Szukaj
Język
Nie tylko sałatka jarzynowa – 3 pomysły na inne świąteczne sałatki
Spis treści
1. Wegańska sałatka z burakiem i tofu
To doskonała alternatywa dla osób niespożywających nabiału oraz mięsa. W zależności od preferencji do jej przygotowania wykorzystuje się tofu naturalne, które można dowolnie doprawić (np. Czarną solą kala namak – nada jajeczny posmak), lub wędzone – bardziej wyraziste w smaku, ale równie dobrze komponujące się z pozostałymi składnikami. Składniki: – ½ opakowania rukoli, – średni ugotowany burak, – ½ kostki tofu naturalnego lub wędzonego, – ½ małego awokado, – 4 orzechy włoskie, – łyżka oliwy z oliwek, – łyżka sosu sojowego, – łyżka soku z cytryny, – sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania1. Burak i tofu pokroić w kostkę. 2. Przekroić awokado, oddzielić od pestki i obrać. Połowę pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. 3. Przygotować dressing: połączyć oliwę z oliwek z sosem sojowym oraz sokiem z cytryny. 4. Orzechy włoskie pokruszyć, podprażyć na suchej patelni. 5. Na głębokim talerzu ułożyć rukolę, na niej burak i tofu. Przyprawić solą oraz pieprzem, posypać orzechami. 6. Całość polać dressingiem.2. Sałatka warstwowa z tuńczykiem
Warstwowa sałatka to przepis, który nie tylko dobrze smakuje, ale też wygląda bardzo atrakcyjnie. Jest prosta i szybka w wykonaniu, dlatego świetnie jest dobrym wyborem, jeśli brakuje nam czasu na przygotowanie skomplikowanych dań. Sałatkę można serwować w jednej większej salaterce lub jako kilka mniejszych porcji. Aby widoczny był efekt końcowy, konieczne jest użycie przezroczystych naczyń. Składniki: – puszka tuńczyka w sosie własnym, – puszka kukurydzy konserwowej, – puszka groszku konserwowego, – 6 jajek, – cebula dymka ze szczypiorkiem, – 5 łyżek jogurtu naturalnego, – łyżeczka musztardy, – sól i pieprz do smaku, – natka pietruszki do dekoracji. Sposób przygotowania1. Jajka ugotować na twardo, obrać, pozostawić do wystygnięcia, a następnie oddzielić białka od żółtek. 2. Białka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, oddzielnie rozdrobnić żółtka. 3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, szczypiorek posiekać. 4. Odsączyć tuńczyka, kukurydzę i groszek. 5. Przygotować sos: połączyć jogurt naturalny z musztardą, dodać przyprawy. Całość dokładnie wymieszać. 6. Ułożyć składniki w małych jednoporcjowych naczyniach lub większej przezroczystej salaterce. Utworzyć warstwy według kolejności: białka jajek, kukurydza, tuńczyk, cebula ze szczypiorkiem, groszek, sos jogurtowo-musztardowy, żółtka. 7. Udekorować posiekaną natką pietruszki.3. Wiosenna sałatka z jajkami przepiórczymi
Warto zadbać o to, aby w świątecznym menu pojawiły się również świeże warzywa. Do sałatki świetnie nadadzą się łatwo dostępne w okresie wiosennym nowalijki – dostarczą one dużo witamin i cennych składników mineralnych. Będą też źródłem błonnika pokarmowego, który wspomoże procesy trawienne. Ciekawą alternatywą dla tradycyjnie stosowanych jaj kurzych są jaja przepiórcze – ze względu na wielkość bardzo dobrze sprawdzą się jako składnik sałatki. Składniki: – opakowanie miksu sałat, – 10 przepiórczych jajek, – 6–8 rzodkiewek, – ogórek zielony, – cebula dymka ze szczypiorkiem, – garść rzeżuchy lub innych kiełków, – ½ kostki sera feta, – 2 łyżki oliwy z oliwek, – 2 łyżki soku z cytryny, – sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania1. Jajka przepiórcze gotować 3–4 minuty (na twardo). Pozostawić do wystygnięcia, obrać, przekroić na połówki. 2. Rzodkiewki i ogórek dokładnie umyć, następnie pokroić w plasterki. 3. Cebulę obrać i pokroić w piórka, szczypiorek drobno posiekać. 4. Do miski wrzucić sałatę, warzywa oraz kiełki. Dodać pokruszony ser feta, doprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać. 5. Na koniec dodać połówki jajek, skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Delikatnie wymieszać, tak aby jajka się nie rozpadły.
