Szukaj
Język
Piknik w majówkę – najlepsze przepisy w 4 stylach
Spis treści
1. Urządzanie pikniku – co może się przydać
Podczas planowania pikniku na łonie natury warto zaopatrzyć się w gadżety, które mogą okazać się bardzo pomocne. Co może się przydać? Kosz piknikowy – może to być zwykły wiklinowy kosz, o którego wyposażenie zadbamy sami. Można także zdecydować się na specjalny kosz zawierający wszystkie najpotrzebniejsze akcesoria. Ważne, aby był pojemny i niezbyt ciężki. Ciekawą opcją jest kosz w formie plecaka.2. Koc
– najlepiej nieprzemakalny i na tyle duży, aby usiedli na nim wszyscy uczestnicy. Niektóre koce są podszyte nieprzemakalnym, łatwym w czyszczeniu materiałem. Po złożeniu przypominają torbę, którą można nosić na ramieniu.3. Torba termoizolacyjna
– bardzo ważna szczególnie w upalne dni. Dzięki niej można cieszyć się schłodzonymi napojami, zapobiegnie psuciu się jedzenia.4. Talerzyki, kubki i sztućce wielokrotnego użytku
– warto wyposażyć się w takie, z których można korzystać wielokrotnie. Plastikowe, jednorazowe akcesoria to niepotrzebne śmieci, które zanieczyszczają środowisko.5. Moskitiera
– na pikniku jest dobrym wyborem moskitiera w formie pokrywy, którą można przykryć pożywienie, ochroni przed meszkami i innymi owadami.6. Jedzenie
– oczywiście nie ma pikniku bez pysznych przekąsek. Poniżej znajdują się przepisy na piknikowe zestawy w pięciu stylach.7. Piknik w 4 stylach – przepisy
PIKNIK W STYLU ŚRÓDZIEMNOMORSKIM.8. Panini z pesto, prosciutto i mozzarellą
Składniki: – ciabatta, – 3 garści świeżych listków bazylii, – 60 ml oliwy z oliwek, – 20 g orzechów piniowych, – 15 g startego parmezanu, – ząbek czosnku, – plaster szynki prosciutto, – 2 plasterki mozzarelli, – 2 plastry pomidora, – sól, pieprz. Sposób przygotowania1. Orzechy prażyć na patelni przez kilka minut, uważać, aby się nie przypaliły. 2. Wszystkie składniki na pesto (bazylię, oliwę, orzechy, parmezan oraz czosnek) umieścić w wysokim naczyniu i zblendować na gładką masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 3. Ciabattę przekroić na pół. Obie części posmarować obficie pesto. Na spodzie ułożyć prosciutto, mozzarellę oraz plastry pomidora. Przykryć drugą częścią bułki.9. Sałatka z arbuzem i serem feta
Składniki: – 500 g arbuza, – 200 g sera feta, – 40 g czarnych oliwek, – 2 garści rukoli, – łyżka oliwy z oliwek, – sól, pieprz. Sposób przygotowania1. Miąższ arbuza oczyścić z pestek i pokroić w kostkę. Fetę pokroić w kostkę. Oliwki odcedzić i przekroić na połówki. Rukolę opłukać. 2. Wymieszać rukolę, arbuza, fetę i oliwki. Skropić oliwą. Doprawić solą i pieprzem. WskazówkiKażdą porcję sałatki warto przełożyć do osobnego słoiczka. Składniki warto ułożyć warstwami od najcięższych do najlżejszych, a sos dodać tuż przed podaniem.10. Bezalkoholowa sangria
Składniki: – 250 ml soku z ciemnych winogron, – 250 ml soku pomarańczowego, – 250 ml soku z żurawiny, – 250 ml wody gazowanej, – pokrojone owoce (np. Winogrona, brzoskwinie, pomarańcze, jabłka, truskawki), – liście świeżej mięty, – lód. Sposób przygotowania1. Wymieszać sok winogronowy, pomarańczowy, żurawinowy, wodę i kawałki owoców. Schłodzić w lodówce. 2. Podawać z lodem i listkami mięty. PIKNIK W STYLU ORIENTALNYMProponowane dodatki: pieczywo, np. arabska pita, warzywa, np. Marynowane oliwki, pomidorki koktajlowe, kalarepa.11. Hummus
