Szukaj
Język
Jak wykorzystać resztki jedzenia po świętach? Przepisy zero waste
Spis treści
1. Mięso i jego przetwory
Resztki kiełbasy i wędlin doskonale sprawdzą się także jako dodatek do jajek – zarówno w jajecznicy, jak i w omletach. Można je pokroić na drobne kawałki, a następnie dodać do wywaru warzywnego lub mięsnego, aby stworzyć aromatyczną zupę. Innym pomysłem jest przygotowanie zapiekanek – wystarczy dorzucić pozostałości mięsa do ziemniaków, makaronu lub ryżu, a następnie zapiec z warzywami i serem. Kiełbasy i wędliny świetnie nadają się do sałatek, które stanowią szybki i sycący posiłek. Z kolei pieczone i gotowane mięso to idealna baza do zup i gulaszy. W połączeniu z warzywami i przyprawami resztki mięsa staną się doskonałym daniem jednogarnkowym. Ponadto mięso może być doskonałym składnikiem farszów – zarówno do pierogów, jak i naleśników czy zapiekanek. Wystarczy pokroić je w plastry lub kostkę, dodać świeże warzywa, jajka, a nawet resztki ziemniaków, by stworzyć pełnowartościową sałatkę, idealną na obiad lub kolację.2. Zapiekanka z mięsem
Ugotować ziemniaki w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w plasterki. Posiekać cebulę i czosnek, a następnie zeszklić je na oliwie.3. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym kolejno: warstwę ziemniaków, mięso z cebulą, ponownie ziemniaki.5. Zalać zapiekankę przygotowaną masą jajeczno-śmietanową. Piec przez ok. 30 minut, aż ser się zarumieni. Sposób przygotowania1. Piekarnik rozgrzać do 180°C.2. Pokroić mięso na mniejsze kawałki, dodać do cebuli, doprawić solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem i papryką wędzoną, chwilę podsmażyć.4. Roztrzepać jajka ze śmietaną, dodać szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.6. Posypać startym serem.7. Składniki (4 porcje): – 300–400 g resztek mięsa (pieczeń, kiełbasa, szynka, boczek), – 400 g ziemniaków (5–6 sztuk), – 100 g cebuli (sztuka), – 10 g czosnku (2 ząbki), – 45 g marchewki (sztuka), – 125 g mozzarelli light (kulka), – 150 g jajek (3 sztuki), – 200 ml śmietany 18% (małe opakowanie), – 10 g oliwy (łyżka), – sól, pieprz, majeranek, tymianek, papryka wędzona, gałka muszkatołowa.3. Tosty francuskie na słodko
Wymieszać jajka, mleko, erytrytol, ekstrakt waniliowy, cynamon i sól w głębokim talerzu.2. Rozgrzać masło na patelni. Podawać gorące z ulubionymi dodatkami. Sposób przygotowania1. Zanurzać kromki pieczywa w mieszance tak, aby nasiąknęły, ale się nie rozpadły.3. Smażyć tosty na średnim ogniu przez ok. 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.4. Składniki (2 porcje): – 4 kromki czerstwego pieczywa (np. Chleb, chałka, bagietka), – 100 g jajek (2 sztuki), – 125 ml mleka (½ szklanki), – 10 g erytrytolu (łyżka), – 10 g masła (łyżka), – sól, ekstrakt waniliowy, cynamon.4. <extra_id_0> Warzywa Polski: Warzywa <extra_id_1> Warzywa <extra_id_2> Warzywa
