Szukaj
Język
Królowa jesieni – słodkie przepisy z wykorzystaniem dyni
Spis treści
1. Dlaczego warto jeść dynię
To produkt niskokaloryczny, co szczególnie powinno zainteresować osoby będące na diecie redukcyjnej (w 100 g dostarcza ok. 33 kcal). Głównym źródłem energii są węglowodany (7, 7 g). Zawartość białka wynosi 1, 3 g, natomiast tłuszczu – zaledwie 0, 3 g. Dynia to także ważne źródło wielu witamin i składników mineralnych – dużych ilości beta-karotenu, wapnia, potasu czy fosforu. Pestki dyni także zawierają prozdrowotne związki, np. Błonnik pokarmowy czy nienasycone kwasy tłuszczowe. Poniżej przedstawiono wartość odżywczą dyni. Źródło: Kunachowicz H. et al. , Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw, Warszawa 2016. Dynię wykorzystywano już w medycynie ludowej. Była pomocna w łagodzeniu drobnych objawów bólowych, ale stosowano ją także w przypadku chorób nerek, jelit czy wątroby. Wyniki badań potwierdzają jej pozytywny wpływ na ludzki organizm. Dzięki zawartości potasu dynia sprzyja zachowaniu prawidłowego ciśnienia tętniczego. Witamina A, która znajduje się w tym warzywie, świetnie wpływa na narząd wzroku, ale także wspiera układ odpornościowy. Tłuszcze nienasycone zawarte w nasionach dyni będą szczególnie ważne dla osób zmagających się z zaburzoną gospodarką lipidową. Związki te mogą wpływać na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi (Z. Zdrojewicz, A. Błaszczyk, M. Wróblewska 2016). Dynia ma szerokie zastosowanie w kuchni. Najczęściej przygotowuje się z niej rozgrzewającą zupę krem czy stosuje jako dodatek do makaronu. Warto jednak wykorzystać jej smak i przygotować dania na słodko – to idealny składnik ciast czy innych deserów.2. Dynia w wersji na słodko – przepisy
Czas przygotowania: 60 minut Składniki: – dynia – sztuka (1 kg*). Sposób przygotowania1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. 2. Dynię dokładnie wyszorować, przekroić na pół i wydrążyć. Następnie pokroić ją na mniejsze kawałki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 4. Piec przez ok. 30 minut. 5. Gdy dynia będzie miękka, wyjąć ją z piekarnika, ostudzić i obrać ze skóry. 6. Dynię dokładnie zblendować, purée powinno być gładkie. *1 kg dyni pozwala na przygotowanie ok. 500 g purée. Purée można zamrozić i wykorzystać je później.3. Dyniowy omlet z owocami
Czas przygotowania: 25 minut Składniki (na 1 porcję): – dynia, purée – porcja (100 g), – jajko – sztuka (50 g), – płatki owsiane – 2 łyżki (20 g), – mąka orkiszowa – 1½ łyżki (22 g), – cynamon – ½ łyżeczki (2 g), – erytrytol – 2 łyżeczki (10 g), – proszek do pieczenia – ½ łyżeczki (2 g), – jabłko – ½ sztuki (100 g), – masło orzechowe – łyżeczka (10 g), – oliwa z oliwek – łyżeczka (5 g). Sposób przygotowania1. Do miski wsypać mąkę, płatki owsiane, erytrytol, proszek do pieczenia oraz cynamon. 2. Następnie dodać jajko i purée z dyni i dokładnie wymieszać lub zblendować w celu uzyskania gładszej konsystencji. 3. Patelnię natłuścić oliwą z oliwek. Na rozgrzaną patelnię wylać wcześniej przygotowaną masę i smażyć z obu stron. 4. Gotowy omlet podawać z pokrojonym jabłkiem i masłem orzechowym. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 418 kcal, – białko: 16, 4 g, – tłuszcze: 17, 2 g, – węglowodany: 51, 8 g.4. Pieczona owsianka z dynią
Czas przygotowania: 50 minut Składniki (na 1 porcję): – dynia, purée – porcja (100 g), – jajko – sztuka (50 g), – mleko – ¼ szklanki (60 ml), – płatki owsiane – 4 łyżki (40 g), – cynamon – ½ łyżeczki (2 g), – erytrytol – 2 łyżeczki (10 g), – proszek do pieczenia – ½ łyżeczki (2 g), – masło orzechowe – łyżeczka (10 g). Sposób przygotowania1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. 2. Do miski wsypać płatki owsiane, erytrytol, proszek do pieczenia i cynamon. 3. Następnie dodać mleko, jajko i purée z dyni. Dokładnie wymieszać. 4. Gotową masę przelać do naczynia żaroodpornego i piec przez 35–40 minut. 5. Polać masłem orzechowym. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 347 kcal, – białko: 17, 4 g, – tłuszcze: 13, 6 g, – węglowodany: 41, 0 g.5. Dyniowe pancakes
Czas przygotowania: 30 minut Składniki (na 1 porcję): – dynia, purée – porcja (100 g), – jajko – sztuka (50 g), – mleko – ¼ szklanki (60 ml), – mąka orkiszowa – 2 łyżki (30 g), – cynamon – ½ łyżeczki (2 g), – erytrytol – 2 łyżeczki (10 g), – proszek do pieczenia – ½ łyżeczki (2 g), – oliwa z oliwek – ½ łyżeczki (2 g), – orzechy włoskie – 3 sztuki (12 g), – gruszka – ½ sztuki (70 g). Sposób przygotowania1. Mąkę, cynamon, erytrytol i proszek do pieczenia połączyć. 2. Następnie dodać jajko, purée z dyni oraz mleko i całość wymieszać. 3. Patelnię natłuścić oliwą z oliwek. Na rozgrzanej patelni smażyć niewielkie placuszki. 4. Podawać z pokrojoną gruszką i orzechami. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 375 kcal, – białko: 16, 6 g, – tłuszcze: 16, 0 g, – węglowodany: 42, 1 g.6. Dyniowy chlebek
Czas przygotowania: 75 minut Składniki (na 10 porcji): – dynia, purée – szklanka (200 g), – jajko – 2 sztuki (100 g), – mąka orkiszowa – 2 szklanki (240 g), – cynamon – łyżeczka (5 g), – erytrytol – 5 łyżek (50 g), – proszek do pieczenia – łyżeczka (5 g), – oliwa z oliwek – 5 łyżek (50 g), – orzechy włoskie – 6 sztuk (24 g). Sposób przygotowania1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. 2. Do miski wsypać suche składniki – mąka, cynamon, erytrytol i proszek do pieczenia. 3. Następnie dodać jajka, purée z dyni i oliwę z oliwek. 4. Orzechy posiekać i dodać do masy. Całość zmiksować. 5. Gotową masę przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. 6. Piec ok. 60 minut (do suchego patyczka). Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 161 kcal, – białko: 5, 3 g, – tłuszcze: 7, 9 g, – węglowodany: 16, 4 g.
