Szukaj
Język
Kasza bulgur – poznaj jej właściwości!
Spis treści
1. <extra_id_0> Czym jest <extra_id_1> Kasza bulgur? <extra_id_2>?
Produkt jest uzyskiwany z ziaren jednej z najbardziej wartościowych odmian pszenicy, czyli durum. Produkt często jest określany jako arabska pszenica. Drobnoziarnista odmiana najczęściej jest stosowana jako dodatek do sałatek lub zup, a odmiany średnio- i gruboziarnista mogą być stosowane jako składnik dań głównych. Bulgur swoją strukturą przypomina kuskus, a jego żółto-brązowe ziarna mają zapach i smak orzechów. Pochodzi z terenów Bliskiego Wschodu, gdzie wraz z ryżem stanowi jeden z głównych składników potraw. Kaszę bulgur otrzymuje się po ugotowaniu, wysuszeniu, a następnie zgnieceniu ziaren tej rośliny w celu pozbycia się otrębów i zarodków pszennych z rośliny. Kasza bulgur występuje w trzech postaciach. Ta ostatnia wersja nie jest polecana osobom z problemami układu pokarmowego, jak wrzody czy nadkwasota. Bulgur to jedna z najstarszych odmian kaszy.2. Kasza bulgur – właściwości
Oznacza to, że diabetycy mogą włączyć ją do diety. Warto też dodać, że spożywanie tej odmiany kaszy ma korzystny wpływ na metabolizm i funkcjonowanie układu pokarmowego. Nie sposób zapomnieć o licznych składnikach mineralnych występujących w tej odmianie kaszy. Mowa tu między innymi o regulacji ciśnienia krwi, przewodnictwie między komórkami nerwowymi a mięśniowymi oraz odżywianiu tkanek poprzez sprawniejsze doprowadzanie krwi. Stanowi to jeden z elementów profilaktyki miażdżycy. Oba te składniki sprzyjają procesom krwiotwórczym, co ma istotne znaczenie w trakcie leczeniaanemii.Kwas foliowywarunkuje także prawidłowy rozwój płodu i zapobiega rozwojowi licznych wad układu nerwowego, dlatego można go polecić kobietom w ciąży. Warto również podkreślić obecność witamin z grupy B, które poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego oraz pomagają w niwelowaniu stresu. Na samym początku warto zwrócić uwagę, że arabska pszenica ma niskiindeks glikemiczny, którego wartość wynosi 46. Bulgur zawiera również niewielką ilość tłuszczów i znaczną ilość białka (12, 5 g). Dzięki bardzo dużej ilości błonnika (dwukrotnie większa niż w popularnym brązowym ryżu) skutecznie redukuje wzdęcia czy zaparcia, a także zapobiega nowotworom układu pokarmowego. Pierwiastki takie jak magnez, potas, sód czy wapń warunkują prawidłową pracę układu krążeniowego. Wspomniane mikroskładniki wraz z błonnikiem normalizują poziom cholesterolu. Kasza bulgur działa prozdrowotnie dzięki dużej ilości kwasu foliowego oraz żelaza. Z kolei występujący w składziechromwpływa na zahamowanie napadów wilczego głodu oraz nadmiernego apetytu na słodycze. Co sprawia, że kasza bulgur powinna być stosowana przez osoby ceniące zdrowy tryb życia i prawidłowe odżywianie?
