Szukaj
Język
Najpopularniejsze dania kuchni chińskiej w wersji fit
Spis treści
1. Czy to w ogóle czym charakteryzuje się kuchnia chińska?
Między tymi obszarami występują spore różnice, zwłaszcza w stosowanych przyprawach. Głównymi składnikami potraw chińskich są ryż i makaron. Z mięs najchętniej wybierana jest wołowina, jednak z uwagi na jej dość wysoką cenę często zastępuje się ją wieprzowiną lub drobiem. Dania dalekowschodnie, które można kupić w polskich restauracjach, zazwyczaj nie są kojarzone ze zdrowym jedzeniem. Stanowią źródło nasyconych kwasów tłuszczowych oraz soli. Zdecydowanie lepszym wyborem będzie przygotowanie dań kuchni chińskiej samodzielnie w domu. Stąd też wzięły się odmiany kuchni chińskiej, np. Pekińska, szanghajska czy syczuańska. Każda potrawa powinna jednak bazować na 5 smakach: słodkim, słonym, ostrym, kwaśnym oraz gorzkim, zaś do przygotowywania dań zazwyczaj używa się patelni wok – głębokiego naczynia, które służy przede wszystkim do smażenia. Najczęściej stosuje się ryż biały krótkoziarnisty, natomiast w ofertach restauracji można znaleźć wiele rodzajów makaronu, np. Chiński, sojowy czy ryżowy. Ponadto kuchnia chińska charakteryzuje się dużym dodatkiem warzyw do posiłków. Do ich przygotowania wykorzystywane są duże ilości tłuszczu, gotowe sosy oraz marynaty. Ponadto cechują się wysoką wartością energetyczną – wynika to choćby ze sposobu obróbki termicznej, którą najczęściej jest smażenie lub duszenie z dodatkiem tłuszczu. Dania kuchni chińskiej przyrządzane są na wiele rozmaitych sposobów w zależności od regionu, co wynika choćby z samej wielkości kraju czy zróżnicowanej dostępności składników.2. Dania kuchni chińskiej w wersji fit
Ryż ugotować według instrukcji zamieszczonej na opakowaniu.2. Mięso pokroić w kostkę, obtoczyć w skrobi ziemniaczanej.3. Warzywa umyć. Przygotowane warzywa oraz ananasa dodać do mięsa, podlać wodą, dusić pod przykryciem 5–7 minut.6. Sos wlać na patelnię, całość dusić kolejne 5 minut.8. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 561 kcal, – białko: 42, 8 g, – tłuszcze: 11, 2 g, – węglowodany: 72, 3 g, – błonnik pokarmowy: 9, 1 g. Sposób przygotowania1. Pierś z kurczaka dokładnie oczyścić, umyć i osuszyć. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, podsmażyć mięso (ok. 8 minut).4. Obraną marchew pokroić w talarki, paprykę i ananasa w kostkę.5. W tym czasie przygotować sos: do miski przelać przecier, dodać sok z cytryny, erytrytol, sos sojowy oraz szczyptę soli; wymieszać.7. Ugotowany ryż przełożyć na talerz i polać sosem. Czas przygotowania: 35 minut Składniki (na 1 porcję): – pierś z kurczaka – filet (150 g), – ryż brązowy – ½ woreczka (50 g), – papryka czerwona – ½ sztuki (115 g), – marchew – sztuka (45 g), – ananas – plaster (80 g), – woda – 5 łyżek (50 ml), – skrobia ziemniaczana – łyżeczka (5 g), – oliwa z oliwek – łyżeczka (5 g), – przecier pomidorowy – ½ szklanki (120 g), – erytrytol – 2 łyżki (20 g), – sok z cytryny – 2 łyżki (10 g), – sos sojowy – łyżka (10 g), – sól – szczypta (0, 5 g).3. Makaron ryżowy z pieczonymi warzywami i sezamem
