Szukaj
Język
Jak przygotować hummus w domu? 5 przepisów
Spis treści
1. <extra_id_0> Czy hummus? Polski: <extra_id_1>
Reister, L.N. Leidy 2020). Stanowi źródło białka roślinnego, błonnika pokarmowego oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Wszystko to sprawia, że spożywanie hummusu niesie za sobą korzyści zdrowotne dla człowieka. Posiłek bogaty w ten składnik syci na dłużej, a to z kolei zmniejsza podjadanie w ciągu dnia. Wallace, R. Zelman 2016). Wallace, R. Zelman 2016). Wartość odżywcza hummusu w 100 g produktu (T.C. Murray, K.M. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu rzadko kto słyszał o hummusie, a jeszcze rzadziej wykorzystywano go w kuchni. Belote, H.J. Tradycyjny hummus to pasta z ciecierzycy z dodatkiem tahini, oliwy z oliwek, soku z cytryny oraz przypraw. Zawiera także witaminy i składniki mineralne – głównie wapń, magnez oraz potas. Literatura naukowa wskazuje jego pozytywne działanie w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, co wynika m.in. Z działania błonnika pokarmowego. Ponadto hummus wykazuje pozytywne działanie w chorobach sercowo-naczyniowych, chorobach nowotworowych czy wspomaganiu prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego (T.C. Murray, K.M. Jedno z badań wykazało, że osoby spożywające hummus charakteryzowały się niższym spożyciem cholesterolu oraz nasyconych kwasów tłuszczowych (T.C. Murray, K.M. Pasta z ciecierzycy to zatem świetna alternatywa dla popularnych smarowideł, np. Masła czy margaryny, zwłaszcza że wyróżnia się znacznie wyższą gęstością odżywczą, czyli koncentracją danych składników w produkcie w zestawieniu z zawartością kilokalorii. Wallace, R. Zelman 2016): – energia: 166 kcal, – białko: 7, 9 g, – tłuszcze: 9, 6 g, – węglowodany: 14, 3 g, – błonnik pokarmowy: 6, 0 g, – wapń: 38, 0 mg, – potas: 228 mg, – fosfor: 176 mg, – żelazo: 2, 4 mg, – magnez: 71 mg, – kwas foliowy: 83 µg, – niacyna: 0, 6 mg. Obecnie jest to produkt, po który coraz częściej sięga się na całym świecie (E.J.2. 5 przepisów na domowy hummus
Ponadto podczas przygotowywania produktu w domu można kontrolować to, co się w nim znajdzie, oraz unikać zbędnych dodatków. Do przyrządzenia pasty z ciecierzycy można wykorzystać takie produkty jak burak, szpinak, papryka czy marchew, choć są to oczywiście jedynie przykładowe dodatki. Wybór drugiej opcji jest korzystny w momencie, gdy brakuje nam czasu na moczenie i gotowanie strączków. Hummus warto przygotować samodzielnie nie tylko z uwagi na wartość odżywczą, ale także ze względów ekonomicznych. Jak wspomniano wcześniej, tradycyjny hummus przygotowywany jest z kilku podstawowych składników, jednak przepis można zmodyfikować wedle własnych potrzeb. Hummus można przygotować z surowej ciecierzycy oraz takiej dostępnej w puszce czy słoiku. Poniżej przedstawiono 5 propozycji na domowy hummus. Przyrządzenie pasty w warunkach domowych jest zdecydowanie tańsze niż zakup jednego opakowania w sklepie.3. <extra_id_0>) <extra_id_1> Ekspresowy hummus Polski:
Ciecierzycę odsączyć z zalewy.2. Wszystkie składniki oprócz czarnuszki umieścić w wysokim naczyniu i blendować do uzyskania gładkiej konsystencji.4. Wartość odżywcza (ok. 400 g pasty): – energia: 765 kcal, – białko: 27, 2 g, – tłuszcze: 50, 9 g, – węglowodany: 45, 5 g. Sposób przygotowania1. Burak pokroić na mniejsze kawałki.3. Gotową pastę posypać czarnuszką. Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na ok. 400 g pasty): – ciecierzyca konserwowa – szklanka (180 g), – gotowany burak – sztuka (150 g), – pasta tahini – 3 łyżki (45 g), – oliwa z oliwek – 2 łyżki (20 g), – czosnek – ząbek (5 g), – sok z cytryny – 3 łyżki (18 g), – woda – 5 łyżek (50 ml), – sól – ½ łyżeczki (2 g), – kumin – ½ łyżeczki (2 g), – czarnuszka – ½ łyżeczki (2 g).4. Zielony hummus ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Nasiona pozostawić w wodzie na całą noc.2. Dodać tymianek i gotować do miękkości (ok. 60 minut).3. Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu, blendować do uzyskania gładkiej konsystencji. Czas przygotowania: 20 minut + czas moczenia i gotowania ciecierzycy Składniki (na ok. 500 g pasty): – nasiona ciecierzycy – szklanka (180 g), – szpinak – garść (25 g), – suszone pomidory – 5 sztuk (35 g), – oliwa z suszonych pomidorów – 2 łyżki (20 g), – pasta tahini – 3 łyżki (45 g), – czosnek – ząbek (5 g), – sok z cytryny – 3 łyżki (18 g), – woda – 4 łyżki (40 ml), – sól – ½ łyżeczki (2 g), – papryka słodka – ½ łyżeczki (2 g), – tymianek – ½ łyżeczki (2 g). Następnego dnia odlać wodę, przepłukać ciecierzycę, zalać świeżą wodą. Ugotowaną ziarna odcedzić i odstawić do wystudzenia.4. Wartość odżywcza (ok. 500 g pasty): – energia: 1227 kcal, – białko: 48, 4 g, – tłuszcze: 62, 8 g, – węglowodany: 121, 9 g. Sposób przygotowania1.
