Szukaj
Język
Mushroom coffee – właściwości kawy z dodatkiem grzybów
Spis treści
1. <extra_id_0> English: <extra_id_1> Przejdź do:
W wielu przypadkach kawy grzybowe zawierają też inne wartościowe dodatki, m.in. Roślinne adaptogeny, witaminy czy składniki mineralne. Producenci tego typu kaw mogą wykorzystywać standaryzowane ekstrakty lub proszek z suszonych grzybów. Mushroom coffee to nic innego jak przemyślana mieszanka odpowiedniego gatunku kawy z grzybami funkcjonalnymi.2. Co wchodzi w skład mushroom coffee
Warto jednak zaznaczyć, że w takich kawach zawartość kofeiny nie jest tak duża jak w tradycyjnym napoju – wynika to z obecności szeregu innych dodatkowych składników.Wśród dodatków oczywiście nie może zabraknąć grzybów. Ekstrakty wykorzystywane w mushroom coffee przeważnie zawierają takie gatunki jak: – reishi (lakownica żółtawa), – chaga (błyskoporek podkorowy), – lion’s mane (soplówka jeżowata), – turkey tail (wrośniak różnobarwny), – cordyceps sinensis (maczużnik chiński). Tylko dzięki niej wykorzystane grzyby stanowią realne źródło substancji czynnych mających na celu wzbogacenie codziennej diety i wsparcie organizmu. Przeważnie są to ashwagandha, bakopa drobnolistna, różeniec górski, żeń-szeń. Ponadto w składzie mushroom coffee mogą znaleźć się też inne komponenty, m.in. Niacyna, witamina B6, witamina D, L-teanina, tryptofan czy ekstrakt z guarany. W zdecydowanej większości przypadków producenci grzybowych kaw wykorzystują odmianę Coffea Arabica L. W kawach grzybowych znajdują się tzw. Grzyby lecznicze (funkcjonalne), które w większości przypadków wykazują właściwości adaptogenne lub nootropowe. W przypadku ekstraktów grzybowych kluczowe znaczenie ma standaryzacja. Poza grzybami tego typu kawy mogą zawierać wiele innych roślinnych adaptogenów. Podobnie jak grzyby powinny występować w formie standaryzowanych ekstraktów. Nie jest zaskoczeniem, że mushroom coffee jest źródłem kofeiny.3. Właściwości grzybów zawartych w mushroom coffee
Grzyby występujące w mieszankach mushroom coffee charakteryzują się zawartością różnych składników aktywnych. Tym samym każdy z gatunków odznacza się odmiennymi właściwościami, co z kolei umożliwia zastosowanie ich w innych przypadkach.4. Lakownica żółtawa (reishi)
U niektórych uczestników podawanie lakownicy żółtej nie miało żadnego wpływu na badane parametry, natomiast u innych nastąpiła poprawa, np. Obniżenie ciśnienia krwi, zmniejszenie poziomu hemoglobiny glikowanej czy poprawa jakości snu (K.H. Grzyby reishi stanowią bogate źródło różnych polisacharydów z grupy glukanów, alkaloidów oraz związków steroidowych, np. Kwasu ganoderowego. Lee i wsp. 2012). W przeglądzie naukowym obejmującym 26 badań klinicznych wśród osób chorujących na różne przypadłości (m.in. Choroba wieńcowa serca, cukrzyca typu 2, zaawansowane stadia raka, nadciśnienie) zaobserwowano zróżnicowane efekty.5. Soplówka jeżowata
Stanowi źródło wielu bioaktywnych komponentów – wśród fenoli, terpenoidów, alkaloidów i związków steroidowych występują też polisacharydy i glikoproteiny. Związkom tym przypisuje się właściwości przeciwutleniające i stymulujące układ odpornościowy, co ma znaczenie dla m.in. Sprawności poznawczej i pracy układu nerwowego. Mori i wsp. 2009).– Przeciwdziałanie oznakom niepokoju, problemom z koncentracją i poczuciu irytacji (M. Inanaga 2014).– Poprawa jakości snu i nocnego odpoczynku, wsparcie samopoczucia i codziennego funkcjonowania (L. Jednym z najpopularniejszych dodatków w mushroom coffee jest Hericium erinaceus, czyli soplówka jeżowata. Na szczególną uwagę zasługują ekstrakty z lwiej grzywy standaryzowane na obecność beta-glukanów (polisacharydów), które są składnikami ścian komórek roślinnych, drożdży i grzybów. Korzyści wynikające ze stosowania ekstraktu z soplówki jeżowatej– Pomoc w łagodzeniu symptomów łagodnych zaburzeń poznawczych, np. U osób starszych (K. Nagano i wsp. 2010).– Wsparcie procesu leczenia zaburzeń emocjonalnych i nastroju (K. Vigna i wsp. 2019). Lwia grzywa (Lion’s Mane), inaczej yamabushitake, to grzyb pochodzący z Azji, uprawiany także komercyjnie w USA.6. Wrośniak różnobarwny
