Szukaj
Język
Nowalijki – czym są, wartość odżywcza, przechowywanie
Spis treści
1. Czym są nowalijki
Są uprawiane w szklarniach, w których występują odpowiednie do wzrostu nawodnienie, oświetlenie oraz temperatura. Ten rodzaj uprawy zapewnia optymalne plony i przyspiesza okres dojrzewania roślin. Zaliczamy do nich warzywa takie jak sałata, rzodkiewka, pomidory, młoda marchew, ogórki, cebula dymka, rzeżucha i szczypiorek. Podłoże uprawy stanowi mieszanka torfu, ziemi liściowej, nawozów i mikroelementów. Nowalijkami nazywamy młode warzywa pojawiające się w sprzedaży w okresie wiosennym.2. Wartość odżywcza nowalijek
Wartość odżywcza nowalijek jest zbliżona do wartości odżywczej warzyw uprawianych w gruncie. Stosowane w produkcji nowalijek nawozy azotowe mogą jednak w pewien sposób wpływać na ich wartość odżywczą, co zaburza w organizmie człowieka wchłanianie witaminy A oraz witamin z grupy B. Odpowiednie spożycie warzyw wymieniane jest także jako istotny element prewencji wielu chorób takich jak otyłość, cukrzyca, choroby układu sercowo-naczyniowego czy nowotwory. Zawierają wiele witamin, soli mineralnych, błonnika oraz innych korzystnych dla zdrowia substancji, m.in. Przeciwutleniaczy. Według zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia warzywa i owoce powinny stanowić podstawę naszej diety i być wkomponowane w każdy posiłek w ciągu dnia.3. Jak przechowywać nowalijki
Niekorzystne jest przechowywanie warzyw w foliowych torebkach. Dobrym rozwiązaniem może być owinięcie warzyw ręcznikiem papierowym lub wyłożenie szuflady w lodówce pergaminem. Warto również pamiętać o prawidłowym przechowywaniu nowalijek. Powstająca w tych warunkach wilgoć przyspiesza negatywne przemiany azotanów. Jeżeli mamy taką możliwość, korzystajmy z warzyw produkowanych ekologicznie lub pozyskujmy je od sprawdzonych sprzedawców.
