Szukaj
Język
Lucky iron fish – sposób na walkę z anemią
Spis treści
1. Problem niedoboru żelaza
Niestety nasz organizm nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć żelaza, dlatego też konieczne jest dostarczanie tego pierwiastka z codzienną dietą. Do częstych symptomów niedoboru żelaza należą osłabienie mięśni, senność, bóle głowy, nadmierne zmęczenie, trudności w zapamiętywaniu, bladość skóry i warg, łamliwość włosów i paznokci, słabszy rozwój psychiczny u dzieci, zmniejszona odporność czy ograniczony wzrost. Jak już wspomniano na wstępie, niedokrwistość dotyczy ok. 2 mld ludzi na świecie. Jednak największy odsetek chorych stwierdza się w krajach słabo rozwiniętych, wynosi on 30–70% i jest związany głównie z niedoborami pokarmowymi. Żelazo stanowi jeden z niezwykle cennych mikroelementów, ważnych dla naszego zdrowia. Zaburzenia wchłaniania żelaza lub jego zbyt niska podaż z pożywieniem przyczyniają się do zubożenia zapasów tego składnika w naszym organizmie. Wśród poważniejszych skutków zbyt niskiej podaży żelaza wymienia się anemię, czyli niedokrwistość z niedoboru żelaza. Anemia to problem występujący zarówno w krajach rozwijających się, jak i zaawansowanych cywilizacyjnie. Wśród najbardziej narażonych na deficyt żelaza wymienia się kobiety, zwłaszcza przy obfitych cyklach menstruacyjnych i w czasie ciąży, dzieci i młodzież w okresie wzrostu, osoby z częstymi krwawieniami, przewlekłymi stanami zapalnymi czy nowotworami, osoby z upośledzonym wchłanianiem żelaza, sportowców, wegan, wegetarian, osoby stosujące diety nieprawidłowo zbilansowane i odżywiające się monotonnie. Odpowiada m.in. Za prawidłowe funkcjonowanie wielu tkanek i narządów.2. Lucky iron fish – sposób na walkę z anemią
W rejonach dotkniętych biedą, takich jak Kambodża, zakup suplementów diety zawierających żelazo jest zbyt kosztowny, nie wspominając o małej dostępności tego typu preparatów. Pomysłodawca tego wynalazku dr Christopher Charles nadał żelazu formę rybki, gdyż według mieszkańców Kambodży przynosi ona szczęście. Według badaczy stosowanie żelaznej rybki w sposób prawidłowy nie przynosi skutków ubocznych. Problem niedokrwistości z niedoboru żelaza, który jest powszechny w krajach słabo rozwiniętych, wiąże się z poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi. Wynaleziono zatem inny sposób – kawałek żelaza w kształcie ryby, nazywany lucky iron fish. Badania kliniczne przeprowadzone przez naukowców i niezależne firmy wykazały, że stosowanie żelaznej rybki minimum 3 razy w tygodniu przez 3–12 miesięcy pozwoliło obniżyć liczbę klinicznych przypadków anemii w Kambodży nawet o połowę. Ponadto pozwala pokryć 75% dziennego zapotrzebowania na żelazo dla osoby dorosłej, a w przypadku dzieci nawet więcej. Faktem tym zaniepokoili się naukowcy z Kanady, którzy zaczęli szukać taniego, a zarazem skutecznego sposobu na zwalczenie anemii.3. Zastosowanie żelaznej rybki w żywieniu
Tę czynność należy wykonywać przed każdym użyciem rybki. To niepozorne rozwiązanie pozwala na uwolnienie do wody 6–8 mg dobrze przyswajalnego żelaza. Aktualnie lucky iron fish stała się nieodłączną częścią życia wielu rodzin zamieszkujących Kambodżę. Żelazna rybka to bezpieczny i niezwykle łatwy sposób na wzbogacenie posiłku o żelazo. Następnie do wody lub zupy należy dodać 2–3 krople kwaśnego płynu (np. Sok z cytryny), doprowadzić do wrzenia, wrzucić do garnka żelazną rybkę i gotować przez 10 minut, po czym wyjąć. Tak przygotowaną wodę można następnie wykorzystać w dowolny sposób. Biorąc pod uwagę niedoborową dietę mieszkańców krajów rozwijających się, która opiera się głównie na ryżu i niewielkiej ilości ryb, można stwierdzić, że wynalezienie żelaznej rybki rozwiązuje w znacznym stopniu problem anemii wynikającej z niedożywienia. Na początku rybkę należy dokładnie umyć mydłem i wodą, dzięki czemu jej zastosowanie nie wpłynie na smak potrawy, a pojedyncza rybka będzie mogła służyć nawet do 5 lat.
