Szukaj
Język
Piwo bezalkoholowe – zdrowa alternatywa czy ukryte ryzyko
Spis treści
1. <extra_id_0> Czym piwo Polski: <extra_id_1>? <extra_id_2>?
Dzięki temu spożycie napoju zapewnia podobne doznania smakowe, ale nie wywołuje efektów psychoaktywnych. Piwo bezalkoholowe stanowi alternatywę dla osób, które chcą cieszyć się smakiem piwa, ale unikać alkoholu z powodów zdrowotnych, dietetycznych lub osobistych (M. Mendes 2011). Proces jego produkcji jest zbliżony do klasycznego piwa, jednak w tym przypadku alkohol jest usuwany lub jego zawartość jest znacznie redukowana. Jest dostępne w różnych wersjach – jasne, ciemne, smakowe. Catarino, A. Piwo bezalkoholowe to napój, który zachowuje charakterystyczny smak i aromat tradycyjnego piwa, ale zawiera minimalną ilość alkoholu – zwykle poniżej 0, 5% objętości.2. Skład piwa bezalkoholowego
Słód jęczmienny dostarcza cukrów, które w procesie fermentacji przekształcane są w alkohol, jednak w piwie bezalkoholowym fermentacja jest kontrolowana, tak aby zawartość alkoholu nie przekroczyła 0, 5%. Jackowski, A. Piwo bezalkoholowe składa się z tych samych podstawowych składników co jego tradycyjna wersja: wody, słodu, chmielu i drożdży. Chmiel nadaje mu goryczkę i aromat, a drożdże odpowiadają za fermentację i produkcję dwutlenku węgla (M. Trusek 2018). Woda stanowi główną część napoju, a jej jakość wpływa na ostateczny smak.3. Wartość odżywcza piwa bezalkoholowego
Choć ich stężenie jest niewielkie w zestawieniu z innymi bogatymi źródłami, jak warzywa, owoce czy pełnoziarniste produkty zbożowe, może ono stanowić dodatkowy zasób tych składników w diecie, szczególnie jeśli chodzi o witaminy z grupy B (USDA 2024). Piwo bezalkoholowe zawiera także małe ilości witamin i składników mineralnych, takich jak witaminy z grupy B, potas, magnez i fosfor. Wartość odżywcza piwa bezalkoholowego może różnić się w zależności od marki, ale ogólnie są one dość podobne. 100 ml piwa bezalkoholowego dostarcza: – 20–30 kcal (tradycyjne piwo ma 40–50 kcal), – 0, 2–0, 5 g białka, – 0 g tłuszczu, – 4–7 g węglowodanów (w tym 2–5 g cukrów prostych).4. <extra_id_0> Zobacz również <extra_id_1> <extra_id_2>Zobacz więcej
Związki te mogą także wpływać na zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia. Mellor, B. Carson 2020). Mają one zdolność do modulowania aktywności estrogenów w organizmie, dzięki czemu mogą łagodzić objawy menopauzy takie jak uderzenia gorąca czy wahania nastroju. Niektóre badania wskazują również na ich potencjalny wpływ na zdrowie kości i zmniejszenie ryzyka osteoporozy w tej grupie wiekowej (A.V. Harrath 2014). Ponadto może odgrywać rolę napoju nawadniającego (D.D. Hanna-Khalil, R. Piwo bezalkoholowe może przynieść szereg korzyści zdrowotnych dzięki bioaktywnym składnikom i procesowi produkcji. Badania sugerują, że regularne spożywanie piwa bezalkoholowego może obniżać ciśnienie skurczowe krwi, poprawiać profil lipidowy, a także zwiększać poziom glutationu, który chroni naczynia krwionośne (D.D. Hanna-Khalil, R. Istotnym składnikiem piwa są również fitoestrogeny, pochodzące głównie z chmielu. Czyni je to potencjalnie korzystnymi dla kobiet w okresie okołomenopauzalnym. Sirotkin, A.H. Piwo bezalkoholowe wspiera także zdrowie przewodu pokarmowego dzięki prebiotykom i metabolitom powstającym w procesie fermentacji, które sprzyjają rozwojowi korzystnej mikrobioty jelitowej, w tym bakterii Lactobacillus i Bifidobacterium. Mellor, B. Carson 2020). Jednym z najważniejszych atutów jest obecność polifenoli, które działają przeciwutleniająco, redukują stres oksydacyjny i wspierają zdrowie serca.5. <extra_id_0> Czy piwo... Polski: <extra_id_1>. <extra_id_2>
