Ocet jabłkowy – twój sprzymierzeniec

1. Ocet jabłkowy – jak wpływa na odchudzanie?

2. Czy to w ogóle ocet jabłkowy – kiedy stosować i dlaczego?

3. Jak go stosować?

1. Ocet jabłkowy – jak wpływa na odchudzanie?

Coraz częściej takie pytania możemy znaleźć na wielu forach internetowych. Oczywiście ze względu na swój skład jest cennym produktem w naszej codziennej diecie, jednak w żadnym wypadku nie zastąpi prawidłowo zbilansowanej diety, która dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych. W składzie octu jabłkowego możemy znaleźć przede wszystkim substancje polifenolowe, m.in. Kwas galusowy, katechinę, kwas chlorogenowy, epikatechinę. Czy dzięki octowi jabłkowemu uda nam się zrzucić zbędne kilogramy? Odpowiedź jest jednak prosta i mało zaskakująca, bowiem nie ma on takiego wpływu. Poniekąd „diety octowe”, oprócz zalecenia dotyczącego wypijania codziennie rozcieńczonego octu, bazują głównie na zwiększeniu aktywności fizycznej i regularnym spożywaniu posiłków, co samo w sobie wpływa pozytywnie na walkę ze zbędnymi kilogramami. Przypisuje mu się głównie działanie antyoksydacyjne. Czy jest on lekarstwem na otyłość?

2. Czy to w ogóle ocet jabłkowy – kiedy stosować i dlaczego?

Działanie to polegało na hamowaniu lipogenezy w wątrobie i zwiększeniu wydalania kwasu żółciowego w kale szczurów. Badania naukowe nie potwierdzają jednoznacznie działania hipoglikemizującego octu jabłkowego. Bezsprzecznie należy zgodzić się jednak z tym, że ocet jabłkowy wpływa na zwolnienie tempa opróżniania żołądka i zwiększenie uczucia sytości. Może ona wynikać z bogatej zawartości flawonoidów i innych polifenoli, które mogą hamować początek raka i proliferację komórek. Oprócz działania antyoksydacyjnego możemy spotkać się ze stwierdzeniami, że ocet jabłkowy wykazuje działanie hipolipemizujące, hipoglikemizujące czy przeciwnowotworowe. Jednak badania te zostały wykonane na zwierzętach i nie mają jednoznacznego przełożenia na organizm ludzki. Możemy znaleźć zarówno takie analizy, które wskazują, że spożycie octu miało statystycznie istotny wpływ na zmniejszenie całkowitego stężenia glukozy we krwi i zwiększenie wychwytu glukozy w mięśniach, oraz takie, które takiego działania nie udowadniają. W badaniach, w których analizowano wpływ spożycia octu jabłkowego na rozwój raka jelita grubego, wykazano negatywną korelację. Spożycie octu jabłkowego nie jest wskazane u osób cierpiących na gastroparezę. W badaniach przeprowadzonych na szczurach spożywanie octu wpływało pozytywnie na obniżenie stężenie cholesterolu całkowitego i trójglicerydów w ich surowicy.

3. Jak go stosować?

Jeśli jego smak nie jest odpowiedni, można dodać do roztworu łyżeczkę miodu. Spożycie octu jabłkowego w małych ilościach, oczywiście w formie rozcieńczonej, nie wpływa negatywnie na nasze zdrowie. Istnieje kilkadziesiąt jednostek chorób dietozależnych. Do najczęściej występujących zaliczamy cukrzycę typu II, otyłość, nadciśnienie tętnicze, miażdżycę, niektóre nowotwory, zapalenia jelit, alergie. Często jest to pierwszy krok podejmowany przez specjalistów. Wówczas dieta stanowi doskonały fundament pod leczenie farmakologiczne prowadzone przez lekarzy. W zależności od schorzenia zapotrzebowanie na poszczególne składniki również może się zwiększać lub zmniejszać. Uwzględniamy schorzenia, przewlekłe leczenie, zalecenia lekarskie, wyniki badań, co pozwala na lepsze dopasowanie jadłospisu do potrzeb organizmu. Mogą one podlegać wahaniom i w kontekście problemów zdrowotnych i wymagać modyfikacji. Zawsze bierzemy po uwagę preferencje podopiecznego, a w razie potrzeby mamy do dyspozycji wymienniki produktów. Dieta kliniczna to świetny sposób na zapewnienie organizmowi energii i sił do walki z chorobą. Jaki przepis zastosować, aby rozcieńczyć ocet jabłkowy? Rozcieńczony ocet jabłkowy można również wykorzystać jako dressing do sałatek czy marynatę do pieczonych warzyw. Należy jednak pamiętać, że nie ma jednoznacznych dowodów naukowych, które potwierdzałyby zasadność jego codziennego stosowania. Choroby te powstają w wyniku nieprawidłowego odżywiania i niewystarczającej aktywności fizycznej – innymi słowy, są możliwe do uniknięcia, jeśli dbamy o zdrowy styl życia. Te choroby dotyczą coraz liczniejszego grona ludzi i wymagają zmiany nawyków żywieniowych. Należy wyeliminować źródło problemu (poprawić dietę, wdrożyć aktywność fizyczną, zadbać o higienę snu czy zredukować źródła stresu), czasem na wczesnym etapie choroby np. Cukrzycy, jest to jedyna i wystarczająca metoda terapeutyczna.Niestety w przypadku schorzenia istniejącego już długi czas, może okazać się niewystarczająca. W stanie chorobowym gospodarka energetyczna organizmu może ulegać zmianom. Podczas opracowywania diet klinicznych, inaczej leczniczych bierzemy pod uwagę wszystkie te zmienne. W zależności od rodzaju problemu dobieramy składniki diety, ustalamy bilans energii, makro i mikroskładników, aby jak najlepiej zaspokoić zapotrzebowanie organizmu.W dietach klinicznych zwracamy baczną uwagę na odpowiednie do potrzeb ustalenie proporcji makroskładników: białka, tłuszczu i węglowodanów. Plan żywieniowy bazuje na łatwo dostępnych nisko przetworzonych produktach, z uwzględnieniem sezonowości warzyw i owoców. Mamy na uwadze komfort użytkowników diety, więc dostosowujemy plany do ich możliwości kulinarnych, czasu pracy i czasu na przygotowanie posiłków. Stwarzamy optymalne warunki, dostarczamy do organizmu wszystkich niezbędnych składników, zapobiegamy niedoborom lub wyrównujemy istniejące, zwiększamy komfort trawienny. Należy rozpuścić 2–3 łyżeczki octu jabłkowego w szklance przegotowanej wody i pić 2–3 razy dziennie małymi łykami przed posiłkami.