Szukaj
Język
Jak wykorzystać resztki po świętach? Wskazówki
Spis treści
1. Resztki po świętach – mięsa, kiełbasy, wędliny
Pieczone mięso nada się do kanapek, jednak jeśli jest go zbyt dużo, wówczas można pokroić je w kostkę i dodać do sałatki lub tortilli. Mięso można także zmielić w maszynce i zrobić z niego farsz do pierogów, naleśników, krokietów, pasztecików czy pyz. Wędliny sprawdzą się jako dodatek do tostów, omletów, jajecznicy, pizzy, sałatek czy wytrawnej tarty. Z tego też powodu przed jej ponownym wykorzystaniem należy sprawdzić, czy na pewno nadaje się jeszcze do spożycia. Jeśli zostanie po świątecznym biesiadowaniu, warto użyć jej do przygotowania zup – żurku, szczawiowej czy chrzanowej. Inną możliwością jest doprawienie jej i zapieczenie w piekarniku – będzie wówczas miała smakowitą chrupiącą skórkę. Na Wielkanoc często przygotowuje się duże ilości wędlin, kiełbas oraz pieczonego czy gotowanego mięsa. Innym rozwiązaniem jest przyrządzenie sosu (np. Pieczarkowego) i delikatne podduszenie w nim grubszych plastrów pieczonego mięsa – będzie to świetny dodatek do obiadu. Jeśli jednak brak nam czasu lub pomysłu, warto pamiętać, że pieczone mięso czy pasztet bez problemu można zamrozić i zastanowić się nad jego wykorzystaniem później. O ile pieczone mięso jest odporne na psucie się, o tyle wędlina – zwłaszcza drobiowa – już mniej. Biała kiełbasa to nieodzowny element Wielkanocy. Jest dobrym wyborem także jako dodatek do zapiekanki warzywnej, leczo, jajecznicy czy risotto. Można także przygotować sos chrzanowy lub musztardowy i podać na obiad wraz z ziemniakami oraz surówką. Tego typu produkty można wykorzystać na wiele sposobów.2. Przepis na risotto z białą kiełbasą
Cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, pieczarki drobno pokroić lub zetrzeć na tarce.2. Po kilku minutach dodać kiełbasę, następnie po chwili wrzucić pieczarki. Dodać ryż i dokładnie wymieszać.5. Risotto przełożyć na talerz, posypać parmezanem. Sposób przygotowania1. Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie.3. Całość razem przesmażyć.4. Doprawić do smaku majerankiem oraz pieprzem, zalać bulionem i dusić do miękkości ryżu (ok. 15 minut).6. Składniki: – ½ szklanki ryżu do risotto, – kiełbasa biała (może być ugotowana, upieczona, sparzona), – ½ opakowania pieczarek, – 2 cebule, – 4 łyżki parmezanu, – 1½ łyżki oliwy z oliwek, – szklanka bulionu warzywnego, – 2 ząbki czosnku, – przyprawy: majeranek, pieprz.3. Resztki po świętach – jajka
Gotowane jajko można również wykorzystać do zup, np. Żurku, barszczu białego, szczawiowej czy szpinakowej. Tak przygotowaną masą faszerować białka jajek. Inną możliwością jest wykorzystanie ich w sałatkach – np. Tradycyjnej jarzynowej, ryżowej z tuńczykiem czy świeżej zielonej na bazie szpinaku z dodatkiem łososia. Z ugotowanych jajek można przyrządzić dużo smacznych potraw, np. Prostą pastę jajeczną ze szczypiorkiem. Ciekawą propozycją są jajka faszerowane: żółtka należy wyjąć z białek, dodać do miski, wygnieść i wymieszać z innymi dodatkami smakowymi (np. Wędzoną makrelą i drobno pokrojoną papryką) oraz majonezem, jogurtem czy musztardą. Często zapominane kotlety jajeczne pozwolą zużyć większą liczbę pozostałych po świętach jajek. Można podać je także jako element obiadu – warto wówczas przygotować sos koperkowy lub musztardowy. Aby ją wzbogacić, warto dodać wędzonego łososia i pieczarki.4. Przepis na jajka faszerowane łososiem
Przygotowane wcześniej jajka obrać, przekroić na pół i wyjąć same żółtka.2. Całość wygnieść na w miarę jednolitą masę, następnie faszerować nią białka.4. Składniki: – 4 jajka gotowane na twardo, – 100 g łososia wędzonego, – ½ awokado, – 2 łyżki jogurtu greckiego, – koperek (do dekoracji). Żółtka rozgnieść widelcem razem z awokado, dodać jogurt grecki, rozdrobnionego łososia oraz koperek.3. Wierzch każdego jajka udekorować koperkiem. Sposób przygotowania1.5. Resztki po świętach – pieczywo