Warzywa liściaste, które nie są już jędrne, np. Sałata czy szpinak, świetnie sprawdzą się w koktajlach, omletach czy zapiekankach. Dojrzałe banany świetnie nadają się do chlebka bananowego lub jako dodatek do naleśników, a jabłka i gruszki można upiec z cynamonem, tworząc aromatyczny deser. Natomiast jeśli dysponujemy resztkami owoców jagodowych, najlepiej je zamrozić na później lub przygotować z nich domowy dżem, który będzie pysznym dodatkiem do śniadań. Nadmiar ziemniaków warto wykorzystać do kopytek, placków ziemniaczanych lub kotletów warzywnych. Owoce także można spożytkować na wiele sposobów. Cytrusy warto wykorzystać do domowych lemoniad, sosów do sałatek lub aromatycznych herbat. Warzywa pozostałe po świętach doskonale sprawdzą się jako baza do zup kremów, np. Z marchwi, brokułów czy pieczonej papryki, a gotowane resztki z sałatek mogą posłużyć jako farsz do pierogów, naleśników lub zapiekanek.5. Słodycze
Można je też przerobić na pudding chlebowy – wystarczy pokroić na kawałki, zalać mieszanką jajek, mleka i przypraw, a następnie zapiec. Inną opcją jest przygotowanie z nich domowej czekolady na gorąco lub dodanie do brownie. Suche ciastka mogą natomiast posłużyć do przygotowania domowych pralinek – wystarczy połączyć je z kakao, orzechami i odrobiną masła lub mleka skondensowanego, a następnie uformować kulki i obtoczyć w wiórkach kokosowych czy kakao. Ciasta bez kremu, np. Drożdżowe, babki czy keksy, można bez problemu zamrozić i sięgnąć po nie później. Czekoladowe zające i jajka świetnie sprawdzą się jako baza do polew i sosów – można je rozpuścić i wykorzystać do dekoracji innych wypieków, naleśników czy lodów. Resztki mazurków, kruchych ciastek czy biszkoptów można zmielić i użyć jako spód do sernika lub jako warstwę do deserów w pucharkach, np. Tiramisu czy trifle. Choć nie wszystkie słodkości można przechowywać długo, warto eksperymentować i nadać im drugie życie. Jeśli lekko się zeschną, wystarczy podpiec je w piekarniku i podać np. Z owocami lub domowym sosem waniliowym.6. <extra_id_0> polski - English <extra_id_1>
Pokruszyć resztki ciasta na drobne kawałki i wymieszać z masłem orzechowym.2. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.4. Odstawić do lodówki na 30 minut, by masa stężała. Sposób przygotowania1. Zagnieść masę, a następnie uformować kulki wielkości orzecha włoskiego.3. Zamoczyć kulki w roztopionej czekoladzie, a następnie obtoczyć w wiórkach kokosowych.5. Składniki (15 sztuk): – 200–250 g resztek ciasta (np. Pierniczków, ciasta biszkoptowego, sernika), – 50 g masła orzechowego (2 łyżki), – 100 g zająca czekoladowego lub zwykłej czekolady (sztuka), – wiórki kokosowe do obtoczenia.7. Nie marnuj – podziel się jedzeniem
Wystarczy odpowiednio zapakować produkty, upewnić się, że nadają się do spożycia, i umieścić je w wyznaczonym miejscu. Dobrym rozwiązaniem jest także wsparcie lokalnych organizacji charytatywnych, noclegowni czy stołówek dla ubogich, które często przyjmują pieczywo, nabiał, warzywa, owoce i inne produkty. Dzięki temu zamiast wyrzucać, można sprawić, że świąteczne potrawy trafią do tych, którzy naprawdę ich potrzebują. W wielu miastach funkcjonują tzw. Jadłodzielnie lub ogólnodostępne lodówki i półki, gdzie każdy może zostawić nadmiar żywności dla osób potrzebujących. To prosty sposób, by ograniczyć marnowanie jedzenia i jednocześnie komuś pomóc. Warto również sprawdzić inicjatywy sąsiedzkie, grupy pomocowe czy aplikacje do dzielenia się jedzeniem. Jeśli po świętach zostanie więcej jedzenia, niż jesteśmy w stanie spożyć, warto pomyśleć o jego oddaniu.
