Szukaj
Język
Najlepsze przepisy na zdrowe przekąski z wykorzystaniem jabłek
Spis treści
1. Jabłka – wartości odżywcze
Dodatkowo jabłka są źródłem wielu witamin (głównie C, z grupy B i beta-karotenu) oraz zawierają pewne ilości składników mineralnych, m.in. Wapnia, magnezu czy potasu. Zawartość poszczególnych witamin i składników mineralnych różni się w zależności od odmiany, sposobu przechowywania oraz stopnia dojrzałości owocu. Mogą więc być spożywane przez osoby chorujące na insulinooporność czy cukrzycę. Lepszym pomysłem na napój będzie koktajl, w którym zostało zblendowane całe jabłko, dzięki czemu zawartość błonnika nadal będzie wysoka. Średni owoc dostarcza ok. 90 kcal, sporych ilości błonnika pokarmowego (znajdującego się przede wszystkim w skórce) oraz substancji o działaniu antyoksydacyjnym: kwercytyny i polifenoli. Warto jednak pamiętać, że po obróbce cieplnej większość witamin rozpuszczalnych w wodzie ulega rozkładowi. Jabłka zawierają też spore ilości cukrów prostych, jednak dzięki obecności błonnika nie powodują dużego wzrostu glukozy we krwi i ich indeks glikemiczny jest niski. Należy jednak mieć na uwadze, że zasada ta nie dotyczy soku jabłkowego, gdyż cechuje się on wysokim indeksem glikemicznym ze względu na usunięcie błonnika. W zależności od odmiany jabłka różnią się kolorem, kształtem i wielkością.2. Jabłka a zdrowie
Spożycie jabłek może także redukować ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia – głównie poprzez obniżanie poziomu cholesterolu. Badania wykazują, że spożycie jabłek, a co za tym idzie – obecność w diecie pektyn i witaminy C, może obniżać ryzyko występowania niektórych chorób nowotworowych (np. Raka okrężnicy) (A. Raj, I. Ze względu za zawartość błonnika pokarmowego jabłka wspomagają pracę przewodu pokarmowego poprzez usprawnianie pasażu jelitowego i tym samym przeciwdziałają zaparciom. Starzec, D. Fecka 2020). Może też stanowić doskonały element zróżnicowanego menu kobiet w ciąży i karmiących piersią. Ze względu na ich pozytywne właściwości warto jednak, aby po jabłka sięgał niemal każdy. Powstaje on w procesie fermentacji owoców, za który odpowiadają bakterie kwasu octowego. Pomaga także w walce z infekcjami dzięki właściwościom bakterio- i wirusobójczym. Należy jednak pamiętać, aby spożywać go w małych ilościach (maksymalnie do 2 łyżeczek dziennie), gdyż większa podaż może podrażnić błonę śluzową żołądka. Niekiedy towarzyszy jej nadwrażliwość na seler i marchew oraz alergia wziewna na niektóre pyłki roślin – wynika to ze zjawiska alergii krzyżowej. W tym przypadku rekomenduje się dietę low FODMAP, która ogranicza łatwo fermentujące węglowodany – m.in. Obecną w owocach fruktozę. Poniżej kilka przepisów na to, jak wykorzystać je w zdrowych przekąskach i deserach. Składniki zawarte w tych owocach, takie jak polifenole, floryzyna i błonnik, wykazują działanie przeciwcukrzycowe dzięki zmniejszaniu absorpcji glukozy w jelitach, stężenia glukozy we krwi oraz wyrzutu insuliny. Owoce wpływają ochronnie na układ pokarmowy, zmniejszając prawdopodobieństwo rozwoju chorób żołądka oraz choroby wrzodowej. Starzec, D. Fecka 2020). Badania sugerują również ich pozytywny wpływ na mikroflorę jelit (A. Raj, I. Owoc w postaci musu często podawany jest jako jeden z pierwszych pokarmów podczas rozszerzania diety dziecka. Surowe jabłka szybko dają poczucie nasycenia oraz zawierają niewiele kilokalorii, zaś dużo błonnika pokarmowego, dlatego polecane są m.in. Osobom odchudzającym się. Produktem zyskującym ostatnio większą popularność – zwłaszcza jako środek wspomagający redukcję masy ciała – jest ocet jabłkowy. Stosowany