Szukaj
Język
Krewetki – wartość odżywcza i zastosowanie w kuchni
Spis treści
1. Krewetki – wartość odżywcza
Jak podał Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, rocznie na jednego Polaka przypada 12–14 kg produktów rybołówstwa (O. Kałużna 2019). Świetnie sprawdzą się u osób będących na diecie redukcyjnej, ponieważ mają niewiele kalorii – zawierają zaledwie 85 kcal w 100 g. Owoce morza, tak samo jak i ryby, bogate są w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Kołodziejczyk, Ł. Okopień 2021). Wartość odżywcza w 100 g surowych krewetek (Food Data Central, fdc.nal.usda.gov): – energia: 85 kcal, – białko: 20, 1 g, – tłuszcze: 0, 5 g, – wapń: 64 mg, – żelazo: 0, 5 mg, – fosfor: 214 mg, – potas: 264 mg, – cynk: 1, 4 mg, – magnez: 35 mg, – sód: 119 mg. Według danych ogólne spożycie ryb przez Polaków także nie jest na wysokim poziomie. Januszko, J. Warto włączyć krewetki do jadłospisu m.in. Ze względu na ich wartość odżywczą. Znaczna większość tych kilokalorii pochodzi z białka, a tłuszcz stanowi niewielką część. Związek ten znacznie poprawia pracę całego organizmu oraz redukuje prawdopodobieństwo wielu chorób – przede wszystkim tych związanych z układem sercowo-naczyniowym (M. Bułdak, B. Co ciekawe, krewetki nie zawierają węglowodanów, za to są dobrym źródłem wielu składników mineralnych. W Polsce popularność owoców morza nie jest zbyt duża.2. Krewetki – zastosowanie w kuchni
Na sklepowych półkach dostępnych jest kilka rodzajów krewetek. Jeśli chodzi o same krewetki, to różnią się one wielkością. Natomiast mniejsze – koktajlowe – warto uwzględnić w makaronach, sosach czy sałatkach. Zazwyczaj pozbawione są już pancerza – wtedy należy je dokładnie umyć i pozbyć się przewodu pokarmowego. Jeśli wybór padnie na wersję oczyszczoną, to ten etap należy pominąć. Poniżej przedstawiono kilka przepisów z wykorzystaniem krewetek. Aby jednak wydobyć z nich smak i aromat, należy je odpowiednio przygotować. Można wybierać między mrożonymi a świeżymi, między oczyszczonymi a nieoczyszczonymi – decyzja zależy od preferencji i zdolności kulinarnych. Dostępne są m.in. Tygrysie, które są duże i świetnie nadadzą się choćby do smażenia. Przygotowanie krewetek to bardzo ważny etap. Najprostszym rozwiązaniem jest nacięcie ich wzdłuż i usunięcie czarnej żyłki. Dalsza część przyrządzania krewetek zależy od sposobu ich podania. Krewetki świetnie pasują do sałatek, tortilli czy makaronu.3. Sałatka z krewetkami z nutą limonki
Krewetki umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym.2. Doprawić solą.3. Następnie dodać podsmażone krewetki.5. Gotową sałatkę polać przygotowanym sosem. Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na porcję): – krewetki koktajlowe, obrane – ½ szklanki (45 g), – rukola – garść (20 g), – mango – ½ sztuki (140 g), – limonka – ½ sztuki (40 g), – oliwa z oliwek – 2 łyżki (20 g), – sos sojowy – łyżka (10 g), – miód – ½ łyżeczki (6 g), – sól – szczypta (0, 2 g). Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek, smażyć krewetki przez ok. 2 minuty na stronę. Na talerz wyłożyć umytą rukolę oraz pokrojone w kostkę mango.4. W misce wymieszać sok wyciśnięty z limonki, łyżkę oliwy, sos sojowy oraz miód.6. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 361 kcal, – białko: 10, 6 g, – tłuszcze: 21, 5 g, – węglowodany: 34, 0 g. Sposób przygotowania1.4. <extra_id_0> Translate this page <extra_id_1> Switch <extra_id_2> Polish: Switch <extra_id_3> Switch <extra_id_4> Przejdź na:
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.2. W garnku rozgrzać oliwę z oliwek.4. Następnie dodać drobno posiekaną papryczkę chili. Wrzucić pokrojone pieczarki oraz paprykę.7. Po tym czasie dodać mleczko kokosowe, krewetki oraz przyprawy. Ugotowany makaron przełożyć na talerz, zalać zupą.10. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 538 kcal, – białko: 20, 5 g, – tłuszcze: 29, 5 g, – węglowodany: 61, 0 g. Sposób przygotowania1. Krewetki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.3. Podsmażyć posiekaną cebulę wraz z czosnkiem.5. Chwilę smażyć.6. Zalać bulionem, gotować 10 minut.8. Gotować jeszcze 5 minut.9. Posypać posiekaną natką pietruszki. Czas przygotowania: 25 minut Składniki (na 2 porcje): – krewetki tygrysie, obrane – 10 sztuk (150 g), – makaron ryżowy – porcja (100 g), – mleczko kokosowe – ½ puszki (200 ml), – bulion warzywny – 2 szklanki (500 ml), – papryka czerwona – sztuka (200 g), – pieczarki – garść (100 g), – papryczka chili – porcja (3 g), – czosnek – ząbek (5 g), – cebula – plaster (20 g), – oliwa z oliwek – łyżka (10 g), – natka pietruszki – 2 łyżki (12 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g), – sól – szczypta (0, 2 g).5. Szybka przystawka – krewetki w sosie śmietanowym
Umyte krewetki osuszyć ręcznikiem papierowym.2. Podsmażyć posiekaną cebulę oraz czosnek.4. W tym czasie pieczywo przygotować w tosterze lub piekarniku.6. Gotowe krewetki podawać z grzankami. Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na porcję): – krewetki koktajlowe, obrane – ½ szklanki (45 g), – chleb żytni – kromka (35 g), – czosnek – ząbek (5 g), – cebula – plaster (20 g), – śmietanka – 5 łyżek (50 ml), – oliwa z oliwek – łyżka (10 g), – natka pietruszki – łyżka (6 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g), – sól – szczypta (0, 2 g). Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek.3. Następnie dodać krewetki, smażyć ok. 4 minut.5. Do krewetek dodać śmietankę, przyprawy oraz natkę pietruszki, całość wymieszać.7. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 377 kcal, – białko: 12, 5 g, – tłuszcze: 26, 7 g, – węglowodany: 23, 2 g. Sposób przygotowania1.