Składniki: – 400 g ciecierzycy z puszki lub szklanka ciecierzycy po ugotowaniu, – 4 łyżki tahini, – 2 łyżki oliwy z oliwek, – 2 łyżki soku z cytryny, – łyżeczka kuminu, – ząbek czosnku, – 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, – sól, pieprz.12. Baba ghanoush (pasta z bakłażana)
Sposób przygotowania1. Ciecierzycę, tahini, oliwę, sok z cytryny, kumin i czosnek umieścić w wysokim naczyniu. Zblendować do uzyskania aksamitnej konsystencji. Jeśli masa będzie za gęsta, można dodać więcej oliwy z oliwek. Doprawić solą i pieprzem. 2. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. Składniki: – 2 niewielkie bakłażany, – łyżka tahini, – ząbek czosnku, – łyżka soku z cytryny, – szczypta kuminu, – sól. Sposób przygotowania1. Piekarnik rozgrzać do 220°C. Bakłażany umyć i nakłuć widelcem, położyć na blaszce. Piec 40–50 minut, aż skórka będzie czarna i pomarszczona, a miąższ bardzo miękki. Wyciągnąć z piekarnika, ostudzić. 2. Bakłażany brać. Miąższ przełożyć do miski i rozdrobnić widelcem. Dodać tahini, przeciśnięty przez praskę czosnek, kumin i sól. Wymieszać.13. Tabbouleh
Składniki: – 200 g kaszy kuskus, – 2 pęczki natki pietruszki, – pęczek listków mięty, – duży pomidor, – zielony ogórek, – mała czerwona cebula, – papryka czerwona, – 3 łyżki soku z cytryny, – 3 łyżki oliwy z oliwek, – ząbek czosnku, – sól, pieprz. Sposób przygotowania1. Kaszę kuskus zalać wrzącą wodą, powinna sięgać 2 cm powyżej kaszy, przykryć pokrywką, zostawić na 5 minut, aż kasza wchłonie wodę. 2. Pietruszkę i miętę posiekać bardzo drobno. Pokroić drobno pomidor, ogórek, cebulę i czosnek. 3. Kaszę wymieszać z warzywami, natką pietruszki, miętą, oliwą i sokiem z cytryny. Doprawić do smaku solą i pieprzem.14. Karkade (napój z hibiskusa)
Składniki: – 50 g suszonych kwiatów hibiskusa, – litr wody, – 3 łyżki erytrytolu. Sposób przygotowania1. Do rondelka wlać wodę, wrzucić kwiaty hibiskusa i erytrytol. Gotować przez ok. 10 minut. 2. Odcedzić, ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce. PIKNIK PO AMERYKAŃSKU.15. Sloppy Joes
Składniki: – 4 bułki pszenne, – 400 g mielonej wołowiny, – ½ cebuli, – ½ zielonej papryki, – ząbek czosnku, – 2 szklanki wody, – szklanka passaty pomidorowej, – łyżeczka musztardy, – łyżka sosu sojowego, – szczypta chili, – sól, pieprz. Sposób przygotowania1. Na dużej patelni podsmażyć wołowinę i pokrojoną cebulę. 2. Pokroić paprykę w kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę. 3. Do wołowiny dodać paprykę i czosnek, smażyć przez 2–3 minuty. Następnie wlać jedną szklankę wody i gotować przez ok. 10 minut. 4. Dodać passatę pomidorową, sos sojowy, musztardę, przyprawy i drugą szklankę wody. 5. Dokładnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez ok. 30 minut. Sos powinien być dość gęsty. 6. Bułki przeciąć na pół i wypełnić nadzieniem dopiero przed podaniem.16. Apple crumble