Choć piwo bezalkoholowe ma wiele zalet, istnieją również pewne wady, które warto wziąć pod uwagę.6. Wyższa zawartość cukrów prostych
W efekcie większa ilość cukrów resztkowych pozostaje w napoju, co sprawia, że niektóre piwa bezalkoholowe mogą mieć wyższą zawartość węglowodanów niż ich alkoholowe odpowiedniki. Dodatkowo w piwach smakowych często stosuje się dodatki w postaci cukru lub syropów, aby wzmocnić smak. Dlatego zaleca się uważne czytanie etykiet i wybieranie produktów o jak najniższej zawartości węglowodanów prostych, szczególnie w przypadku osób dbających o zdrowie lub kontrolujących masę ciała (K. Podczas tradycyjnej fermentacji cukry zawarte w brzeczce są przekształcane przez drożdże w alkohol i dwutlenek węgla. Zazwyczaj zawartość cukrów prostych wynosi 2–5 g na 100 ml, co w butelce o pojemności 500 ml przekłada się na nawet 25 g, czyli ok. 5 łyżeczek cukru. Warto pamiętać, że nadmierne spożycie cukrów prostych może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak nadwaga, insulinooporność czy rozwój cukrzycy typu 2. Klimczak i wsp. 2024). W piwach bezalkoholowych proces ten jest skrócony lub kontrolowany, aby zminimalizować produkcję alkoholu.7. Aspekt psychologiczny – kreowanie niezdrowych nawyków
Dla osób, które w przeszłości zmagały się z uzależnieniem, picie piwa bezalkoholowego może stanowić ryzyko nawrotu, gdyż przywołuje emocjonalne i społeczne doświadczenia związane z alkoholem. Ponadto akceptowanie piwa bezalkoholowego w kontekstach, w których zazwyczaj unika się alkoholu, jak podczas prowadzenia pojazdów czy spotkań zawodowych, może zacierać granice między abstynencją a spożywaniem alkoholu. Piwo bezalkoholowe, mimo że nie zawiera znaczącej ilości alkoholu, może wpływać na kształtowanie lub utrwalanie niezdrowych nawyków związanych z konsumpcją alkoholu. Zjawisko placebo, polegające na poczuciu spożywania napoju alkoholowego, może wywoływać nieświadome reakcje psychiczne, które wzmacniają skojarzenia z piciem w określonych sytuacjach. W przypadku młodszych osób sięganie po piwo bezalkoholowe może prowadzić do budowania przyzwyczajeń związanych z produktami przypominającymi alkohol, co może zwiększać ryzyko sięgania po napoje alkoholowe w przyszłości. Jego smak, wygląd i sposób spożywania często przypominają tradycyjne piwo, co może symbolicznie odtwarzać rytuały związane z piciem alkoholu.8. Nie każdy powinien je spożywać
Adiong i wsp. 2014). Caballeria i wsp. 2022). Piwo, w tym bezalkoholowe, zawiera puryny, które mogą zwiększać produkcję kwasu moczowego w organizmie. Ponadto piwo bezalkoholowe może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, szczególnie tymi, które są metabolizowane w wątrobie. Dlatego osoby stosujące stałe leczenie powinny skonsultować się z lekarzem przed sięgnięciem po piwo bezalkoholowe (A. Istnieją pewne grupy, które powinny zachować ostrożność. Piwo bezalkoholowe nie jest również zalecane osobom uzależnionym, ponieważ może wywoływać skojarzenia z tradycyjnym piciem, co utrudnia proces zdrowienia i zwiększa ryzyko nawrotu uzależnienia (E. Warto również zwrócić uwagę na osoby borykające się z dną moczanową lub wysokim poziomem kwasu moczowego. U osób predysponowanych do dny moczanowej nadmierne spożycie puryn może prowadzić do zaostrzenia objawów choroby (NCEZ 2021). W efekcie reakcja ta może wpływać na ich skuteczność lub prowadzić do działań niepożądanych. Borsa i wsp. 2022). Choć piwo bezalkoholowe zawiera jedynie śladowe ilości alkoholu, nie jest całkowicie wolne od jego obecności, co może stanowić problem dla kobiet w ciąży, które ze względu na potencjalne ryzyko dla rozwijającego się płodu powinny unikać jakiejkolwiek ilości alkoholu (J.
