Szukaj
Język
Kardamon, szafran, imbir i cynamon – przyprawy o wyjątkowych właściwościach
Spis treści
1. <extra_id_0> Tomasz <extra_id_1> Tomasz <extra_id_2> Tomasz Kardamon
Kardamon to jedna z najstarszych i najbardziej cenionych przypraw na świecie, znana ze swojego intensywnego smaku i aromatu. Pochodzi z regionów tropikalnych Azji, szczególnie z Indii, Sri Lanki i Indonezji.2. Właściwości zdrowotne kardamonu
Kardamon, oprócz swojego unikalnego smaku i aromatu, ma także szereg korzystnych właściwości zdrowotnych, które przez wieki były wykorzystywane w medycynie tradycyjnej: – wspomaga trawienie, – działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo, – wspiera krążenie krwi, – działa antyoksydacyjnie, – wpływa na poprawę nastroju i redukcję stresu, – działa moczopędne, – wpływa na obniżenie poziomu glukozy we krwi i ciśnienia tętniczego (K. Singletary 2022).3. Właściwości zdrowotne szafranu
Hasheminasab, M. Raeiszadeh 2024). El Midaoui i wsp. 2022), – może redukować objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS) i wspierać działanie układu rozrodczego kobiet (F.S. Azimi, M. Szafran dzięki zawartości silnych antyoksydantów (takich jak krocyna, safranal i kaempferol) wykazuje szereg korzyści zdrowotnych: – może chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, – działa neuroprotekcyjnie, – może zmniejszać ryzyko nowotworów i schorzeń układu krążenia, – wspiera utrzymanie prawidłowej masy ciała, – oddziałuje na regulację poziomu glukozy we krwi, – wpływa na poprawę profilu lipidowego, – wykazuje działanie, które może wpływać na zwiększenie libido (A.4. Wskazówki dotyczące użycia szafranu
Szafran to wyjątkowa przyprawa, której pełnię smaku i koloru najlepiej uwolnić poprzez namoczenie nici w ciepłej wodzie lub bulionie przez 10–15 minut, a następnie dodanie go w niewielkiej ilości do potrawy na początku gotowania, by mógł w pełni rozwinąć swoje właściwości. Szafran należy przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym i ciemnym miejscu, aby zachować intensywny aromat i kolor.5. <extra_id_0> Źródło <extra_id_1> Źródła <extra_id_2>
Jest niezwykle wszechstronny i znajduje szerokie zastosowanie w kuchniach całego świata, szczególnie w Azji, Indiach i rejonach basenu Morza Śródziemnego. Charakteryzuje się ostrym, korzennym smakiem i wyrazistym aromatem. Imbir, który może występować w formie świeżej lub suszonej, od wieków ceniony jest zarówno za swoje walory smakowe, jak i lecznicze.6. Właściwości zdrowotne imbiru
Jego główne zalety to: – działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne, – łagodzenie nudności, – wspomaganie funkcji trawiennych, – wpływ na regulację poziomu glukozy we krwi, – wspieranie układu krążenia, – oddziaływanie na poprawę gospodarki lipidowej, – wpływ na zmniejszanie ryzyka nowotworów (N.H. Talebi i wsp. 2021). Jego głównym składnikiem aktywnym jest gingerol, który odpowiada za większość jego walorów zdrowotnych. Anh i wsp. 2020) i chorób neurodegeneracyjnych, m.in. Choroby Alzheimera (M. Imbir posiada szereg właściwości zdrowotnych, które wspierają organizm na wielu płaszczyznach.7. Właściwości zdrowotne cynamonu
Rosiak, J. Cynamon jest nie tylko aromatyczną przyprawą, ale również posiada szereg właściwości zdrowotnych, m.in.: – działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo, – wspomaga regulację poziomu glukozy we krwi i poprawia wrażliwość tkanek na insulinę, – wspiera układy sercowo-naczyniowy i nerwowy, – zwalcza wolne rodniki i wpływa tym samym na zmniejszenie ryzyka wielu chorób, w tym nowotworów, – może poprawiać trawienie i łagodzić dolegliwości żołądkowo-jelitowe. (N. Kałużna-Czaplińska 2021). Błaszczyk, A.