Piekarnik rozgrzać do 200°C.2. Obraną marchew oraz paprykę pokroić w kostkę, cukinię w talarki.3. Piec przez 25–30 minut.4. Warzywa wyciągnąć z piekarnika, dodać makaron, dokładnie wymieszać.6. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 493 kcal, – białko: 10, 1 g, – tłuszcze: 18, 5 g, – węglowodany: 71, 4 g, – błonnik pokarmowy: 7, 8 g. Sposób przygotowania1. Warzywa dokładnie umyć. Do naczynia żaroodpornego przełożyć przygotowane warzywa, dodać pomidorki koktajlowe, polać oliwą, sosem sojowym oraz doprawić. Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.5. Danie przełożyć na talerz, posypać nasionami sezamu. Czas przygotowania: 50 minut Składniki (na 1 porcję): – makaron ryżowy – garść (65 g), – cukinia – ½ sztuki (300 g), – papryka czerwona – ½ sztuki (115 g), – marchew – sztuka (45 g), – pomidorki koktajlowe – 6 sztuk (120 g), – nasiona sezamu – 3 łyżeczki (10 g), – oliwa z oliwek – 2 łyżeczki (10 g), – sos sojowy – łyżka (10 g), – kmin rzymski – ½ łyżeczki (2 g), – kurkuma – ½ łyżeczki (2 g), – sól – szczypta (0, 5 g).4. <extra_id_0> makaron sojowy Przeczytaj <extra_id_1>
Tofu pokroić w kostkę i umieścić w misce. Pokrojoną w piórka cebulę podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojone w talarki marchew i cukinię oraz pokrojoną w kostkę paprykę. W tym czasie ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.5. Na patelnię wrzucić makaron. Gotowe danie przełożyć na talerz, posypać posiekanym szczypiorkiem i nasionami sezamu. Czas przygotowania: 40 minut Składniki (na 1 porcję): – makaron sojowy – garść (60 g), – tofu – 4 plastry (80 g), – cebula – plaster (15 g), – cukinia – ½ sztuki (300 g), – papryka czerwona – ½ sztuki (115 g), – marchew – sztuka (45 g), – imbir – plaster (5 g), – nasiona sezamu – 2 łyżeczki (10 g), – oliwa z oliwek – 2 łyżeczki (10 g), – woda – 5 łyżek (50 ml), – sos sojowy – 2 łyżki (20 g), – szczypiorek – łyżka (5 g). Dodać sos sojowy oraz łyżeczkę oliwy, dokładnie wymieszać.2. Dodać starty imbir, smażyć 2–3 minuty.3. Wlać wodę, dusić do miękkości (ok. 10 minut).4. Gdy warzywa będą miękkie, dodać zamarynowane wcześniej tofu i dusić kolejne 5 minut.6. Mieszać do momentu połączenia wszystkich składników.7. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 602 kcal, – białko: 23, 9 g, – tłuszcze: 22, 1 g, – węglowodany: 76, 9 g, – błonnik pokarmowy: 12, 0 g. Sposób przygotowania1.5. Kurczak pieczony w sezamie z ryżem i warzywami
Piekarnik rozgrzać do 220°C.2. Mięso przełożyć do miski, dodać oliwę z oliwek, sos sojowy, pieprz oraz nasiona sezamu. Tak zamarynowane mięso włożyć na 10 minut do lodówki.5. Mięso przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec przez 20 minut.7. Gotowe mięso ułożyć na talerzu, podać z ryżem i papryką. Czas przygotowania: 40 minut Składniki (na 1 porcję): – pierś z kurczaka – sztuka (150 g), – ryż jaśminowy – ½ woreczka (50 g), – papryka – sztuka (230 g), – oliwa z oliwek – łyżka (10 g), – sos sojowy – 2 łyżki (20 g), – nasiona sezamu – 3 łyżeczki (15 g), – pieprz – szczypta (0, 5 g). Pierś z kurczaka oczyścić, umyć i pokroić na mniejsze kawałki.3. Dokładnie wymieszać.4. Paprykę umyć, wydrążyć i pokroić w słupki.6. W tym czasie ugotować ryż według instrukcji na opakowaniu.8. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 611 kcal, – białko: 44, 1 g, – tłuszcze: 22, 4 g, – węglowodany: 58, 2 g, – błonnik pokarmowy: 6, 7 g. Sposób przygotowania1.
