2. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 84 kcal, – białko: 2, 1 g, – tłuszcze: 1, 9 g, – węglowodany: 17, 8 g. Sposób przygotowania1.