Hobbs 2004; C.J. Pilkington i wsp. 2022). Pallav i wsp. 2014). Przypuszcza się, że zawarte w nim polisacharydy, krezyna i peptyd polisacharydowy (PSK) są wyjątkowe pomocne w czasie leczenia niektórych chorób nowotworowych, np. Jelita grubego, żołądka i piersi (C. Torkelson i wsp. 2012; K. Peptyd polisacharydowy wykazuje korzystny wpływ na mikrobiom, gdyż podobnie jak prebiotyki pozytywnie oddziałuje na skład ludzkiej mikrobioty jelitowej (K. Trametes versicolor to grzyb szczególnie doceniany w onkologii.7. Maczużnik chiński i bojowy
Wyniki badań in vivo i in vitro przedstawione w jednym z przeglądów naukowych wskazują, że aktywność biologiczna owocników maczużnika dotyczy kilku sfer: ergogenicznej, immunostymulującej, antyoksydacyjnej i przeciwzapalnej, hipolipemicznej i neuroprotekcyjnej (K. Lazur J., B. Badania przeprowadzone na ludziach pokazują, że Cordyceps może stanowić uzupełnienie codziennej diety ze względu na korzystny wpływ na aktywność fizyczną. Hirsch i wsp. 2015). Hirsch, i wsp. 2017). Dudgeon i wsp. 2018). Ponadto w owocnikach tych grzybów zawarte są cenne witaminy: A, B2, B3, C i E oraz biopierwiastki takie jak magnez, potas selen i siarka. Jędrejko, J. Muszyńska 2021). Kilka tygodni suplementacji ekstraktu z maczużnika może prowadzić do poprawy parametrów treningowych – podwyższenia progu odczuwanego zmęczenia (TTE), szczytowej mocy wyjściowej (PP), maksymalnego zużycia tlenu (VO2max) (K.R. Suplementacja maczużnika i węglowodanów poprawia tolerancję wysiłkową (K.R. Stosowanie grzybów Cordyceps może przyczynić się również do poprawy wytrzymałości fizycznej i zmniejszyć stężenie mleczanu we krwi, który, jak wiadomo, wpływa na utrzymywanie się negatywnych skutków wyczerpującego treningu (D.W. Grzyby z gatunku Cordyceps sinensis i Cordyceps militaris stanowią źródło aminokwasów (ergotioneina, GABA – kwas gamma-aminomasłowy, 5-HTP – 5-hydroksy-l-tryptofan), kwasów fenolowych i licznych nukleozydów.8. Efekty włączenia grzybów funkcjonalnych do diety
Adaptogenne i nootropowe właściwości grzybów funkcjonalnych mogą okazać się istotne w kontekście wsparcia m.in. Sprawności poznawczej, kondycji, zdrowia psychicznego, układów nerwowego i odpornościowego. Nadmierne zmęczenie przeważnie idzie w parze z niskim poziomem energii, kiepską wytrzymałością, problemami ze snem, rozdrażnieniem, obniżeniem nastroju. Kofeina zawarta w kawie i składniki aktywne pochodzące z grzybów to połączenie, które jest szczególnie rekomendowane w stanach wzmożonej aktywności psychofizycznej.9. Mushroom coffee – wskazania
Często tego typu obowiązki idą w parze z dużym stresem, co może przekładać się na jakość snu. Dobra koncentracja jest ważna także dla kierowców, zwłaszcza zawodowych i pokonujących długie trasy. Oprócz typowych aktywności związanych z wysiłkiem fizycznym będzie wartościowym produktem dla profesjonalnych gamerów. Ponadto nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać kawę z grzybami u osób starszych. Mieszanka kawy i standaryzowanych ekstraktów z grzybów uzupełniona np. O witaminy, składniki mineralne i aminokwasy jest w głównej mierze polecana osobom narażonym na duże zmęczenie. Mushroom coffee mogą więc wykorzystać pracownicy biurowi, działów IT, menadżerowie, studenci, naukowcy. Z drugiej strony mushroom coffee może stać się elementem diety i suplementacji sportowców. Gracze mogą zastosować grzybową kawę w celu poprawy skupienia, czujności i koordynacji, co z pewnością okaże się pomocne podczas rozgrywek. Napój na bazie kofeiny i funkcjonalnych grzybów posłuży jako środek tonizujący, który doda energii do codziennego funkcjonowania i pomoże uporać się z uczuciem znużenia. Z jednej strony może posłużyć jako napój pobudzający podczas pracy, która wymaga dużego skupienia, np. Za biurkiem.
