Szukaj
Język
Nie tylko sałatka jarzynowa – 3 pomysły na inne świąteczne sałatki
Spis treści
1. Wegańska sałatka z burakiem i tofu
Składniki: – ½ opakowania rukoli, – średni ugotowany burak, – ½ kostki tofu naturalnego lub wędzonego, – ½ małego awokado, – 4 orzechy włoskie, – łyżka oliwy z oliwek, – łyżka sosu sojowego, – łyżka soku z cytryny, – sól i pieprz do smaku. Burak i tofu pokroić w kostkę.2. Połowę pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny.3. Orzechy włoskie pokruszyć, podprażyć na suchej patelni.5. Przyprawić solą oraz pieprzem, posypać orzechami.6. To doskonała alternatywa dla osób niespożywających nabiału oraz mięsa. Sposób przygotowania1. Przekroić awokado, oddzielić od pestki i obrać. Przygotować dressing: połączyć oliwę z oliwek z sosem sojowym oraz sokiem z cytryny.4. Na głębokim talerzu ułożyć rukolę, na niej burak i tofu. Całość polać dressingiem. W zależności od preferencji do jej przygotowania wykorzystuje się tofu naturalne, które można dowolnie doprawić (np. Czarną solą kala namak – nada jajeczny posmak), lub wędzone – bardziej wyraziste w smaku, ale równie dobrze komponujące się z pozostałymi składnikami.2. Sałatka warstwowa z tuńczykiem
Sałatkę można serwować w jednej większej salaterce lub jako kilka mniejszych porcji. Składniki: – puszka tuńczyka w sosie własnym, – puszka kukurydzy konserwowej, – puszka groszku konserwowego, – 6 jajek, – cebula dymka ze szczypiorkiem, – 5 łyżek jogurtu naturalnego, – łyżeczka musztardy, – sól i pieprz do smaku, – natka pietruszki do dekoracji. Jajka ugotować na twardo, obrać, pozostawić do wystygnięcia, a następnie oddzielić białka od żółtek.2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, szczypiorek posiekać.4. Przygotować sos: połączyć jogurt naturalny z musztardą, dodać przyprawy. Ułożyć składniki w małych jednoporcjowych naczyniach lub większej przezroczystej salaterce. Udekorować posiekaną natką pietruszki. Jest prosta i szybka w wykonaniu, dlatego świetnie jest dobrym wyborem, jeśli brakuje nam czasu na przygotowanie skomplikowanych dań. Aby widoczny był efekt końcowy, konieczne jest użycie przezroczystych naczyń. Sposób przygotowania1. Białka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, oddzielnie rozdrobnić żółtka.3. Odsączyć tuńczyka, kukurydzę i groszek.5. Całość dokładnie wymieszać.6. Utworzyć warstwy według kolejności: białka jajek, kukurydza, tuńczyk, cebula ze szczypiorkiem, groszek, sos jogurtowo-musztardowy, żółtka.7. Warstwowa sałatka to przepis, który nie tylko dobrze smakuje, ale też wygląda bardzo atrakcyjnie.3. Wiosenna sałatka z jajkami przepiórczymi
Będą też źródłem błonnika pokarmowego, który wspomoże procesy trawienne. Składniki: – opakowanie miksu sałat, – 10 przepiórczych jajek, – 6–8 rzodkiewek, – ogórek zielony, – cebula dymka ze szczypiorkiem, – garść rzeżuchy lub innych kiełków, – ½ kostki sera feta, – 2 łyżki oliwy z oliwek, – 2 łyżki soku z cytryny, – sól i pieprz do smaku. Jajka przepiórcze gotować 3–4 minuty (na twardo). Rzodkiewki i ogórek dokładnie umyć, następnie pokroić w plasterki.3. Do miski wrzucić sałatę, warzywa oraz kiełki. Całość wymieszać.5. Delikatnie wymieszać, tak aby jajka się nie rozpadły. Do sałatki świetnie nadadzą się łatwo dostępne w okresie wiosennym nowalijki – dostarczą one dużo witamin i cennych składników mineralnych. Ciekawą alternatywą dla tradycyjnie stosowanych jaj kurzych są jaja przepiórcze – ze względu na wielkość bardzo dobrze sprawdzą się jako składnik sałatki. Sposób przygotowania1. Pozostawić do wystygnięcia, obrać, przekroić na połówki.2. Cebulę obrać i pokroić w piórka, szczypiorek drobno posiekać.4. Dodać pokruszony ser feta, doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać połówki jajek, skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Warto zadbać o to, aby w świątecznym menu pojawiły się również świeże warzywa.