w małych ilościach może pobudzać apetyt i poprawiać trawienie. Najwięcej prozdrowotnych właściwości ma naturalny ocet jabłkowy, który wyróżnia się mętną barwą. Alergia na jabłka występuje dość często, a jej objawami mogą być pokrzywka, obrzęk jamy ustnej oraz drapanie w gardle. Przeciwwskazaniem do wysokiego spożycia jabłek jest również zespół jelita drażliwego. Ze względu na wiele prozdrowotnych właściwości jabłka powinny być obecne w diecie nawet codziennie. Właściwości prozdrowotne jabłek wynikają głównie z obecności włókna pokarmowego oraz substancji przeciwutleniających.3. <extra_id_0> Zielone smoothie <extra_id_1>: <extra_id_2>Tytuł:
Składniki: – banan, – jabłko, – 2 garści szpinaku– pomarańcza, – szklanka wody. Szpinak umyć i zmiksować razem z owocami oraz wodą. Dostarczy dużych ilości błonnika i szybko nawodni organizm. Sposób przygotowaniaJabłko obrać ze skórki, wszystkie owoce pokroić na kawałki. Taki koktajl to doskonały pomysł na szybki podwieczorek lub dodatek do pożywnego śniadania.4. Ciastka owsiane z jabłkami i cynamonem
Składniki: – jabłko, – jajko, – ¾ szklanki płatków owsianych, – łyżka miodu, – łyżka oleju roślinnego, – łyżeczka cynamonu. Jabłko zetrzeć na tarce, wymieszać z jajkiem. Odczekać 15 minut, aż płatki napęcznieją. Odstawić do ostygnięcia. Zdrowa przekąska, która bez problemu zastąpi sklepowe ciastka. Sposób przygotowaniaJajko wbić do miski, roztrzepać widelcem. Do powstałej masy dodać płatki owsiane, miód, olej oraz cynamon. Z masy uformować ciasteczka, piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 15 minut. Ciastka można przechowywać do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Pięknie pachną, a robi się je błyskawicznie!5. Jaglanka z prażonym jabłkiem i orzechami włoskimi
Jeśli rano nie ma się wiele czasu, kaszę jaglaną można ugotować dzień wcześniej, a rano wystarczy ją tylko podgrzać. Sposób przygotowaniaKaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą. Jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Ugotowaną kaszę połączyć z jabłkiem, posypać posiekanymi orzechami. Na pewno posmakuje całej rodzinie. Składniki: – ½ szklanki kaszy jaglanej, – 2 szklanki mleka lub napoju roślinnego, – jabłko, – cynamon, – garść orzechów włoskich. Zalać mlekiem, gotować na małym ogniu, aż kasza będzie miękka i wchłonie cały płyn (w razie potrzeby dodać więcej mleka). Zalać na patelni niewielką ilością wody, posypać cynamonem i dusić do miękkości. Przepis na pożywne i rozgrzewające śniadanie – szczególnie jesienią i zimą.6. Jabłka pod chrupiącą kruszonką
Składniki: – 2 średnie jabłka, – sok z cytryny, – łyżeczka miodu, – łyżeczka cynamonu, – 5 łyżeczek masła, – 5 łyżek płatków migdałowych, – 3 łyżki mąki orkiszowej, – 2 łyżki cukru trzcinowego. Wymieszać z sokiem z cytryny, miodem i cynamonem. Przygotować kruszonkę: wymieszać masło, płatki migdałowe, mąkę oraz cukier i wyłożyć na jabłka. Szybki i niesamowicie smaczny deser. Sposób przygotowaniaJabłka obrać, pokroić w kostkę. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez ok. 25 minut. Z powodzeniem zastąpi kawałek ciasta na rodzinnych spotkaniach.7. Placuszki jabłkowe
Składniki: – 2 jabłka, – jajko, – 4 łyżki mąki owsianej, – ¾ szklanki mleka lub napoju roślinnego, – olej rzepakowy do smażenia. W misce wymieszać jajko, mąkę oraz mleko. Smażyć na odrobinie oleju na dobrze rozgrzanej patelni. Dobry pomysł na zdrową przekąskę – również dla dzieci! Sposób przygotowaniaJabłka obrać i pokroić w plasterki. Jabłka dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Placuszki to doskonały sposób na leniwe sobotnie śniadanie lub podwieczorek.
