Szukaj
Język
Pojedynek! Izolat vs koncentrat białka
Spis treści
1. Co to jest koncentrat białka serwatkowego?
W jego skład zazwyczaj wchodzi: – 65–80% białka, – 3–8% węglowodanów (laktoza), – 2–6% tłuszczu. Związki te stanowią swoisty magazyn dla rezerwowej ilości witaminy A lub żelaza. Ten rodzaj protein może być stosowany nie tylko w czasie zaawansowanych treningów, ale też jako dodatek do spożywanych potraw w celu uzupełnienia wartości odżywczych. Cechą charakterystyczną jest duża ilość egzogennych aminokwasów, co wpływa na wysoką wartość odżywczą preparatu. Koncentraty serwatkowe posiadają także bioaktywne składniki, jak α- i β-laktoglobuliny, transferyna, proteozopeptony czy immunoglobuliny. Inną ważną cechą jest lekkostrawność i bardzo dobry smak koncentratu. Mianem koncentratu serwatki (whey protein concentrate) określa się białko mleczne uzyskiwane na drodze mikro- bądź ultrafiltracji.2. Koncentrat białka serwatkowego – dawkowanie
Ogólne wytyczne dotyczące stosowania białka serwatkowego wyglądają następująco: – dobowa porcja 0, 8 g/kg masy ciała powinna być stosowana przez osoby nieuprawiające żadnej aktywności fizycznej i niemające zamiaru wpływać na swoją budowę ciała, – dzienna dawka 1, 5–2, 2 g/kg masy ciała jest przeznaczona dla sportowców lub osób bardzo aktywnych fizycznie. Zależy głównie od indywidualnego zapotrzebowania oraz stylu życia (dzienny wydatek energetyczny, rodzaj aktywności fizycznego i jej częstotliwość). Dawkowanie koncentratu, podobnie jak w przypadku innych suplementów, jest ściśle uzależnione od użytkownika.3. Działanie
Białko serwatkowe jest uważane za jedno z najbardziej pełnowartościowych białek i stanowi trzon diety każdego sportowca. Aktywność fizyczna przyczynia się do rozpoczęcia procesów katabolicznych, które są niekorzystne dla układu mięśniowego.Białko serwatkoweprzyjmowane przed treningiem hamuje te reakcje, zwiększa efektywność treningową (nasilając procesy anaboliczne) oraz zmniejsza uczucie zmęczenia potreningowego. Wzrost mięśni uzależniony jest od rodzaju dostarczanych do organizmu protein. Wysiłek fizyczny i zwiększony wydatek energetyczny organizmu prowadzą do zwiększonego zapotrzebowania na wszystkie składniki pokarmowe. Podstawowym celem stosowania odżywek białkowych w sportowej diecie jest budowa masy mięśniowej.4. Czas wchłaniania
Suplementy bazujące na koncentratach serwatki są zazwyczaj zaliczane.5. Kiedy stosować koncentrat białka?
Szacowany czas absorpcji substancji przez ludzki organizm wynosi 1–3 godziny. Zawarte w nich węglowodany i tłuszcze stanowią doskonałe źródło składników pokarmowych do tworzenia silnego gorsetu mięśniowego. Większa zawartość wyżej wspomnianych związków energetycznych oraz (często) występujące substancje słodzące mogą okazać się dodatkowym utrudnieniem w trakcie odchudzania. W obu przypadkach zastosowanie to jest uargumentowane zahamowaniem szkodliwych reakcji katabolicznych. Czas trwania przyswajania wartości odżywczych z tego preparatu jest uwarunkowany występowaniem błonnika, węglowodanów i tłuszczów w składzie. W kontekście aktywności sportowej koncentraty znajdują zastosowanie przede wszystkim w okresie budowania masy mięśniowej. Mogą być również stosowane w okresach redukcyjnych, jednak należy je stosować z rozwagą. Przyjmuje się, że koncentraty białkowe powinny być stosowane na 30 minut przed treningiem oraz bezpośrednio po nim. Do produktów o średnim czasie wchłaniania.6. Co to jest izolat białka serwatkowego?
Zapobiega ona destrukcji wartościowych i bioaktywnych składników. W izolatach spotkamy się z większą zawartością samego białka (85–90%) i towarzyszących mu egzogennych aminokwasów. Proces trawienia tej formy protein jest jeszcze sprawniejszy, co warunkuje szybsze dostarczenie aminokwasów we krwi. Różnica pojawia się również w cenie – preparaty zawierające izolat są zazwyczaj o 30% droższe niż produkty zawierające koncentrat. Preparat ten uzyskiwany jest na drodze bardziej zaawansowanej metody – mikrofiltracji przepływu krzyżowego, która przebiega w niskiej temperaturze. To, co przede wszystkim odróżnia izolat od koncentratu, to skład. Ponadto ważnym punktem jest obniżona zawartość węglowodanów (0–3%) i tłuszczu (1–3%). Warto też dodać, że rozpuszczalność tejodżywkibiałkowej jest o wiele lepsza niż koncentratów. Izolat białka serwatkowego (whey protein isolate) to inna forma wcześniej opisywanego koncentratu.7. Izolat białka serwatkowego – dawkowanie
Dawkowanie izolatu, podobnie jak w przypadku innych suplementów, jest podyktowane indywidualnym zapotrzebowaniem oraz stylem życia, jaki prowadzimy (dzienny wydatek energetyczny, rodzaj aktywności fizycznej i jej częstotliwość). Ogólne wytyczne dotyczące stosowania białka serwatkowego wyglądają następująco: – dobowa porcja 0, 8 g/kg masy ciała powinna być stosowana przez osoby nieuprawiające żadnej aktywności fizycznej i niemające zamiaru wpływać na swoją budowę ciała, – dzienna dawka 1, 5–2, 2 g/kg masy ciała jest przeznaczona dla sportowców lub osób bardzo aktywnych fizycznie.8. Jak stosować izolat białka serwatkowego?
Uwarunkowane jest to bardzo szybkim czasem wchłaniania, w związku z czym efektywność działania będzie największa. Suplementacja odżywką wykorzystującą izolat białka serwatkowego powinna odbywać się w określonym czasie. Zapobiegnie to nie tylko wspominanemu już niejednokrotnie katabolizmowi, ale pozwoli na pełne wykorzystanie wysokiej jakości białka oraz egzogennych aminokwasów. Rekomendowana pora stosowania tego preparatu to moment przed treningiem i bezpośrednio po wysiłku fizycznym.9. Izolaty białka
Koncentraty serwatkowe są natomiast polecane osobom, których celem jest przede wszystkim budowa masy mięśniowej. Ich cena jest niepodważalnie mniejsza niż izolatów, dlatego jeżeli chcecie zaoszczędzić pieniądze na inne suplementy, to zdecydujcie się na tę odżywkę. Obniżona zawartość dodatkowych substancji będzie niekwestionowaną zaletą dla osób walczących z nadmierną wagą oraz ceniących sobie wysoką jakość suplementów. Większa ilość węglowodanów i tłuszczów będzie dodatkowym plusem dla nowo powstałej tkanki mięśniowej. Zarówno izolat, jak i koncentrat białka serwatkowego stanowią dobre źródło łatwo przyswajalnych protein mleka. Są korzystniejsze ze względu na krótszy czas wchłaniania oraz większą zawartość białka.
