Szukaj
Język
Jest kapusta i głowa niepusta!
Spis treści
1. Wartości odżywcze kapusty
Możemy tutaj wymienić sód, potas, wapń, magnez, mangan, witaminę K, witaminę E, witaminę C (tylko na surowo), witaminy z grupy B, beta-karoten, błonnik, miedź, cholinę czy selen. Dlatego też przyszłe mamy powinny zadbać o prawidłową podaż tych składników w diecie. Należy także pamiętać, że warzywa kapustne są źródłem metali ciężkich, m.in. Arsenu. Jednak średnia zawartość metali ciężkich w kapuście, w tym arsenu, nie przekracza górnej granicy normy. Kapusta jest produktem niskokalorycznym, gdyż 100 g tego warzywa dostarcza jedynie 25 kcal. Kapusta i inne warzywa kapustne to także bardzo dobre źródło żelaza i kwasu foliowego, których podaż jest bardzo istotna w przypadku kobiet w ciąży. W kapuście możemy również odnaleźć sulforafan – związek siarkowy o działaniu przeciwutleniającym, który spowalnia rozwój nowotworów oraz zwiększa aktywność enzymów chroniących przed mutacjami DNA. Substancja ta zdaniem wielu badaczy spożywana w zbyt dużych dawkach może powodować zgagę, suchość w ustach, skurcze i bóle brzucha, przewlekłe biegunki i kolki, a w konsekwencji niedożywienie. Oznacza to, że można bez obaw spożywać kapustę. Ponadto kapusta, podobnie jak pozostałe rośliny zaliczane do warzyw kapustnych, cechuje się wysoką zawartością składników odżywczych.2. Wpływ kapusty na mózg
Zdaniem wielu badaczy korzystny wpływ na złagodzenie rozwoju chorób neurodegeneracyjnych wykazują produkty bogate m.in. W witaminy z grupy B oraz antocyjany, które możemy odnaleźć właśnie w warzywach kapustnych. Kapusta dzięki zawartości wielu witamin, składników mineralnych oraz antyoksydantów może korzystnie wpływać na funkcjonowanie układu nerwowego. Ponadto spożywanie kapusty wpłynie korzystnie na sprawność umysłową w każdym wieku. Informacja ta ma istotne znaczenie w przypadku takich problemów zdrowotnych jak np. Choroba Alzheimera czy choroba Parkinsona.3. Kapusta na przeziębienie
Kapusta wspiera także procesy oczyszczania organizmu z toksyn. Spożywanie kapusty jest zalecane szczególnie w okresie zwiększonego ryzyka zachorowania na grypę, a także w przypadku przeziębienia lub innych chorób układu oddechowego. Kapusta wywiera pozytywny wpływ na układ odpornościowy m.in. Ze względu na zawartość witaminy C. Dzięki zawartości fitocydów działa antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo. Prozdrowotne właściwości wykazują zarówno liście kapusty, jak i sok. Ta cenna witamina poprawia funkcjonowanie układu immunologicznego, a także pozwala zwalczać infekcje i wirusy.4. Odchudzające właściwości kapusty
Pozostałe produkty spożywcze istotne w kontekście żywienia i zdrowia znacznie ograniczano w diecie. Należy pamiętać, że nie ma produktu, który zawierałby wszystkie niezbędne składniki odżywcze, w tym witaminy i składniki mineralne. Zatem podczas stosowania diet ubogoenergetycznych warto łączyć kapustę, która jest niskokaloryczna, z innymi wartościowymi produktami. Ponadto kapusta jest produktem o niskim indeksie glikemicznym, dzięki czemu nie powoduje nagłych skoków poziomu glukozy we krwi, co ma istotne znaczenie w procesie odchudzania. Warzywo to poprawia także funkcjonowanie flory bakteryjnej organizmu. Kilka lat temu bardzo modna stała się dieta kapuściana, tzw. Prezydencka. Dieta ta, choć przynosiła rezultaty, zazwyczaj kończyła się efektem jo-jo. Dlatego też bardzo istotne jest, aby dieta zawierała produkty pochodzące z różnych grup dzięki temu będzie odpowiednio zbilansowana. Kapusta zawiera bakterie kwasu mlekowego, które przyspieszają procesy metaboliczne, ułatwiają tym samym trawienie pokarmów. Kapusta to również bogate źródło glutaminy, czyli aminokwasu sprzyjającego rozrostowi tkanki mięśniowej. Bakterie kwasu mlekowego obniżają poziom cholesterolu, dzięki czemu skutecznie zapobiegają szeregowi chorób związanych z nadwagą, w tym miażdżycy. Dieta ta opierała się na codziennym spożywaniu zupy, w skład której powinna wchodzić głównie kapusta.5. Przetworzona kapusta – kiszona i gotowana
Ze względu na szereg korzyści zdrowotnych płynących ze spożycia gotowanej, surowej i kiszonej kapusty należy włączyć to warzywo do diety. Nie bez powodu kapusta pojawia się od stuleci na stołach biesiadnych w Polsce. Warto jednak pamiętać, że najlepiej spożywać kapustę w postaci jak najmniej przetworzonej, gdyż wówczas zachowuje najwięcej korzystnych dla zdrowia składników. Zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy i zapobiega zatrzymywaniu się wody w organizmie.
