Szukaj
Język
Kombucza, czyli grzyb z herbaty
Spis treści
1. Parę słów o kombuczy
Mianem kombucza określa się kolonie bakterii i specjalnej kultury drożdży, które zaliczane są do grona symbiotyków. Potocznie nazywany herbacianym lub japońskim grzybkiem, jest galaretowatym organizmem. Powstaje na skutek procesu fermentacji posłodzonej herbaty, a jego barwa jest różna – od jasnej szarości do nawet ciemnego brązu. Powstały napój, który bardzo często jest nazywany „eliksirem życia” lub „panaceum na wszelkie choroby” ma słodkawy smak oraz delikatnie musuje.2. Herbata z grzyba
Napój kombucza jest prozdrowotnym preparatem. Przede wszystkim jest bardzo dobrym antyutleniaczem i środkiem na przedłużenie witalności naszego organizmu. Podaje się, że ilość antyoksydantów w herbacie jest mniejsza niż w „grzybowym napoju”. Wśród substancji, jakie można spotkać w składzie japońskiego grzybka, należy wyszczególnić witaminy z grupy B, witaminę C, kwas octowy i glukuronowy oraz pierwiastki, jak cynk, magnez, miedź, wapń lub żelazo. Dużą zaletą kombuczy jest fakt, że substancja ta zaliczana jest do grona adaptogenów. Oznacza to, że w zależności od naszego zapotrzebowania grzyb dąży do zaspokojenia tych potrzeb i zrównoważenia stanu organizmu. Cecha ta umożliwia zastosowanie kombuczy w wielu przypadkach. Napój z grzyba herbacianego może być przyjmowany w przypadku: – bezsenności; – kuracji odchudzającej; – nadciśnienia tętniczego; – napięcia przedmiesiączkowego; – normalizacji funkcjonowania wątroby i nerek; – wzmocnienia układu odpornościowego; – dolegliwości urologicznych; – detoksykacji organizmu; – niektórych chorób: reumatyzmu, AIDS, nowotworów.3. Porady do stosowania
Grzyb herbaciany powinien być odpowiednio przygotowany do spożycia. Środowisko, w którym dojdzie do jego rozwoju, powinno być wcześniej oczyszczone, a sama kombucza powinna fermentować krócej niż tydzień. Podanie źle przygotowanego napoju niesie za sobą ryzyko nie tylko zatrucia, ale nawet śmierci. Gdy napój zostanie odpowiednio przygotowany i zdecydujemy się na jego spożycie, zaleca się, aby w ciągu dnia nie wypić więcej niż 125 ml płynu. Dawka ta jest bezpieczna, a na chwilę obecną brak rzetelnych badań, które mogłyby potwierdzić skuteczność innych porcji. Stosowanie kombuczy nie jest zalecane dzieciom, diabetyków, chorym z problemami jelitowymi oraz z osłabioną odpornością.