Składniki: – 2 duże jabłka, – ¼ kostki masła, – 3 łyżki cukru, – 4 łyżki mąki, – 3 łyżki płatków owsianych, – małe opakowanie serka homogenizowanego waniliowego, – cynamon. Sposób przygotowania1. Rozgrzać piekarnik do 180°C. 2. Jabłka obrać i pokroić w kostkę. 3. Do jabłek dodać cynamon i dwie szczypty cukru. 4. Mąkę, płatki, masło i resztę cukru zagnieść na kruszonkę. Można również krótko zmiksować składniki w blenderze kielichowym. 5. Jabłka przełożyć na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wysypać kruszonkę. Piec ok. 30 minut, aż kruszonka będzie złocista, a jabłka miękkie. 6. Podawać ze schłodzonym serkiem waniliowym.17. Mrożona herbata z brzoskwinią
Składniki: – 2 łyżeczki czarnej herbaty, – litr wody, – brzoskwinia, – łyżka miodu, – liście mięty, – lód. Sposób przygotowania1. Zaparzyć czarną herbatę, ostudzić. 2. Brzoskwinię pokroić na kawałki. Do herbaty dodać miód i brzoskwinię. 3. Podawać z lodem i listkami mięty. PIKNIK PO POLSKUProponowane dodatki: pieczywo pełnoziarniste, dowolne warzywa pokroje w słupki, np. Marchewka, ogórek, seler naciowy.18. Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem
Składniki: – 200 g twarogu, – 3 łyżki jogurtu greckiego, – łyżka posiekanego szczypiorku, – 6 rzodkiewek, – sól, pieprz. Sposób przygotowania1. Twaróg wymieszać dokładnie z jogurtem naturalnym. 2. Dodać szczypiorek i posiekane rzodkiewki. Doprawić solą i pieprzem3. Podawać z pieczywem.19. Pasta jajeczna z ogórkiem kiszonym
Składniki: – 4 jajka, – ogórek kiszony, – łyżka majonezu, – łyżka gęstego jogurtu naturalnego, – łyżeczka musztardy, – łyżka posiekanego szczypiorku, – sól, pieprz. Sposób przygotowania1. Jajka ugotować na twardo, zetrzyj na tarce. Ogórek pokroić w drobną kosteczkę, dokładnie odsączyć. 2. Do miski przełożyć jajka, ogórek, majonez, jogurt, musztardę i szczypiorek, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 3. Podawać z pieczywem.20. Ciasto z truskawkami i kruszonką
Składniki: – 2 szklanki mąki pszennej graham, – 2 jajka, – ½ szklanki ksylitolu, – ¼ szklanki oleju rzepakowego, – szklanka jogurtu naturalnego, – 2 łyżeczki proszku do pieczenia, – 400 g truskawek. Kruszonka: – 40 g zimnego masła, – 60 g mąki pszennej, – 40 g cukru. Sposób przygotowania1. Ksylitol utrzeć z jajkami na puszystą masę. Cały czas ubijać i jednocześnie wlewać olej rzepakowy. Dodać jogurt i ubijać jeszcze przez chwilę. 2. Wymieszać mąkę i proszek do pieczenia, dodać do masy. Mieszać delikatnie do połączenia składników. 3. Ciasto przelać do wysmarowanej masłem blaszki. Na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki truskawki. 4. Przygotować kruszonkę: wymieszać masło, mąkę i cukier. Gotową kruszonkę wysypać równomiernie na wierzch ciasta. 5. Piekarnik rozgrzać do 175°C. Piec przez 50 minut.21. Lemoniada
Składniki: – litr wody, – 4 cytryny, – 2 łyżki miodu, – listki świeżej mięty, – lód. Sposób przygotowania1. Cytryny dokładnie umyć, jedną pokroić na plasterki. 2. Z reszty cytryn wycisnąć sok. 3. W dzbanku wymieszać wodę z sokiem i miodem. Dodać plasterki cytryny, świeżą miętę i lód.
