Szukaj
Język
Kiedy brać białko – wskazówki
Spis treści
1. Odżywki białkowe
Odpowiedzi należy szukać w tempie wchłaniania poszczególnych frakcji przez ludzki organizm. Najszybciej asymilowanymi typami odżywek białkowych są izolaty i hydrolizaty, a najwolniej koncentraty i kazeiniany. Jakość odżywek białkowych Wiemy już, jak dzielą się odżywki białkowe, więc odpowiedzmy sobie na pytanie – po co taki podział i dlaczego tyle rodzajów białek oferują nam producenci? Gdy analizujemy frakcje pod kątem tempa wchłanialności, sytuacja prezentuje się w następujący sposób. Jeżeli natomiast chcemy dokonać podziału przyswajalności pod kątem pochodzenia preparatów białkowych, najgorzej wchłanialne są suplementy białkowe pochodzenia roślinnego oraz – co pewnie zaskoczy wiele osób – hydrolizaty białka wołowego. 2. Możemy podzielić na trzy zasadnicze grupy: białka roślinne (sojowe, pszeniczne, ryżowe, kukurydziane, owsiane), serwatkowe (koncentraty, izolaty i hydrolizaty) oraz na zwierzęce niemleczne (albumina jaja, koncentraty, hydrolizaty i izolaty drobiowe, hydrolizaty i izolaty pochodzenia wołowego).2. Białko
Niestety ten rodzaj preparatów białkowych ma mało wspólnego z mięsem wołowym. Aby poprawić aminogram i mizerną wchłanialność, dodaje się wolne. Serwatki prezentują się o wiele lepiej, jednak nadal nie dorównują białku z naturalnych nieprzetworzonych składników diety jak mięso. Wszystko sprowadza się do diety To, kiedy i czy w ogóle brać białko, zależy od tego, jak wygląda nasza dieta. Jednak sami dobrze wiemy, że nie zawsze jest to możliwe. Białko przyjmujemy ZAWSZE w przypadku braków w diecie – czyli wtedy, gdy nie mamy możliwości dostarczenia jego odpowiedniej ilości wraz z pożywieniem oraz w kilku wyjątkowych sytuacjach. Białko serwatkowe np. Okazuje się bardzo pomocne. Mało kto ma ochotę zabierać ze sobą jedzenie na trening. Wtedy nie ma okazji, aby zjeść zbilansowany posiłek. Drugą sytuacją jest okres wieczorny i ostatni posiłek spożywany przed snem. Więc kiedy najlepiej brać białko? Pamiętajmy, że odżywka białkowa to uzupełnienie diety, a nie jej zamiennik, więc stosujmy ją z umiarem i rozsądnie. Białku nierówne, dlatego warto wiedzieć nie tylko, jak dzielą się białka, ale i jaką realną prezentują wartość. Hydrolizaty i izolaty są produkowane w głównej mierze na bazie kolagenu uzyskanego z odpadów wołowych. Białka roślinne z uwagi na małą przyswajalność nie są pożądane w składzie suplementów białkowych. Choć zdarza się to coraz rzadziej, to istnieją jeszcze sytuacje, w których producenci mijają się z prawdą co do deklarowanej zawartości protein w 100 g, pamiętajmy o tym. 3. Dobrze wyliczony bilans energetyczny stanowi podstawę kształtowania nowej sylwetki. Tutaj właśnie z pomocą przychodzą suplementy białkowe, których celem jest łatwiejsze uzupełnienie naszego zapotrzebowania kalorycznego. Dobrym przykładem jest tutaj dieta białkowa, w której spożywamy tylko produkty wysokobiałkowe. Pierwszą sytuacją jest okres po zakończeniu treningu. Wielu dojeżdża do oddalonej o kilka kilometrów siłowni, nierzadko przez całe miasto. Żeby uniknąć takich sytuacji, warto zaopatrzyć się w izolat serwatki i wypić go bezpośrednio po treningu. Warto na takie sytuacje zaopatrzyć się w białko wolnowchłanialne jak kazeiny lub mieszanki kazein z albuminą i koncentratem serwatki. 4. Jeśli nie możemy pokryć zapotrzebowania na białko z dietą, nie zagraża nam skaza białkowa lub jakiekolwiek inne choroby – sięgamy po dobrej jakości odżywkę białkową i stosujemy: – bezpośrednio po treningu; – bezpośrednio przed snem; – w sytuacji, kiedy nie jesteśmy w stanie dostarczyć białka w odpowiedniej ilości w konkretnym posiłku. W przeciwnym razie zmarnujemy pieniądze i będziemy szerzyć jakże niesłuszny pogląd, że suplementy diety nie działają. Wcześniej wspomniałem o wołowinie...