Inną opcją wykorzystania poświątecznego pieczywa są grzanki, które później można dodać do zup czy sałatek. Można je także namoczyć w mleku i użyć do przygotowania kotletów mielonych lub pulpetów. Czerstwe pieczywo warto dobrze wysuszyć i zmielić czy zetrzeć do postaci bułki tartej.6. Przepis na ziołowe grzanki
Pieczywo pokroić w małą kostkę, wymieszać z przyprawami oraz oliwą.2. Grzanki najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku. Składniki: – 3 kromki czerstwego chleba, – 1½ łyżki oliwy z oliwek, – przyprawy: bazylia, czosnek, papryka słodka lub ostra. Grzanki można przygotować na dwa sposoby: – włożyć do rozgrzanego do 150°C piekarnika i piec przez 15 minut, następnie odwrócić pieczywo na drugą stronę i piec kolejne 15 minut, – smażyć na patelni przez ok. 5 minut (do zarumienienia), często mieszać, by się nie przypaliły.3. Mogą służyć jako dodatek do zup, sałatek czy jako przekąska zamiast chipsów. Sposób przygotowania1.7. Resztki po świętach – warzywa
Inne warzywa nadadzą się do przygotowania zup, zapiekanek warzywnych, leczo czy sałatek. Na bazie warzyw z rosołu – po dodaniu jeszcze kilku niezbędnych składników – można przygotować tradycyjną sałatkę jarzynową. Można je także upiec (np. Paprykę, burak, marchewkę) i wykorzystać jako dodatek do past kanapkowych. Plasterki pomidora, które nie wyglądają już świeżo, warto dodać do jajecznicy, omletu czy zapiekanek, natomiast plasterki ogórka pokroić jeszcze drobniej i użyć w paście twarogowej czy sosie tzatziki.8. Przepis na pastę z burakiem i fetą
Burak zblendować na gładką masę z dodatkiem oliwy i przypraw.2. Pastę nałożyć na pieczywo, wafle lub tortillę i posypać natką pietruszki. Sposób przygotowania1. Dodać pokruszoną drobno fetę.3. Składniki: – duży burak (gotowany, pieczony lub tarty), – ¼ opakowania sera feta, – 1½ łyżki oliwy z oliwek, – przyprawy: czosnek, pieprz, natka pietruszki.9. Resztki po świętach – owoce
Owoce, takie jak jabłka, gruszki czy banany, można pokroić i zapiec w piekarniku z dodatkiem cynamonu oraz kruszonki – to proste, a jakże smaczne danie. Nadadzą się także do owocowych szaszłyków, sałatek lub jako dodatek do ulubionego jogurtu. W zależności od świeżości owoców można z nich przygotować różne słodkie propozycje: koktajle, smoothie, omlety, pancakes, ciasteczka.10. <extra_id_0> English: <extra_id_1> English: smoothie <extra_id_2>Strawberry smoothie
Owoce obrać i pokroić na kawałki.2. Całość zblendować na smoothie. Sposób przygotowania1. Dodać szpinak oraz wodę.3. Składniki: – banan, – jabłko, – pomarańcza, – garść szpinaku, – szklanka wody.11. Resztki po świętach – ciasto
Ciasto drożdżowe można w łatwy sposób „odświeżyć”: należy posmarować je za pomocą pędzelka (np. Silikonowego) niedużą ilością mleka i wstawić na kilka minut do piekarnika – trudno będzie odróżnić je od świeżo przygotowanego. Są to kuliste ciastka, które powstają z resztek innych ciast oraz dodatków (orzechów, wiórków kokosowych, czekolady, mleka, bakalii czy alkoholu). Warto więc dodać do niej ulubione składniki i przygotować ciekawy deser. Warto zapakować je w pojemnik – pozwoli to uniknąć przechodzenia zapachów z produktów, które są w zamrażarce. Z większości ciast – nawet tych z zakalcem – można przygotować bajaderki. Tak naprawdę w przygotowaniu bajaderki ograniczeniem jest jedynie wyobraźnia. Ciasto bez dodatku kremów, śmietany czy galaretki spokojnie można zamrozić.12. <extra_id_0> Przepis <extra_id_1> Przepis English: <extra_id_2> Przepis
W rondelku rozpuścić masło, dodać mleko, miód i ekstrakt migdałowy.2. Całość dokładnie wymieszać i ostudzić. Masę wsadzić do lodówki na min. Godzinę.5. Kulki przechowywać w lodówce w szklanym pojemniku. Sposób przygotowania1. Do masy wrzucić pokruszone kawałki ciasta.3. Następnie dodać mus jabłkowy.4. Ze schłodzonej masy formować małe kuleczki, następnie obtaczać je w wiórkach kokosowych.6. Składniki: – kilka kawałków ciasta (np. Drożdżowego, babki, mazurka), – ¼ kostki masła, – 6 łyżek mleka, – 3 łyżki musu jabłkowego, – 3 łyżki miodu, – 3 łyżki wiórków kokosowych, – kilka kropel ekstraktu migdałowego.
