Szukaj
Język
Jak wykorzystać śliwki w kuchni? Przepisy
Spis treści
1. Śliwki – dlaczego warto je jeść
Jeśli chodzi o miejsce jej pochodzenia, to jest to Azja Mniejsza lub Kaukaz. To owoc, z którego przygotowuje się różnego rodzaju przetwory. Michalska, G. Śliwki warto włączyć do jadłospisu nie tylko ze względu na ich smak. Można im także przypisać właściwości przeciwzapalne. Igwe, K.E. Śliwki zawierają ok. 40 kcal w 100 g produktu. Śliwki to także źródło błonnika pokarmowego (1, 4 g w 100 g produktu). Poniżej przedstawiono dokładną wartość odżywczą tego owocu. Śliwa domowa, inaczej nazywana europejską, jest najpowszechniej uprawianym gatunkiem śliwki. W Polsce śliwka cieszy się dużą popularnością, nie tylko w sezonie. Śliwka zajmuje 3 miejsce, tuż obok jabłek i wiśni, wśród owoców wykorzystywanych do przetwórstwa (A. Łysiak 2014). To owoce o silnym działaniu przeciwutleniającym, m.in. Ze względu na zawartość flawonoidów. Co ciekawe, spożywanie śliwek wiąże się z poprawą pamięci (E.O. Charlton 2016). Głównie są to węglowodany (11, 4 g), białka oraz tłuszcze stanowią niewielką ilość. Włókno pokarmowe wpływa na poprawę pracy jelit, ale także zwiększa poczucie nasycenia po posiłku. Źródło: USDA – Food Data Central, fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169949/nutrients (9.08.2023). Uważa się, że jest ona skrzyżowaniem dwóch dzikich gatunków śliw – tarniny i ałyczy.2. Jak wykorzystać śliwki w kuchni
Śliwki to świetny dodatek do wielu słodkości. Nadają ciastom i deserom niepowtarzalny smak.3. Czekośliwka
Śliwki dokładnie umyć, usunąć pestki, przełożyć do garnka i zalać wodą. Pod koniec gotowania dodać daktyle.3. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 179 kcal, – białko: 3, 2 g, – tłuszcze: 2, 8 g, – węglowodany: 37, 2 g. Sposób przygotowania1. Gotować 30 minut, od czasu do czasu przemieszać.2. Zdjąć z ognia, dodać kakao oraz erytrytol i dokładnie wymieszać. Czas przygotowania: 45 minut Składniki (na 1 porcję): – śliwka – 3 sztuki (180 g), – woda – ¼ szklanki (60 g), – daktyle, suszone – 3 sztuki (10 g), – kakao – 2 łyżeczki (10 g), – erytrytol – łyżka (10 g).4. Śliwkowe smoothie
Banana obrać i dodać do śliwek.3. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 348 kcal, – białko: 12, 8 g, – tłuszcze: 8, 9 g, – węglowodany: 54, 9 g. Śliwki dokładnie umyć, usunąć pestki, przełożyć do naczynia.2. Owoce zalać mlekiem, dodać masło orzechowe i całość zblendować. Czas przygotowania: 10 minut Składniki (na 1 porcję): – śliwka – 2 sztuki (120 g), – banan – sztuka (120 g), – masło orzechowe – łyżeczka (10 g), – mleko – szklanka (240 g).Sposób przygotowania1.5. Czekoladowe babeczki ze śliwkami
Do miski wbić jajka, dodać jogurt i olej, dokładnie wymieszać.2. Połączyć mokre i suche składniki, dokładnie wymieszać.4. Dodać do ciasta.5. Piec przez 20–25 minut w temperaturze 180°C. Czas przygotowania: 35 minut Składniki (na 12 sztuk): – śliwka – 5 sztuk (300 g), – mąka orkiszowa – szklanka (160 g), – jajko – 2 sztuki (100 g), – olej rzepakowy – 5 łyżek (50 g), – jogurt naturalny – porcja (200 g), – erytrytol – porcja (80 g), – kakao – 2 łyżeczki (10 g), – proszek do pieczenia – łyżeczka (5 g). Do drugiej miski wsypać suche składniki – mąkę, erytrytol, kakao oraz proszek do pieczenia.3. Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Gotową masę przełożyć do papilotek.6. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 119 kcal, – białko: 3, 9 g, – tłuszcze: 5, 8 g, – węglowodany: 12, 4 g. Sposób przygotowania1.6. Omlet ze śliwkami
Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.2. Dodać żółtka, mleko, kakao i proszek do pieczenia.3. Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Masę wylać na rozgrzany na patelni olej i smażyć z obu stron ok. 4–5 minut. Czas przygotowania: 20 minut Składniki (na 1 porcję): – śliwka – 2 sztuki (120 g), – mąka orkiszowa – 2 łyżki (30 g), – mleko – 5 łyżek (50 ml), – jajko – 2 sztuki (100 g), – olej rzepakowy – łyżeczka (5 g), – kakao – łyżeczka (5 g), – proszek do pieczenia – ½ łyżeczki (2 g), – sól – szczypta (0, 2 g). Mąkę wsypać do miski. Ubite białka dodać do miski, delikatnie mieszając.4. Dodać do masy.5. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 320 kcal, – białko: 13, 8 g, – tłuszcze: 12, 6 g, – węglowodany: 37, 6 g. Sposób przygotowania1.
