Szukaj
Język
Jakie produkty warto wybierać wiosną? – sezonowość warzyw i owoców
Spis treści
1. Czy to w ogóle dlaczego warto wybierać produkty sezonowe?
Sezonowe warzywa i owoce wyróżniają się wyższą wartością odżywczą, są świeże oraz cechują się dużą zawartością witamin i składników mineralnych. Dzięki kupowaniu sezonowych warzyw i owoców dbamy o środowisko. Niektóre z etapów przygotowywania żywności mogą zostać pominięte z uwagi na krótszy czas przewożenia towarów. Żywność pochodząca z importu zazwyczaj wymaga specjalnych wielowarstwowych opakowań, najczęściej z plastiku, folii lub styropianu. Wybór produktów sezonowych przynosi rozmaite korzyści. Droga transportu do konsumenta jest znacznie krótsza w zestawieniu z żywnością importowaną, dlatego produkty te nie tracą w znacznym stopniu swoich wartości odżywczych, świeżości oraz smaku, a także nie są aż tak narażone na uszkodzenia. Wybór produktów krajowych ogranicza ich transport. Ich okres przechowywania także zostaje ograniczony, co pozytywnie wpływa na wartość odżywczą, ponieważ zmniejsza utratę cennych związków. Ponadto wybór produktów krajowych wspiera gospodarkę. Z uwagi na ich dostępność w wielu miejscach mają niższą cenę, choć nie jest to ich jedyna zaleta.2. Kalendarz sezonowości warzyw i owoców – wiosna
Najprościej jest jeść sezonowo w okresach wiosennym oraz letnim. Dawniej owoce i warzywa pojawiające się wiosną określano mianem nowalijek. Aktualnie sporo z nich można kupić przez cały rok. Do produktów dostępnych w marcu zalicza się sałatę, rzodkiewkę, pomidory oraz szczypiorek. W kwietniu do grona wiosennych sezonowych warzyw dołącza ogórek. W tym czasie zaczynają być także dostępne pierwsze truskawki, agrest oraz jagody. Połączenie sałaty lub szpinaku z pomidorem, ogórkiem i rzodkiewką pozwoli na skomponowanie pysznej i zdrowej sałatki. Ponadto warzywa dobrze sprawdzą się jako dodatek do dań głównych, np. Ugotowane szparagi lub szczaw. Warto skorzystać z kalendarza sezonowości, aby sprawdzać, jakie produkty są aktualnie dostępne. Jest to czas, w którym stragany obfitują w świeżą żywność. Były to pierwsze wiosenne produkty, takie jak sałata, rzodkiewka, pomidor i ogórek. W sezonie (marzec–maj) są one jednak najzdrowsze i najsmaczniejsze. Znaleźć je można w sklepach w każdym miesiącu, lecz właśnie w marcu wyróżniają się najwyższą wartością odżywczą. Maj jest miesiącem, w którym pojawia się najwięcej nowej żywności, jak chociażby rozmaite zielone warzywa (np. Szparagi, szpinak, szczaw, groszek cukrowy), rabarbar czy kalafior. Wyżej wymienione produkty stanowią świetną bazę wiosennych sałatek. Wybór różnokolorowych produktów zapewni wysoką wartość odżywczą posiłków. Z owoców można przygotować odżywcze koktajle, smoothie lub podać je z dodatkiem jogurtu naturalnego. Takie kalendarze można znaleźć na wielu stronach internetowych, w dodatku podzielone są one na poszczególnie miesiące, co bardzo ułatwia ich odczytywanie.3. Wartość odżywcza wiosennych warzyw i owoców
Zalecane dzienne spożycie warzyw oraz owoców wynosi minimum 400 g. Jeśli jest to danie na słono – dobrze dodać do niego porcję warzyw, jeśli na słodko, wówczas idealny będzie dodatek owoców. Reguluje on pracę przewodu pokarmowego, wpływa pozytywnie na wypróżnianie oraz perystaltykę jelit. Jego dzienna podaż u osoby dorosłej powinna wynosić ok. 25 g. Kunachowicz i wsp. 2016): – ogórek: 0, 5 g, – truskawki: 1, 8 g, – szpinak: 2, 1 g, – szczaw: 2, 6 g. Szczaw jest szczególnie bogaty w beta-karoten – bardzo silny przeciwutleniacz. Wiosenne owoce to produkty o niskiej zawartości kilokalorii. Agrest wyróżnia się wysoką zawartością magnezu, fosforu, witamin C oraz A. Ponadto są bogate w witaminy C, A, E oraz potas, wapń i fosfor. Kunachowicz i wsp. 2016) Wybór żywności sezonowej jest na pewno bardzo korzystny, lecz zjedzenie rzodkiewki czy ogórka zimą nie jest wcale złym pomysłem. Każda porcja warzyw i owoców pozytywnie wpłynie na stan odżywienia organizmu. Jedzenie sezonowe nie oznacza eliminacji żywności pochodzącej z importu. Należy jednak zadbać, aby żywność sezonowa przeważała w menu na co dzień. Odpowiednio zbilansowana dieta zapewni ich wystarczającą podaż. Warto więc uwzględniać je w każdym posiłku. Warzywa i owoce są źródłem błonnika pokarmowego. Zbyt niska podaż błonnika sprzyja powstawaniu zaparć. Zawartość błonnika w 100 g wybranych wiosennych warzyw i owoców (H. Zielone warzywa, takie jak szpinak, sałata czy szczaw, obfitują w witaminy A, C, E, żelazo, magnez oraz wapń. Neutralizuje on działanie wolnych rodników, a tym samym chroni przed stresem oksydacyjnym. Truskawki są źródłem witamin C, A oraz tych z grupy B, fosforu, żelaza i wapnia. Jagody – podobnie jak szczaw – to silne przeciwutleniacze, stanowią źródło m.in. Antocyjanów, które nadają im charakterystyczną barwę. Zawartość wybranych witamin oraz składników mineralnych w wiosennych warzywach i owocach (H. Kupowanie sezonowo stanowi lepsze rozwiązanie np. Z uwagi na wyższą wartość odżywczą produktów, choć nie wszyscy zwracają na to uwagę. Warto jednak skorzystać z kalendarza sezonowości i dążyć do tego, aby w diecie znalazły się aktualnie dostępne produkty. Banan, ananas czy mango także są świetnym wyborem, gdyż cechują się wysoką zawartością witamin i składników mineralnych. Warzywa i owoce obfitują w witaminy oraz składniki mineralne.
