Szukaj
Język
Kazeina - białko na dobranoc
Spis treści
1. <extra_id_0> Czym jest <extra_id_1> Przeczytaj więcej <extra_id_2>?
Do jej wyodrębnienia dochodzi na drodze procesu trawienia przez enzym określany mianem podpuszczki. Wyróżnia się cztery typy cząsteczek kazeinowych: - α, - αs, - β, - γ. Związek ten stanowi ponad 75% ogólnej ilości mlecznych protein. Występuje on głównie u młodych osób, dlatego też zakłada się, że dorośli nie przyswajają całkowitej zawartości mleka. Kazeina jest jednym z podstawowych składników tworzących białka mleka.2. Kazeina – działanie
Duży rozmiar warunkuje powolny proces trawienia. Proces opróżniania naszego przewodu pokarmowego pozwala uchronić się przed nocnym podjadaniem i napadami "wilczego głodu." Okazuje się więc, że kazeina może być z powodzeniem stosowana jako zamiennik dla wieczornych posiłków bądź innych rodzajów białka. Efektem tego jest długotrwałe działanie antykataboliczne, które trwa nawet do 8 godzin po spożyciu produktów zawierających kazeinę. Warto przypomnieć, że sen jest najdłuższym okresem, w którym do naszego organizmu nie zostaje dostarczone pożywienie, a co za tym idzie, wartości odżywcze. Dzięki jej możliwościom nawadniania miocytów (komórek mięśniowych) oraz zwiększania rozmiarów skutecznie zapobiega rozpadowi mięśni. Charakterystyczną cechą tego rodzaju białka jest duży rozmiar cząsteczek białkowych, które je tworzą. Ze względu na właściwości koagulacyjne i powstawanie skrzepów po spożyciu mleka wypełnia żołądek i redukuje uczucie głodu. Z drugiej strony, spowolniony proces jej przetwarzania wpływa na wolniejsze uwalnianie białka i aminokwasów do krwiobiegu. Dodatkowo odpowiada za utrzymywanie równowagi azotowej naszego ustroju. To idealna ochrona dla organizmu przed szkodliwym katabolizmem, którego celem jest utrudnienie budowania masy mięśniowej i regeneracji.Występująca w kazeinie glutamina jest jednym z elementów protekcji mięśni w czasie intensywnego wysiłku fizycznego. Ponadto jest jednym z głównych źródeł mocy dla limfocytów - komórek układu odpornościowego - które skutecznie chronią nasz organizm. Lista aminokwasów zawarta w tej substancji jest niemalże identyczna jak w białku serwatkowym, o którym wspominałem w innym artykule Główny atut kazeiny jest nierozerwalnie związany z wielkimi cząsteczkami budulcowymi.3. Białko kazeinowe – dawkowanie
Wspomniany już wolny czas wchłaniania stanowi idealne rozwiązanie dla "pasjonatów nocnego ucztowania". Jej zapotrzebowanie zależy przede wszystkim od rodzaju wykonywanej aktywności fizycznej. Kolejną grupą odbiorców będą też osoby, które borykają się z problemem nadwagi i niechcianych kilogramów. Przyjmuje się, że dobowa dawka kazeiny powinna wynosić od 0, 8 do 2, 2 g na każdy kilogram masy ciała. Kazeina jest rekomendowana osobom trenującym, zarówno dla profesjonalnych zawodników, jak i sportowców-amatorów.4. Przeciwwskazania i objawy niepożądane
Warto też wspomnieć, że osoby nadwrażliwe na krowie mleko powinny też zrezygnować z produktów mlecznych pochodzenia koziego bądź owczego. Objawami niepożądanymi po suplementacji kazeiną są biegunki, bóle brzucha oraz wymioty. Efektem tego jest powstanie kazomorfiny - związków o charakterze opioidowym. Kazeina nie powinna być stosowana przez osoby uczulone na mleko. Powodem takiego stanu rzeczy jest ponad 90% podobieństwa w budowie i składzie. Część chorób, w których występują deficyty substancji rozkładających białka, może prowadzić do niepełnego strawienia kazeiny. Skutkiem ich działalności jest negatywny wpływ na pracę mózgu, a także całego układu nerwowego. Przyjmuje się, że prawie 60% wszystkich alergii na mleko jest spowodowane obecnością tego rodzaju białka.
