Szukaj
Język
Jak wykorzystać śliwki w kuchni? Przepisy
Spis treści
1. Śliwki – dlaczego warto je jeść
Śliwa domowa, inaczej nazywana europejską, jest najpowszechniej uprawianym gatunkiem śliwki. Uważa się, że jest ona skrzyżowaniem dwóch dzikich gatunków śliw – tarniny i ałyczy. Jeśli chodzi o miejsce jej pochodzenia, to jest to Azja Mniejsza lub Kaukaz. W Polsce śliwka cieszy się dużą popularnością, nie tylko w sezonie. To owoc, z którego przygotowuje się różnego rodzaju przetwory. Śliwka zajmuje 3 miejsce, tuż obok jabłek i wiśni, wśród owoców wykorzystywanych do przetwórstwa (A. Michalska, G. Łysiak 2014). Śliwki warto włączyć do jadłospisu nie tylko ze względu na ich smak. To owoce o silnym działaniu przeciwutleniającym, m. in. Ze względu na zawartość flawonoidów. Można im także przypisać właściwości przeciwzapalne. Co ciekawe, spożywanie śliwek wiąże się z poprawą pamięci (E. O. Igwe, K. E. Charlton 2016). Śliwki zawierają ok. 40 kcal w 100 g produktu. Głównie są to węglowodany (11, 4 g), białka oraz tłuszcze stanowią niewielką ilość. Śliwki to także źródło błonnika pokarmowego (1, 4 g w 100 g produktu). Włókno pokarmowe wpływa na poprawę pracy jelit, ale także zwiększa poczucie nasycenia po posiłku. Poniżej przedstawiono dokładną wartość odżywczą tego owocu. Źródło: USDA – Food Data Central, fdc. nal. usda. gov/fdc-app. Html#/food-details/169949/nutrients (9. 08. 2023).2. Jak wykorzystać śliwki w kuchni
Śliwki to świetny dodatek do wielu słodkości. Nadają ciastom i deserom niepowtarzalny smak.3. Czekośliwka
Czas przygotowania: 45 minut Składniki (na 1 porcję): – śliwka – 3 sztuki (180 g), – woda – ¼ szklanki (60 g), – daktyle, suszone – 3 sztuki (10 g), – kakao – 2 łyżeczki (10 g), – erytrytol – łyżka (10 g). Sposób przygotowania1. Śliwki dokładnie umyć, usunąć pestki, przełożyć do garnka i zalać wodą. Gotować 30 minut, od czasu do czasu przemieszać. 2. Pod koniec gotowania dodać daktyle. 3. Zdjąć z ognia, dodać kakao oraz erytrytol i dokładnie wymieszać. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 179 kcal, – białko: 3, 2 g, – tłuszcze: 2, 8 g, – węglowodany: 37, 2 g.4. Śliwkowe smoothie
Czas przygotowania: 10 minut Składniki (na 1 porcję): – śliwka – 2 sztuki (120 g), – banan – sztuka (120 g), – masło orzechowe – łyżeczka (10 g), – mleko – szklanka (240 g). Sposób przygotowania1. Śliwki dokładnie umyć, usunąć pestki, przełożyć do naczynia. 2. Banana obrać i dodać do śliwek. 3. Owoce zalać mlekiem, dodać masło orzechowe i całość zblendować. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 348 kcal, – białko: 12, 8 g, – tłuszcze: 8, 9 g, – węglowodany: 54, 9 g.5. Czekoladowe babeczki ze śliwkami
Czas przygotowania: 35 minut Składniki (na 12 sztuk): – śliwka – 5 sztuk (300 g), – mąka orkiszowa – szklanka (160 g), – jajko – 2 sztuki (100 g), – olej rzepakowy – 5 łyżek (50 g), – jogurt naturalny – porcja (200 g), – erytrytol – porcja (80 g), – kakao – 2 łyżeczki (10 g), – proszek do pieczenia – łyżeczka (5 g). Sposób przygotowania1. Do miski wbić jajka, dodać jogurt i olej, dokładnie wymieszać. 2. Do drugiej miski wsypać suche składniki – mąkę, erytrytol, kakao oraz proszek do pieczenia. 3. Połączyć mokre i suche składniki, dokładnie wymieszać. 4. Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Dodać do ciasta. 5. Gotową masę przełożyć do papilotek. 6. Piec przez 20–25 minut w temperaturze 180°C. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 119 kcal, – białko: 3, 9 g, – tłuszcze: 5, 8 g, – węglowodany: 12, 4 g.6. Omlet ze śliwkami
Czas przygotowania: 20 minut Składniki (na 1 porcję): – śliwka – 2 sztuki (120 g), – mąka orkiszowa – 2 łyżki (30 g), – mleko – 5 łyżek (50 ml), – jajko – 2 sztuki (100 g), – olej rzepakowy – łyżeczka (5 g), – kakao – łyżeczka (5 g), – proszek do pieczenia – ½ łyżeczki (2 g), – sól – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. 2. Mąkę wsypać do miski. Dodać żółtka, mleko, kakao i proszek do pieczenia. 3. Ubite białka dodać do miski, delikatnie mieszając. 4. Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Dodać do masy. 5. Masę wylać na rozgrzany na patelni olej i smażyć z obu stron ok. 4–5 minut. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 320 kcal, – białko: 13, 8 g, – tłuszcze: 12, 6 g, – węglowodany: 37, 6 g.
